在日本,，吃飯教育稱為“食育”,。“食育”一詞較早出現(xiàn)在19世紀(jì)末,，當(dāng)時的日本陸軍軍醫(yī)第1次提出了“體育,、智育、才育皆始于食育”的主張,。2005年,，『食育基本法』在日本立法。并將每個月的19日定為“食育日”,，每年6月定為“食育月”,。日本通過各種關(guān)于“飲食”的體驗活動，讓國民掌握有關(guān)“食”的知識,。在過去半個世紀(jì),，日本教育經(jīng)歷了幾個不同的發(fā)展階段,，經(jīng)歷從應(yīng)試教育到素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變，他們吸取了西方先進(jìn)的教育理念形成自己獨有的一套教學(xué)體系,。日本的學(xué)生即使在沒有耕地的情況下,，也會學(xué)習(xí)種植水稻。參與制作午餐,，幫忙削皮,、切塊，從而親身體會食物是怎么來的,。同時，學(xué)校也會有料理課,，學(xué)生們可以在里面學(xué)習(xí)制作日本人日常餐飲,，孩子們自己做，自己吃,。珍惜食物,，從懂得辛苦開始。應(yīng)從中華民族發(fā)展的現(xiàn)實需要及長遠(yuǎn)利益的角度和高度,，充分重視食育的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義,。宿遷食育專委會活動

幼兒飲食教育的促進(jìn)策略：食育與生活教育相結(jié)合：讓“食育”融入到生活中來。當(dāng)“吃得飽”不再是問題的時候,，如何使幼兒吃得科學(xué),、吃得健康就成了一個不容忽視的問題。幼兒教育主要面對的是3至6歲的幼兒,，不能只是單純的說教,，只有通過實際的行動，在實際生活中滲透食育的理念,，才能真正為幼兒身體健康,、衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣打下良好的基礎(chǔ),。食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合：在我國,，不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事，如端午節(jié)的粽子,、中秋節(jié)的月餅,、冬至的餃子、臘八節(jié)的臘八粥等,。湖州食育專委會研究機(jī)構(gòu)食育,，即從良好的飲食習(xí)慣入手，讓孩子們逐漸獲取“食”的知識,，掌握選擇“食”的能力,，打好生命的基石,。

日本的食育是針對國民全體進(jìn)行的，當(dāng)然重點放在孩子身上,。因為食物的喜好是在幼兒期決定的,。幼兒期孩子所接觸的食物對孩子來說，不只是身體成長所必須的,，更是要通過食物達(dá)成的心理的撫慰,，感情的傳遞，文化的延續(xù),。在日本人的飲食規(guī)范中,，有三個重要的原則。一物全體,，一汁三菜,。一物全體，和身土不2是佛家用語,，一物全體,，對每一種食物都要吃得完整，不能浪費,。同時,，制作食物都吃掉食物，都要物盡其用,。身土不2,，就是身體和出生的土地要合二為一。他們認(rèn)為出生的地方產(chǎn)出的東西是較適合自己的,。要吃當(dāng)?shù)氐氖澄?，在什么季?jié)，就要吃應(yīng)季的食物,。應(yīng)該遵循大自然的規(guī)律,，不能為了口腹之欲強(qiáng)硬要求。也就是我們常說的“一方水土養(yǎng)一方人”,。

為何“食育”,？首先，由于現(xiàn)代科技和農(nóng)業(yè)的劃時代進(jìn)步,，人類的飲食狀況和結(jié)構(gòu),，由饑餓時代跨入飽食時代。人類在饑餓條件下形成的攝食經(jīng)驗,，繼續(xù)在飽食時代實踐,，必然造成了現(xiàn)在的生活方式疾病迅速蔓延，糖尿病,、肥胖癥,、高發(fā)的心血管疾病,、過敏體質(zhì)、病等,，越來越多地威脅著人類的健康,。其次，食品工業(yè)化,、商業(yè)化的迅猛發(fā)展,，營銷大戰(zhàn)、廣告泛濫,、現(xiàn)代化技術(shù),、感官設(shè)計，使得食品形色味的誘惑越來越多,。許多兒童,、青少年往往成為廠家營銷爭斗的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品,，影響了許多孩子的飲食習(xí)慣,，從小就開始摧殘他們年輕的生命,。自然食育涉及到自然,、社會、生活的方方面面,。

食育是于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家提出,，2005年在日本立法，基于國家高度多方面推廣,，幼兒園與小學(xué)是食育土壤較深厚的地方,，其成績出色：日本孩童的身體素質(zhì)連續(xù)多年全球排名第1，普遍身高平均提高10厘米有多,，繼而向全球推廣,，自然也傳到了中國。食育實屬一個非常前沿但前景極其廣大的領(lǐng)域,。飲食教育就是食物教育,，或是以食物為媒介來做教育的一種新型方式，這里面跨學(xué)科地把德智體美勞很自然地融合進(jìn)來,，在培養(yǎng)孩子從小打下一個良好的飲食習(xí)慣,、身體基礎(chǔ)上有突出貢獻(xiàn)。生活教育就是以食物為內(nèi)部展開的一系列家務(wù)勞動,、交際生活,，在培養(yǎng)孩子基本生存能力、平衡能力,、內(nèi)部競爭品格上起到很好地助推作用,。日本還制定并實施了《食育基本法》,，把食育作為學(xué)校教育的必修課。宿遷食育專委會活動

食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者,。宿遷食育專委會活動

在英國,，飲食教育早已被納入英國義務(wù)教育課綱，全國各公立中學(xué)必須開設(shè)烹飪課,，且烹飪課學(xué)分計入總成績,，與畢業(yè)掛鉤。英國教育部：7~14歲的學(xué)生必須學(xué)習(xí)烹飪,，14歲時必須要能夠做出20道不同種類的菜,。溯源：2006年，由英國名廚發(fā)起的“校餐改變”,。他公開向垃圾食品宣戰(zhàn),，誓要把垃圾食品逐出校園，讓英國每一個中小學(xué)都能夠為學(xué)生提供熱菜熱飯,。之后,，兩位餐館老板受教育大臣委托，提出了“第二次校餐改變”,。內(nèi)容包括：孩子們要通過學(xué)習(xí)做飯,，了解各種食物的基本成分和營養(yǎng)指數(shù)，掌握基本的營養(yǎng)午餐搭配和制作方法,；孩子們要掌握必要的烹飪知識和技術(shù),，能夠做出不同的飯菜，能夠喂飽,、喂好家人和自己,；學(xué)校通過將烹飪列為必修課程，可以促進(jìn)對飯菜營養(yǎng)平衡和校餐質(zhì)量的監(jiān)督,，教學(xué)相長,。宿遷食育專委會活動

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