我們發(fā)現(xiàn)食育是改變食物消費(fèi)習(xí)慣的有效方式。我們倡導(dǎo)的食育,，不是簡(jiǎn)單說教,，而是一個(gè)集豐富的知識(shí)、技能,、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系,，其較大特點(diǎn)是通過多種形式、寓教于樂的活動(dòng),，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系,，從而延伸至提供食物的大自然，生產(chǎn)食物的人,，逐步建立正確的食物消費(fèi)觀,，珍惜食物、熱愛大自然,，感恩提供食物的人,。食育面向各年齡段和不同人群，尤其對(duì)于行為和習(xí)慣養(yǎng)成的兒童青少年群體,，是德育,、智育、美育等的延伸,。開展以學(xué)校為基礎(chǔ)的食育行動(dòng),，是實(shí)現(xiàn)傳承中華民族良好飲食文化、滿足兒童身心健康與多方面發(fā)展目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。食育承載著促進(jìn)民眾健康的時(shí)代使命,。連云港家庭食育師視頻課程

食育教育的內(nèi)核就是寓教于樂雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況，但是并不是每一個(gè)孩子或家庭都適用,。有些家長(zhǎng)看到自己的孩子到了書里指定的年齡并且也做了一些改變,，可是還是沒有書里面說的對(duì)孩子有所提升，家長(zhǎng)就會(huì)覺得自己的孩子是有問題,，這是個(gè)十分錯(cuò)誤的判斷,。在食育教育中，有些食育教育還是一個(gè)比較專業(yè)的領(lǐng)域，雖然“食育教育”能幫助孩子提升觀察能力,、運(yùn)算能力,、表達(dá)能力、空間想象能力,、動(dòng)手操作能力,、記憶力等。所以在這里就需要家長(zhǎng)或者老師進(jìn)行專業(yè)的知識(shí)的培訓(xùn)或練習(xí)并去實(shí)踐,，而針對(duì)一些食育基地或機(jī)構(gòu)的單位就要提供一個(gè)有“運(yùn)營現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)感的食育場(chǎng)地”,，對(duì)孩子進(jìn)行系統(tǒng)的食育教育。咸陽食育師要培訓(xùn)多久食育或者食物教育,，聽起來確實(shí)像一個(gè)專門造出來的晦澀詞,。

食育應(yīng)當(dāng)是民眾的教育，但有效的食育應(yīng)該從兒童,，甚至從嬰幼兒開始,。自2005年4月起，日本全國中小學(xué)開始實(shí)施營養(yǎng)教員制度,。食育已經(jīng)被提升到與智育,、德育、體育并列的重要地位?食育不只只是通常所說的營養(yǎng)知識(shí)普及,，而是通過許多吃的實(shí)踐,，使每個(gè)人形成對(duì)健康美味的牢固印象，使人們把良好的飲食習(xí)慣,，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式,，變成自己的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中,。例如,，許多人雖然有正確的營養(yǎng)知識(shí)，但往往卻不住偏食,、飽食的誘惑,，結(jié)果并沒有避開生活方式病的危害。這和抽煙嗜好一樣,，一旦養(yǎng)成了嗜煙的習(xí)慣,，即使明白吸煙的危害，也很難戒掉惡習(xí),。和德育一樣,，食育不是枯燥的知識(shí)學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐,。食育必須吸收現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)的一系列成果,，通過對(duì)人們?nèi)粘ｏ嬍成顮I養(yǎng)的分析,、改進(jìn)，讓人們養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣,。食育當(dāng)然還要體現(xiàn)人類和自然和諧的原則，讓人們的飲食不只有益于自身的健康,，也有利于國家農(nóng)業(yè)和環(huán)境的和諧發(fā)?展,，有利于人類和整個(gè)地球的和諧。

就日常飲食而言,，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢,？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素,。紅,、綠、紫色蔬菜如辣椒,、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水,，并不容易保留,。家長(zhǎng)可注意做菜時(shí)先洗后切，菜以煮為好,，如烹炒應(yīng)急火快炒,。急火指溫度高時(shí)間短，這樣就能防止維生素流失 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對(duì)于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實(shí),，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應(yīng)多食用。食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。

食育教育包括食物知識(shí)的認(rèn)知教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育,。食育是民眾的教育,，較有效的食育應(yīng)該從兒童開始。食育不是枯燥的知識(shí)學(xué)習(xí),，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐,，通過許多吃的實(shí)踐，形成對(duì)健康飲食的牢固印象,。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動(dòng),，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》,，并制定了“食育計(jì)劃”推廣全國,。美國針對(duì)兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”活動(dòng),，英國的“食品兩星期”活動(dòng),，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等,，都取得了良好的效果,。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗(yàn),，家,、學(xué)校、家庭,、企業(yè)等多方力量,，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題。什么是家庭食育師計(jì)劃,？馬鞍山家庭食育師課程有哪些

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日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段,，目前形成了國家,、家庭、學(xué)校,、社會(huì)共同協(xié)作的良好機(jī)制,。其中，對(duì)于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點(diǎn)：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí),；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí),；了解各種事物的特點(diǎn)，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣,。[6]表1中列舉了每項(xiàng)要求可開展的活動(dòng),。為了協(xié)助家長(zhǎng)達(dá)到食育要求,，國家、學(xué)校及社會(huì)均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助,。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長(zhǎng)食育,，并編寫《家庭教育手冊(cè)》及多種少兒科普讀物供家長(zhǎng)孩子進(jìn)行親子共讀，提高家長(zhǎng)的食育水平,。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種,，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過考試就能獲得資格,，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試,。他們負(fù)責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實(shí)施,，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣,，并對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校營養(yǎng)師會(huì)提前一個(gè)月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜,，讓孩子交給家長(zhǎng),，保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生，保證飲食多樣性,。此外,，為了滿足孩子們的口味，有些學(xué)校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜,，并特別添加本地食材,，便于學(xué)生了解本地飲食文化。連云港家庭食育師視頻課程

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