“食育”為什么在很多國家的學(xué)前界都火了,？ 在國內(nèi),，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事,。有很多原本在做自然,、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育,；做消化,、營養(yǎng)的人那里，變成了健康教育,。 那我們看看,，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育,，能不能給我們帶來什么有益的參考呢,？ 日本自 2005 年開始實(shí)施“食育”教育(日本有基本法規(guī)定，從幼兒期起,，孩子得接受食物,、食品相關(guān)知識(shí)的教育，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣),，當(dāng)?shù)氐挠變簣@或?qū)W校對(duì)于孩子們?nèi)绾纬燥執(zhí)貏e關(guān)心,。 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個(gè)表示，其本身既包含了生命,、自然,、感恩這樣的人類通識(shí)文化，又包含了均衡、協(xié)作,、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化,。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支,，且立法保證每個(gè)孩子都能接受到的食物教育,。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是良好膳食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期,。紹興食育研究院研究方案

食育,，即飲食教育，簡單地說,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。 “食育”的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法,，有學(xué)者認(rèn)為，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),，人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 把“食育”教育納入教育體系： 目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對(duì)營養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不夠,、營養(yǎng)意識(shí)差,、知識(shí)缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。所以應(yīng)該把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,，將營養(yǎng)教育納入教育體系中,。紹興食育研究院研究方案生活屬性讓食育離開生活就會(huì)變得失去生命力。

開展有針對(duì)性,、豐富營養(yǎng)知識(shí)的“食育”,，從兒童青少年時(shí)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育極為重要,，食育可以讓人學(xué)會(huì)珍惜糧食,，尊重糧食，同時(shí)讓人盡量不吃垃圾食品,，確保身體健康,。 食育是生存之本、教育之本,。 食育可以貫穿于孩子的生活中,，體現(xiàn)在日常行為教育的各個(gè)方面，食育教育也可以實(shí)現(xiàn)體育、智育,、才育的目標(biāo),。比如，帶領(lǐng)孩子們走入田間,，讓孩子們體驗(yàn)耕種,、除草、除蟲,、采摘,、收割這些活動(dòng)，既能培養(yǎng)他們對(duì)農(nóng)作物的感情,，從而對(duì)大自然感恩,，使他們懂得珍惜糧食、不浪費(fèi)糧食,，另一方面又鍛煉了身體,。

要做好食育這個(gè)事情，還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障,，在具體推動(dòng)和實(shí)踐中,，應(yīng)該多渠道并舉，各方一起努力,，相當(dāng)于食品安全的社會(huì)共治,。這里，還是要靠國家起主導(dǎo)作用,，由國家和教育部門共同推進(jìn),。然后，相關(guān)的學(xué)會(huì),、行業(yè)協(xié)會(huì),，業(yè)內(nèi)**也要傾力投入，只有這樣才能夠真正做起食育這件事情,。這就是機(jī)制的問題,。陳君石說，現(xiàn)在有一個(gè)機(jī)構(gòu)跟國內(nèi)有名高校合作,，拍一套關(guān)于小學(xué)用的營養(yǎng)和食品安全科教片,，但是誰也不能保證做出來之后就一定有銷路、有市場(chǎng),。因?yàn)檫@跟做食品是一樣的,，即便是在研究開發(fā)基礎(chǔ)上生產(chǎn)了，也不一定能賣得出去,。在沒有主導(dǎo)的情況下,，這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的,。要想常態(tài)化地推進(jìn)這個(gè)工作，建議首先由來主導(dǎo),、教育部門實(shí)施,，先在具備條件的地方開展試點(diǎn)，再根據(jù)試點(diǎn)進(jìn)行完善與推廣,。食育的對(duì)象是兒童,，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力,。

食育：讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,，食物變成孩子的教具。 媽媽們?cè)谟萌X教養(yǎng)提高孩子的智力,，用正面管教來關(guān)照孩子的情緒的時(shí)候,，卻在對(duì)待有關(guān)“吃”的問題時(shí)顯得束手無策。 《中國兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示,，從1985年到2018年的30年間,，我國學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢(shì)，由肥胖導(dǎo)致的血壓病等慢病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大且呈低齡化趨勢(shì),。 其實(shí)在英國和德國,，以及我們的鄰邦日本,，都已經(jīng)開始注重讓孩子享受美食的“食育”,，并嘗試從食物出發(fā)，對(duì)孩子進(jìn)行多方面的啟迪,。 吃飯是孩子的本能,，但是長期的強(qiáng)迫式吃飯，會(huì)讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力,，產(chǎn)生厭食的情緒,。只有通過“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力,，才能讓孩子自覺地吃,，快樂的吃。體育智育才育即是食育,。西安食育研究院研究成果

食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,，食物變成孩子的教具。紹興食育研究院研究方案

隨著生活水平的日益提高,，日常生活中的飲食,，已不是以往簡單的吃飽轉(zhuǎn)變成享受美食，健康美食,，本課程就是通過中外飲食文化,、歷史的學(xué)習(xí),，以及健康有益的飲食習(xí)慣培養(yǎng)，提高學(xué)生對(duì)美食修養(yǎng)的提高,。 所謂“食育”,，即是指通過飲食教育及飲食相關(guān)過程進(jìn)行的各方面教育，養(yǎng)成對(duì)食物營養(yǎng)的正確判斷能力,，通過健全的飲食生活達(dá)到健康的目的,；通過飲食相關(guān)過程的多方面素質(zhì)教育，培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,，促進(jìn)兒童少年的營養(yǎng)健康及德,、智、美,、勞等多方面發(fā)展,。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”,，很易被兒童所接受,，故在家庭和教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。紹興食育研究院研究方案