德育、智育,、體育,，這些詞大家很熟悉?！笆秤笔鞘裁?？大家不熟悉。 今年“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”的主題是“樹(shù)立食育理念,，促進(jìn)學(xué)生健康”,，這里提出了“食育”的概念,。把“食育”和德育、智育,、體育并提,，說(shuō)明有遠(yuǎn)見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)**已經(jīng)看到，“食育”的重要性并不亞于其他方面 食育是什么,？顧名思義,，食育是飲食教育。不過(guò),，深入思考可以發(fā)現(xiàn),，食育又不限于飲食教育。食育包括兩方面的含義：一是飲食教育,，二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育,。食育的目的不只是促進(jìn)兒童少年的健康，還促進(jìn)他們德智體美勞等多方面發(fā)展,，培養(yǎng)他們保持健康的能力,、日常生活能力、單獨(dú)處事能力,、愛(ài)的能力等,。食育可以以家庭，學(xué)校,，保育所,，地域等為單位。衢州食育研究院官網(wǎng)

食育,，即飲食教育,，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,，但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說(shuō)法，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題，在不同文化的土壤里,，開(kāi)出了截然不同的花朵,。日本的包括萬(wàn)象,、英國(guó)的飲食課程、意大利的慢食,、法國(guó)的感知,、芬蘭的廚房教養(yǎng)，無(wú)一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案,。金華食育研究院電話食育是對(duì)孩子腦力,、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育。

要做好食育這個(gè)事情,，還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障,，在具體推動(dòng)和實(shí)踐中，應(yīng)該多渠道并舉,，各方一起努力,，相當(dāng)于食品安全的社會(huì)共治。這里,，還是要靠國(guó)家起主導(dǎo)作用,，由國(guó)家和教育部門(mén)共同推進(jìn),。然后,，相關(guān)的學(xué)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì),，業(yè)內(nèi)**也要傾力投入,，只有這樣才能夠真正做起食育這件事情。這就是機(jī)制的問(wèn)題,。陳君石說(shuō),，現(xiàn)在有一個(gè)機(jī)構(gòu)跟國(guó)內(nèi)有名高校合作，拍一套關(guān)于小學(xué)用的營(yíng)養(yǎng)和食品安全科教片,，但是誰(shuí)也不能保證做出來(lái)之后就一定有銷路,、有市場(chǎng)。因?yàn)檫@跟做食品是一樣的,，即便是在研究開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了,，也不一定能賣(mài)得出去。在沒(méi)有主導(dǎo)的情況下,，這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的,。要想常態(tài)化地推進(jìn)這個(gè)工作，建議首先由來(lái)主導(dǎo),、教育部門(mén)實(shí)施,，先在具備條件的地方開(kāi)展試點(diǎn)，再根據(jù)試點(diǎn)進(jìn)行完善與推廣,。

“食育”為什么在很多國(guó)家的學(xué)前界都火了,？ 在國(guó)內(nèi),，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入,，食物教育變成了自然教育；做消化,、營(yíng)養(yǎng)的人那里,，變成了健康教育。 那我們看看,，在世界上別的國(guó)家,，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來(lái)什么有益的參考呢,？ 日本自 2005 年開(kāi)始實(shí)施“食育”教育(日本有基本法規(guī)定,，從幼兒期起，孩子得接受食物,、食品相關(guān)知識(shí)的教育,，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣)，當(dāng)?shù)氐挠變簣@或?qū)W校對(duì)于孩子們?nèi)绾纬燥執(zhí)貏e關(guān)心,。 日本的食物教育可以說(shuō)是亞洲食物教育的一個(gè)表示,，其本身既包含了生命、自然,、感恩這樣的人類通識(shí)文化,，又包含了均衡、協(xié)作,、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化,。可以說(shuō)是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支,，且立法保證每個(gè)孩子都能接受到的食物教育,。食育是生存之本、教育之本,。

食育應(yīng)該從小學(xué)就開(kāi)始進(jìn)行,。小學(xué)有很多有利條件，一小學(xué)生對(duì)食品的認(rèn)知還比較空白,，沒(méi)有錯(cuò)誤的先入為主,。如果是成年人的話，如果沒(méi)有一定的基礎(chǔ)知識(shí),，已經(jīng)開(kāi)始聽(tīng)信謠言,，對(duì)知識(shí)的接收就沒(méi)有這么好的效果。當(dāng)然也不是說(shuō)就不要針對(duì)成年人來(lái)進(jìn)行食育，只是效果不如小學(xué)生,。所以從小學(xué)抓起,，比較容易。第二,，成功的食育,，是要通過(guò)小學(xué)生來(lái)反過(guò)去教育家長(zhǎng)、影響家長(zhǎng),，這是一個(gè)已經(jīng)是公認(rèn)的,、比較有成效的方式。過(guò)去的很多衛(wèi)生教育,、健康教育都是通過(guò)這個(gè)方法來(lái)做的,，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果,。第三,，學(xué)校的覆蓋面廣，推開(kāi)后容易形成一大片,，假如能成為統(tǒng)一行為,，就可能在各地教育部門(mén)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下，列入學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃,，這就可以成為有組織的,、有規(guī)模的，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展,。食育在日本全國(guó)范圍進(jìn)行普及推廣,。甘肅食育研究院研究方案

“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面,。衢州食育研究院官網(wǎng)

亞洲食物教育的表示——日本： “你有沒(méi)有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐,，不吃早餐等于放棄工作——日本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?yōu)榇诉@樣警告日本國(guó)民說(shuō)。 而對(duì)于成長(zhǎng)中的孩子,， 日本**們的要求則比對(duì)成年人的要求還更高,。例如日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)副校長(zhǎng)就提出了家庭親子餐桌的“5W1H 規(guī)則” ，主要包括： WHO(和誰(shuí)一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么時(shí)候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(為什么吃?) HOW(該怎么做?) 這個(gè)“5W1H 規(guī)則”不只要求為孩子們餐桌提供安全衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)平衡的飲食,，還要求要營(yíng)造良好的用餐環(huán)境、 以及有規(guī)律的用餐時(shí)間,。 而良好的用餐環(huán)境,， 并不只指干凈、整潔,、漂亮的餐廳——這些固然也很重要,，但比這更重要的，是能令人溫暖舒展的用餐氛圍,。衢州食育研究院官網(wǎng)

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