食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合。環(huán)境創(chuàng)設(shè)不只只是用于校園美化和欣賞,,更重要的是創(chuàng)設(shè)環(huán)境是否帶給孩子們教育功能,,是否帶給他們食育認(rèn)知的作用。如果我們將食育蘊(yùn)含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗(yàn)活動(dòng)之中,,其效果自然事半功倍,。 我們可以利用墻角旮旯、綠地樹下開辟種植活動(dòng)區(qū),。如每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié),,我們可以帶領(lǐng)孩子種一些時(shí)令的蔬菜,讓他們通過(guò)隨時(shí)的觀察,、澆灌,、除草,、施肥等親身體驗(yàn)活動(dòng),感知了解平時(shí)吃的蔬菜來(lái)自于哪里,,知道健康綠色食品的生長(zhǎng)過(guò)程,。另外通過(guò)讓孩子親手栽種,觀察植物的生長(zhǎng)過(guò)程,,可以使其了解一些蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境,、營(yíng)養(yǎng)成份及對(duì)身體的益處。然后在蔬果成熟后,,和小伙伴,、老師一起采摘親臨其境的勞動(dòng),大家共同體驗(yàn)豐收的喜悅及采摘的樂(lè)趣,。再把采摘回來(lái)的一部分蔬果經(jīng)過(guò)精心加工做成各種食品,。正所謂“生活即教育”食育,讓我們的孩子喜歡動(dòng)手,,熱愛(ài)生活,。成都食育研究院研究報(bào)告
培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個(gè)基本點(diǎn),。有些**認(rèn)為,,從兒童會(huì)說(shuō)話和簡(jiǎn)單交流起,就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來(lái)源,、制作,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃,,吃多少等知識(shí),。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害,,并自覺(jué)做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。 在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進(jìn)食時(shí),往往只圖美味而不及其余家長(zhǎng)和幼教人員則應(yīng)在“食育”過(guò)程中,,把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹,。比如,一道加入了海帶的五香菜串兒,,其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對(duì)此有興趣之后,,對(duì)每一種飲食都會(huì)做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想,。廣州家庭食育研究院在哪里“食育”自然又重要,,同時(shí)具有不可替代性。
食育是基礎(chǔ)教育,,比我們經(jīng)常說(shuō)的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人,才能去發(fā)展他的德智體美勞,。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人,,那么即使一味的去發(fā)展這些,也終究是無(wú)源之水無(wú)本之木,。較后是養(yǎng)育成人,,我覺(jué)得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代,我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上,。 養(yǎng)育,,就是如何喂養(yǎng)、如何教導(dǎo),,但孩子較后成人了么,?當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年,,但心理還像是嬰孩的成年人,。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和為自己選擇食物的能力,才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活,,并較終養(yǎng)育成人,。這也是我見到過(guò)較樸素的較簡(jiǎn)單的成人之路。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求,。
日本時(shí)下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”,。讓孩子“吃什么”、“吃多少”,,強(qiáng)調(diào)的只是攝取營(yíng)養(yǎng),,而“食育”專注的是“怎么吃”,怎么讓孩子有吃的欲求:既愛(ài)吃的東西,,又愛(ài)吃的過(guò)程,。孩子不愛(ài)吃芝麻嗎?他們只是不愛(ài)吃黑芝麻,。孩子不愛(ài)吃西紅柿嗎,?他們只是不愛(ài)吃西紅柿里面的汁。孩子不愛(ài)吃海膽嗎,?孩子只是聞著它腥,,其實(shí)壓根沒(méi)吃過(guò)。 食物的顏色,、形狀,、味道,、聲音、感覺(jué),,都會(huì)影響孩子對(duì)食物的愛(ài),。所以不要簡(jiǎn)單地說(shuō),孩子不愛(ài)吃什么,、愛(ài)吃什么,。有的孩子不喜歡吃菠菜,有的孩子吃青椒過(guò)敏,,那么為了營(yíng)養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎,?其實(shí)可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿,,大人喂著吃,孩子會(huì)哭鬧,,會(huì)吃進(jìn)去再吐出來(lái),;而孩子自己用手抓著吃,卻可以吃得津津有味,。在國(guó)內(nèi),,食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。
食育,,就是食品營(yíng)養(yǎng)安全健康知識(shí)教育,,除了德育,智育,,體育,,美育,勞育以外,,還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食育,。學(xué)校專門設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師,進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),,考核,。我們的食物分為谷薯類、蔬果類,、禽肉水產(chǎn)類,、蛋奶類、油跟鹽等,,粗糧如何搭配呢,?可以在燒米飯時(shí),加入適量的小米、燕麥,、高梁,、黑米等雜糧,多吃紅薯,,玉米等。建議每天要吃25種食物,,種量盡量多樣化,。早餐要吃,少鹽少油,。三餐比例為30%:40%:30%,。多吃雜糧,多吃蛋白質(zhì),,牛奶盡量喝純牛奶,,酸奶因?yàn)榉湃胩呛吞砑觿ㄗh少吃以防變胖,,優(yōu)酸乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,,不建議喝。對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育,。學(xué)生正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵期,,及時(shí)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),進(jìn)行食育,,不偏食,,吃好喝好才能茁壯成長(zhǎng)。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,,食物變成孩子的教具,。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。南通食育研究院研究報(bào)告
與其他國(guó)家相比,,我國(guó)“食育”尚處于起步階段。成都食育研究院研究報(bào)告
食育,,即飲食教育,,簡(jiǎn)單地說(shuō),就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,,但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?!笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,,目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說(shuō)法,有學(xué)者認(rèn)為,“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,,良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),,人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題,,在不同文化的土壤里,開出了截然不同的花朵,。日本的包括萬(wàn)象,、英國(guó)的飲食課程、意大利的慢食,、法國(guó)的感知,、芬蘭的廚房教養(yǎng),無(wú)一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案,。成都食育研究院研究報(bào)告
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