從食業(yè)者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育： 食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。對食業(yè)者的教育古已有之,，進入工業(yè)**時代后,，食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng)，發(fā)展至今已經(jīng)形成了專業(yè)化,、系列化的教育體系,。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時，也存在著教育內(nèi)容不夠完備,、發(fā)展不夠均衡,、教學結(jié)構(gòu)不夠合理的問題,。 食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育,，可以減少由飲食不當帶來的疾病,，減少食物的浪費，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量,。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,，普及膳食的基本元素和安全知識，培養(yǎng)健康,、均衡的膳食行為,，樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識，感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,，培養(yǎng)合理膳食的基本技能,，以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。在飲食過程中,，以多種食物為由頭,，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，是“食育”的重要內(nèi)容,。臺州食育研究院教學視頻

每個民族都有自己特色的飲食,，像我國的餃子、法國的鵝肝,、日本的壽司,，意大利的通心粉、韓國的泡菜,。 全世界各個國家都有自己的表示性食物,，提到食物也就相當于提到了這個國家，食物也就成為了這個國家的象征,。另外,，食物不只表示著本民族對食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性,。 我們民族特色的食品一般是和節(jié)日聯(lián)系起來的,，讓孩子在“做”和“吃”中，更能理解認識傳統(tǒng)文化的意蘊和精神,。比如春節(jié)吃餃子,，八月十五吃月餅，端午節(jié)吃粽子,，臘八節(jié)要喝臘八粥,、吃臘八蒜等等，這些都具有充分的表示性。 做菜講究菜品菜相,，漂亮的外表更能引起人們的食欲,，勾起人們的胃口，所以擺盤是很重要的,，在中國進行的“食育”實踐中,，大廚們非常注重擺盤，食物的味道固然重要,，食物的品相也同樣重要,。溫州食育研究院網(wǎng)站食者教育的對象是每一個人。

為什么要對孩子進行"食育"教育,？ 食育教育,，在我們的鄰邦國家，日本,，進行的如火如荼,，從幼兒園到大學，都非常重視,。食育教育的盛行,，不只是形式，對孩子還有深遠意義,。 1.改善厭食,、偏食、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富,，社會繁榮,，經(jīng)濟水平較高的時代，但“十個娃九個挑”,，有的不吃菜,，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯,，任憑大人們怎么哄,，就是只吃一點點。 2.幫助孩子建立健康的飲食習慣： 食品工業(yè)中大量運用糖,，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險,，不只是孩子還有成年人,，都不見得有多健康的飲食習慣。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養(yǎng),，不只學習化學知識還學習到健康知識,。進而意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。

食育老師要教什么,？從當前的形勢來講,，主要是營養(yǎng)和食品安全，建議營養(yǎng)占比較大的比重,，與食品安全到底是三七開,？四六開？二八開,？這個需要具體研究和因地制宜,。從內(nèi)容上來講，一要講基本知識,。在營養(yǎng)方面,，例如幾大營養(yǎng)素及其功能，食品里面含有哪些營養(yǎng)素,。在食品安全方面,，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識,，還要將一些有針對性的內(nèi)容,，特別是針對當前出現(xiàn)的一些主要問題。比如肥胖,、比如食源性疾病,，這都是當下在營養(yǎng)和食品安全方面的突出問題。也要跟現(xiàn)在國家的一些方針政策相配合,，比如說國家正在推的減糖,、減油、減鹽的三減行動等,。另外一類內(nèi)容是針對現(xiàn)在很多的眾說紛紜,、謠言滿天飛的一些問題進行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題,、營養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等,。不用講得很高深，對學生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,，只要告訴他們怎么吃就可以了,。生活屬性讓食育離開生活就會變得失去生命力。

2005年日本頒布了“食育基本法”,，將其作為一項國民的運動,，以家庭，學校,，保育所,，地域等為單位，在日本全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養(yǎng),、食品安全的認識,，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和,，對食物的感恩之心等,，來達到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的,。 在日本每年為食育運動制定的“目標值”中,，一項是提高國民對于“食育”的關心度；而第二項所強調(diào)的就是“早餐”了,。根據(jù)日本所發(fā)布的“食育推進”調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前關注“食育”的日本國民為70%,，2010年要求達到90%；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%,，到2010年要求減低為“0”,；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子，目前分別為30%和23%,，2010年要求減低到15%,。 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作----日本的營養(yǎng)學家們這樣警告日本國民說,。食育是對人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。寶雞家庭食育研究院聯(lián)系方式

食育是對孩子腦力,、體力產(chǎn)生深遠影響的基本教育,。臺州食育研究院教學視頻

食育標準體系框架和食育系列標準評審會順利召開。 會上,，評審**先聽取標準編制組對食育標準體系框架和系列標準編制工作的匯報,，隨后仔細審查了標準體系框架的整體結(jié)構(gòu)、邏輯層次,，以及五項食育標準的具體內(nèi)容,、結(jié)構(gòu)編排等，并結(jié)合深圳市青少年校園食育現(xiàn)狀,，從內(nèi)容規(guī)范,、方向定位及應用層面提出具有建設性的意見和建議。 經(jīng)過充分討論,，**組一致同意通過標準體系框架及系列標準的評審,。接下來標準編制組將按照評審意見和建議，盡快修改完善標準,。 團體標準《學校團餐配送服務規(guī)范》（T/SZS 3029—2021）于2021年9月14日獲標促會批準發(fā)布，規(guī)定了學校團餐配送服務的食品安全和營養(yǎng)管理、服務質(zhì)量要求,，包括基本要求,、過程管理、服務質(zhì)量與評價,、應急處理措施,、營養(yǎng)健康管理及食育等內(nèi)容，適用于為校園提供團餐配送服務的生產(chǎn)經(jīng)營單位及專業(yè)配送公司,，包括集體用餐配送單位和冷鏈方便食品生產(chǎn)單位等,。臺州食育研究院教學視頻

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