食育，不只是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，建立環(huán)保的生活習(xí)慣。當(dāng)今社會(huì)，環(huán)境問題,、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要,。食育涵蓋了知識(shí),、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度食育,，通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么,、吃多少、怎樣吃,。它是通過飲食觀念,、營(yíng)養(yǎng)、飲食安全,、飲食文化等知識(shí)教育,，結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實(shí)踐教育,，讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí),，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)孩子與自然,、環(huán)境和諧相處的意識(shí),，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣,。我遇到的第1個(gè)錯(cuò)覺是,，食育是舶來品，是國外素質(zhì)教育的體現(xiàn),。咸陽食育專委會(huì)服務(wù)

    吃清淡少鹽膳食脂肪攝入過多是引起肥胖,、***、***等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一;鹽的攝入量多與***的患病率密切相關(guān),。因此建議大家養(yǎng)成清淡少鹽的膳食習(xí)慣,不要攝入過多動(dòng)物性食物和油炸,、煙熏、腌制食物,。⑥食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重由于生活方式的改變,人們的身體活動(dòng)減少,進(jìn)食量卻相對(duì)增加,導(dǎo)致我國居民超重和肥胖的發(fā)生率正逐年增長(zhǎng),這是許多慢性疾病發(fā)病率增加的主要原因之一,。應(yīng)保持進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量的平衡,不要每頓飯都吃到十成飽,且養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。⑦三餐分配要合理,零食要適當(dāng)合理安排一日三餐,進(jìn)餐定時(shí)定量,?？筛鶕?jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,尤其注意晚餐要適量,以脂肪少,、易消化的食物為宜,。零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,可以合理選用,但不宜食用過多。⑧每天足量飲水,合理選擇飲料飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不要感到口渴時(shí)再喝水,。飲料比較好選擇白開水,某些添加了一定礦物質(zhì)和維生素的飲料,適合熱天戶外活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后飲用,多數(shù)飲料都含有一定量的糖,大量飲用會(huì)造成體內(nèi)能量過剩,。⑨如飲酒應(yīng)限量無節(jié)制的飲酒,會(huì)使食欲下降,食物攝入量減少,以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒,、酒精性脂肪肝,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化,。合肥家庭食育專委會(huì)是做什么的日本通過《食育白皮書》將食育這個(gè)概念系統(tǒng)化地在全國推行，并將其納入國民教育體系,。

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告顯示,，日本是全世界肥胖率較低的國家之一，并且是發(fā)達(dá)國家中肥胖率較低的國家,，只有3%,，要知道，即便是以浪漫優(yōu)雅,、精致苛刻著稱的法國,，肥胖率也有11%，美國則高達(dá)32%,。另外,，日本還是世界上人均壽命較長(zhǎng)的國家，高達(dá)84.2歲,。有意思的是,，日本人卻并不愛運(yùn)動(dòng)，普遍沒有健身習(xí)慣,。根據(jù)醫(yī)學(xué)期刊調(diào)查“全球不愛運(yùn)動(dòng)的國家”,，日本排到第11名，有超過60%的日本人參與運(yùn)動(dòng)的積極度在全球平均水平以下,。為什么不喜歡運(yùn)動(dòng)的日本人卻可以全球較瘦,，壽命較長(zhǎng)？究其背后的原因,，要?dú)w結(jié)于日本飲食結(jié)構(gòu)和飲食教育的與眾不同,。其早在100多年前就開始進(jìn)行“食育”教育，如今已經(jīng)形成健全的食育體系,。而中國的食育意識(shí)卻才剛剛開始萌芽,。

食育，是快樂飲食,、趣味教育,。她的工作室,，讓更多的孩子們?cè)诓妥郎蠈W(xué)到食物的營(yíng)養(yǎng)、健康,、安全,。不斷調(diào)整方法和改進(jìn)方案，從社區(qū)開始,，從食物垃圾入手,，種植食物，滲透環(huán)境教育,，希望通過食育的實(shí)踐行動(dòng)可以將學(xué)校的課程回歸到家庭行動(dòng),。食育推動(dòng)所取得的成果以及《食育》教材的出版，同眾多營(yíng)養(yǎng)師志愿者們的努力是分不開的,。有的志愿者主動(dòng)放棄了高額收入,，駐守在兒童健康項(xiàng)目中。食育還是需要一個(gè)長(zhǎng)期的,、系統(tǒng)的科學(xué)過程,，不可能一蹴而就，開展學(xué)齡兒童的食育,，不光要國家跟進(jìn),，還需要高等院校、科研機(jī)構(gòu),、有關(guān)社會(huì)組織,、專業(yè)人士等各方的積極參與。我們的傳統(tǒng)文化里一直有“食育”這個(gè)概念,，“民以食為天”“夫禮之初,，始于飲食”。

在意大利,，食育沒有嚴(yán)肅刻板的營(yíng)養(yǎng)教條,，而是活潑地融入環(huán)境和教學(xué)中，讓孩子能重新認(rèn)識(shí)食材,，探索味覺,，不但吃得好、吃得健康,，還能透過飲食,，學(xué)習(xí)其他方面的知識(shí)和技能。食育從幼兒園開始,，孩子通過繪本,、圖片了解各種植物，在幼兒園的專門用花園里，種植蔬菜,、花草,。從播種到收獲，所有的變化過程都用照片記錄,，讓孩子明白數(shù)量的概念,，更借由解釋食材的故事，培養(yǎng)孩子的歷史和語文基礎(chǔ),。中小學(xué)則將食育融入語文、科學(xué),、數(shù)學(xué)等各門課程,。英國自2005年開始，推動(dòng)一系列的小學(xué)飲食教育,，包括編寫食育課標(biāo)準(zhǔn)教材,；提倡鼓勵(lì)學(xué)校餐廳使用新鮮、應(yīng)季,、有機(jī)的食材,；在校園里開辟種植園地，讓孩子有機(jī)會(huì)親手種植果蔬,；開設(shè)烹飪課等,，希望借此啟發(fā)孩子對(duì)食物的興趣，讓他們了解更多食物的知識(shí),、文化,，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，進(jìn)而改善英國越來越嚴(yán)重的兒童肥胖問題,。日本很重視對(duì)孩子的食育,。寶雞食育專委會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)

在日本，吃飯教育稱為“食育”,。咸陽食育專委會(huì)服務(wù)

作為制定了世界上第1個(gè)食育基本法的日本,，孩子們從幼兒園起就開始接受相關(guān)知識(shí)的教育，從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、烹調(diào)方法,，到餐桌禮儀、環(huán)保理念等,，企業(yè)也以開設(shè)博物館的形式向成人傳播科普,。此外，英國的飲食課程,、意大利的慢食文化,、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育普遍教育等,，都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問題做出的答案,。在我國，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前,，我們經(jīng)常在自然教育、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影,。目前，國家發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國民教育體系,，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。咸陽食育專委會(huì)服務(wù)

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