為何“食育”？ 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,、人們的生活水平日益提高,，絕大多數(shù)人的飲食狀況都得到了改善。然而世界范圍內(nèi)依然存在著諸多飲食問題,，導(dǎo)致生活方式疾病迅速蔓延,，某些貧困地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)不良問題依然出現(xiàn)，以及食品安全問題頻頻發(fā)生等,。 在很大程度上,，飲食不合理導(dǎo)致的系列問題也成為了阻礙世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化進(jìn)步的重要原因之一。同時(shí),，近年來醫(yī)學(xué),、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也向我們證明了這樣一個(gè)結(jié)論，即只有多方面合理的補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng),、注重飲食平衡,，才能更好地維護(hù)人體的健康，所以我們需要“食育”,。 如何“食育”,？ 食育應(yīng)當(dāng)是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時(shí)期開始,，食育不只是通常所說的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及,，而是通過許多吃的實(shí)踐，使每個(gè)人形成對(duì)健康飲食的牢固印象,，使人們把良好的飲食習(xí)慣,，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習(xí)慣,，自覺地體現(xiàn)在日常生活中,。“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面。連云港家庭食育研究院培訓(xùn)

作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本,，孩子們從幼兒園起就開始接受相關(guān)知識(shí)的教育,，從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)方法,，到餐桌禮儀,、環(huán)保理念等，企業(yè)也以開設(shè)博物館的形式向成人傳播科普,。此外,，英國(guó)的飲食課程、意大利的慢食文化,、法國(guó)的感官教育,、芬蘭的廚房教養(yǎng)、瑞典的食育民眾教育等,，都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問題做出的答案,。 在我國(guó)，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前,，我們經(jīng)常在自然教育、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影,。目前，發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國(guó)民教育體系,，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制,。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合,、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式,。”同時(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校,、幼兒園,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)。開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè),?！?如何吃的安心，吃的健康,，吃的聰明,，讓“食育”貫穿于食品教育和社會(huì)教育之中,，是食品人能夠?yàn)楣姄纹鸬囊话汛髠恪Ｖ貞c家庭食育研究院研究什么食育可以實(shí)現(xiàn)體育,、智育,、才育的目標(biāo)。

學(xué)校教育體系中,，食育教育缺位,。 目前，學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象,，學(xué)校中一直沒有單獨(dú)的食育課程,。 在學(xué)校開展的健康教育課程中，內(nèi)容以預(yù)防傳染病,、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主,，營(yíng)養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一，更沒有像許多國(guó)家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐,。 在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中,，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師、班主任,、校醫(yī)、生物教師和科學(xué)教師,，而校醫(yī)的教學(xué)功底,，班主任以及生物、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證,。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員,，工作人員營(yíng)養(yǎng)意識(shí)薄弱，缺少基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)餐搭配技能,。

所謂“食育”,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起,，給予食物,、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育,，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上,。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”,，很易被兒童所接受,，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。 在飲食中培養(yǎng)其人生觀,。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時(shí),，便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動(dòng),。當(dāng)然，讓他們參加食物的制作,，更會(huì)加深對(duì)有勞動(dòng)才有收獲的體會(huì),。再有，有的兒童在吃魚時(shí),，怕被刺喉,，或者對(duì)食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長(zhǎng)便可以“勇敢面對(duì)現(xiàn)實(shí)”予以鼓勵(lì),。不過,，讓他們知道，集中精力,，認(rèn)真慢吃,，多多鍛煉才行。在飲食過程中,，以多種食物為由頭,，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內(nèi)容,。讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識(shí),，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步,。

食育,，即飲食教育，簡(jiǎn)單地說,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載，但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入,?！笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法,，有學(xué)者認(rèn)為,，“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),，人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。 食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題,，在不同文化的土壤里,，開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象,、英國(guó)的飲食課程,、意大利的慢食,、法國(guó)的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng),，無一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問題做出的答案,。“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),。江蘇家庭食育研究院一般研究什么

食育是對(duì)孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育,。連云港家庭食育研究院培訓(xùn)

為什么要對(duì)孩子進(jìn)行"食育"教育,？ 食育教育，在我們的鄰邦國(guó)家,，日本,，進(jìn)行的如火如荼，從幼兒園到大學(xué),，都非常重視,。食育教育的盛行，不只是形式,，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義,。 1.改善厭食、偏食,、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富,，社會(huì)繁榮，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代,，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”，有的不吃菜,，有的不喝奶,，有的就是不愛吃飯，任憑大人們?cè)趺春?，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn),。 2.幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣： 食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖，對(duì)孩子有致命的吸引力,，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn),，不只是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習(xí)慣,。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營(yíng)養(yǎng),，不只學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí)。進(jìn)而意識(shí)到均衡飲食的重要性,，建立起良好的飲食習(xí)慣,。連云港家庭食育研究院培訓(xùn)

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