食育不能只理解為飲食知識(shí)的教育,，不能只滿足于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳,。因?yàn)榧词範(fàn)I養(yǎng)學(xué)家，也很少有人能堅(jiān)持做到每天按營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算配餐,。通過(guò)各種教育途徑,，使全體國(guó)民養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習(xí)慣是食育的基本內(nèi)容，而較有效的做法是重視幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成,。這些習(xí)慣包括有利于多方面平衡營(yíng)養(yǎng)攝取的食譜記憶,。較主要的是讓兒童把對(duì)味覺(jué)的美好記憶與科學(xué)合理的食譜統(tǒng)一起來(lái)，把愉快的體味經(jīng)驗(yàn)和健康的食品融為一體,。實(shí)際上每個(gè)人在成長(zhǎng)過(guò)程中都會(huì)形成自己的膳食嗜好,，而這些嗜好大多數(shù)都受環(huán)境的影響，尤其是與家庭,、父母的影響有關(guān),。家庭食育師計(jì)劃集結(jié)了**導(dǎo)師、導(dǎo)師,、講師等3股專業(yè)力量聯(lián)合支持,，幫助家庭食育師成長(zhǎng)進(jìn)階。山東家庭食育師培訓(xùn)基地

食育教育： 1.兒童食育的基本點(diǎn)：事實(shí)證明,，如果預(yù)防措施做的好,，從食物健康、食療養(yǎng)生開(kāi)始,，疾病可減少一半,，壽命可延長(zhǎng)10年以上。食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。從兒童會(huì)說(shuō)話和簡(jiǎn)單交流起,，就要有意識(shí)地灌輸所有飲食的來(lái)源、制作,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，以及怎樣吃，吃多少等知識(shí),。在連續(xù)強(qiáng)化教育中,，潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害，并自覺(jué)做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。 2.食育教育缺乏現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)感和儀式感要想給讓孩子的遠(yuǎn)離偏食,、厭食,，就要給給孩子提供新鮮感和互動(dòng)感（對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，現(xiàn)實(shí)的世界是充滿好奇的）食育或者食物教育，聽(tīng)起來(lái)確實(shí)像一個(gè)專門造出來(lái)的晦澀詞,，像知識(shí)工作者的或者某些行業(yè)的推銷詞,。但事實(shí)上，要我來(lái)說(shuō),，食育較好的場(chǎng)所就在家里,，而且平凡得每個(gè)人可能每天都經(jīng)歷著?？墒俏覀兌贾?，每天都在走路并不表示你知道怎么運(yùn)動(dòng)、身體平衡協(xié)調(diào)和保持健康,。我們只所以引入這個(gè)詞或者嘗試去歸納或創(chuàng)造一些做法,，無(wú)非是希望在每和食物打交道的日常里，插入教育的目的,、思維的引導(dǎo),。延安家庭食育師考試時(shí)間食育應(yīng)從小著手，落實(shí)在生活中,。

食育這一概念源自日本,，后經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展完善而得以擴(kuò)充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育,，指通過(guò)各種各樣的活動(dòng)來(lái)促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與飲食相關(guān)的知識(shí),，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,，從而達(dá)到身體健康的目的,；二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育，即借助與飲食相關(guān)的活動(dòng)及實(shí)踐進(jìn)行德智體美勞等各方面教育,，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,。強(qiáng)化家長(zhǎng)食育的必要性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是家長(zhǎng)的飲食素養(yǎng)決定了孩子的飲食質(zhì)量和飲食習(xí)慣。二是當(dāng)前我國(guó)家長(zhǎng)飲食素養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象普遍存在,。作為帶領(lǐng)孩子接觸食物的一人,，家長(zhǎng)的飲食素養(yǎng)在潛移默化中影響著孩子的飲食習(xí)慣。食育對(duì)于我國(guó)國(guó)民來(lái)說(shuō)還是一個(gè)新興的知識(shí)領(lǐng)域,，許多家長(zhǎng)都不甚了解,。日常生活中普遍存在家長(zhǎng)雖然重視孩子的飲食，但只只是關(guān)于吃得好不好,、吃得飽不飽等方面，涉及內(nèi)容過(guò)于狹窄,，并存在一定程度的認(rèn)識(shí)誤區(qū),。

我們所進(jìn)行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與食育相結(jié)合，充分挖掘中華飲食文化,、中醫(yī)文化,、中華武術(shù)文化等等，并將中華文化滲透到食育活動(dòng)中,，讓兒童接觸傳統(tǒng)文化,，熱愛(ài)傳統(tǒng)文化，自覺(jué)承擔(dān)起文化傳承和發(fā)展的責(zé)任,。在食育中兒童有充分的機(jī)會(huì)在大自然中觀察與學(xué)習(xí),，大自然是培養(yǎng)兒童科學(xué)精神較好的場(chǎng)所。兒童與自然的相處中,，我們發(fā)現(xiàn)了一批批小小的農(nóng)學(xué)者,、動(dòng)物研究者氣象研究者等等。在食育活動(dòng)中,，我們注重幼兒學(xué)品質(zhì)的培養(yǎng),，充分創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)讓兒童在食育活動(dòng)的探索和實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)反思,。在食育教育中,，有些食育教育還是一個(gè)比較專業(yè)的領(lǐng)域。

食育是怎么達(dá)到這些目的,，我們從孩子需求的角度,，來(lái)談?wù)勈秤謩e如何滿足孩子成長(zhǎng)的需求：首先我們還是先講講營(yíng)養(yǎng)，但我們關(guān)注的是孩子自己認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)分類和攝入均衡,。很多父母考慮自己并沒(méi)有很多方面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)呢？這里推薦一個(gè)日本幼兒園里常用的方法,，把所有的食物,，按照他們能提供的主要營(yíng)養(yǎng)分成三個(gè)大類，分別是：紅色（蛋白質(zhì)類-肉蛋豆制品等）,，可以變成血和肉,；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力,；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等）,，調(diào)整身體平衡。并在墻上圈出一個(gè)區(qū)域,，分成三部分并刷上對(duì)應(yīng)的顏色,，然后會(huì)制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料,，就把材料貼到對(duì)應(yīng)的區(qū)域,。食育承載著促進(jìn)民眾健康的時(shí)代使命,。安徽家庭食育師怎么考

食育不只透過(guò)教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學(xué)習(xí)興趣的場(chǎng)域。山東家庭食育師培訓(xùn)基地

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是,，孩子食用魚(yú)類的情況非常好,。魚(yú)類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收,，海魚(yú)富有的DHA和EPA對(duì)孩子腦部發(fā)育非常重要,。多食用魚(yú)類可防止、*****,、有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,。針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果，飲食**對(duì)孩子進(jìn)行了為期10周的食育,，發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。對(duì)于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問(wèn)題,，回答正確率分別由原來(lái)的66.7%達(dá)到了96.7%,，而孩子對(duì)“是否對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習(xí)慣”和“想使自己的飲食更符合營(yíng)養(yǎng)要求”等問(wèn)題上,，孩子的渴求程度都已達(dá)到了100%,。通過(guò)兩組對(duì)比，能夠看出接受過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育的兒童的營(yíng)養(yǎng)行為和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)都明顯超過(guò)未接受過(guò)此方面教育的孩子,，他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的了解都更為多方面,。雖然飲食習(xí)慣只有些許的改變，但是從調(diào)查中了解到,，孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加,，渴望能夠了解每天接觸的食物的營(yíng)養(yǎng)成分和益處。山東家庭食育師培訓(xùn)基地

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