作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開(kāi)始接受相關(guān)知識(shí)的教育,，從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、烹調(diào)方法，到餐桌禮儀、環(huán)保理念等,，企業(yè)也以開(kāi)設(shè)博物館的形式向成人傳播科普,。此外，英國(guó)的飲食課程,、意大利的慢食文化,、法國(guó)的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育民眾教育等,，都是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案。 在我國(guó),，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前，我們經(jīng)常在自然教育,、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影。目前,，發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國(guó)民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育活動(dòng)相結(jié)合,、課堂教育與課外實(shí)踐相結(jié)合,、經(jīng)常性宣傳教育與集中式宣傳教育相結(jié)合的健康教育模式?！蓖瑫r(shí)提出“加強(qiáng)對(duì)學(xué)校,、幼兒園,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo),。開(kāi)展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè),?！?如何吃的安心,，吃的健康,，吃的聰明,，讓“食育”貫穿于食品教育和社會(huì)教育之中,，是食品人能夠?yàn)楣姄纹鸬囊话汛髠?。“食育”一詞,，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出,。安康家庭食育研究院研究方案

食育應(yīng)該從小學(xué)就開(kāi)始進(jìn)行。小學(xué)有很多有利條件，一小學(xué)生對(duì)食品的認(rèn)知還比較空白,，沒(méi)有錯(cuò)誤的先入為主,。如果是成年人的話，如果沒(méi)有一定的基礎(chǔ)知識(shí),，已經(jīng)開(kāi)始聽(tīng)信謠言,，對(duì)知識(shí)的接收就沒(méi)有這么好的效果。當(dāng)然也不是說(shuō)就不要針對(duì)成年人來(lái)進(jìn)行食育,，只是效果不如小學(xué)生,。所以從小學(xué)抓起，比較容易,。第二,，成功的食育，是要通過(guò)小學(xué)生來(lái)反過(guò)去教育家長(zhǎng),、影響家長(zhǎng),，這是一個(gè)已經(jīng)是公認(rèn)的、比較有成效的方式,。過(guò)去的很多衛(wèi)生教育,、健康教育都是通過(guò)這個(gè)方法來(lái)做的，稱(chēng)為小手拉大手,，起到了比較好的效果,。第三，學(xué)校的覆蓋面廣,，推開(kāi)后容易形成一大片,，假如能成為統(tǒng)一行為，就可能在各地教育部門(mén)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下,，列入學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃,，這就可以成為有組織的、有規(guī)模的,，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展,。安康家庭食育研究院研究方案較有效的食育應(yīng)該從兒童甚至嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始。

日本05年立法食育基礎(chǔ)法,，開(kāi)頭是用了三句話描述食育的重要性： 為了讓孩子們培養(yǎng)豐富的人性,，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要,； 食物的教育,，是人活下去的基本需求，是比起知識(shí),、道德,、身體的教育來(lái)說(shuō)更基礎(chǔ)的東西,； 只有通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和選擇食物的能力，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活,，并較終養(yǎng)育成人,。 我也概括了三個(gè)詞，分別是豐富人性,，基礎(chǔ)教育,，養(yǎng)育成人。 可以看到果然日本文化與我們中國(guó)文化密切的關(guān)系,，雖然好像也沒(méi)有那么清楚這三句話在說(shuō)什么,，但是依然能感覺(jué)到這三句話背后所隱含的含義。首先是豐富人性,，食物是豐富人性的基礎(chǔ),。有一句國(guó)外的關(guān)于食物的諺語(yǔ)，叫你即你所食,，就是你吃了什么,，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物,，是冰冷無(wú)情的,，還是充滿(mǎn)家庭溫暖的，其實(shí)對(duì)于吃的人而言清晰可見(jiàn),。每天在溫暖的人性中滋養(yǎng)長(zhǎng)大的孩子,，才能長(zhǎng)成一個(gè)有著豐富人性的人。

從食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育： 食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者,。對(duì)食業(yè)者的教育古已有之,，進(jìn)入工業(yè)**時(shí)代后，食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),，發(fā)展至今已經(jīng)形成了專(zhuān)業(yè)化,、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時(shí),，也存在著教育內(nèi)容不夠完備,、發(fā)展不夠均衡、教學(xué)結(jié)構(gòu)不夠合理的問(wèn)題,。 食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人,。通過(guò)加強(qiáng)食者教育，可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病,，減少食物的浪費(fèi),，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,，普及膳食的基本元素和安全知識(shí)，培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,，樹(shù)立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí),，感恩食物母體系統(tǒng)提供食物，培養(yǎng)合理膳食的基本技能,，以及培養(yǎng)對(duì)食物的審美鑒賞能力,。食育可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病，減少食物的浪費(fèi),。

生活屬性讓食育離開(kāi)生活就會(huì)變得失去生命力,。所以我認(rèn)為比起學(xué)校，食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū),。而食育的理念本身,，也能更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育，給孩子更好的支持,。 生活即教育和教育即生活是一個(gè)意思么,？我覺(jué)得不是，我覺(jué)得生活即教育強(qiáng)調(diào)的是生活本身就是一個(gè)教育的場(chǎng)域,，我們可以在生活的場(chǎng)域中生活,，也可以在生活的場(chǎng)域中學(xué)習(xí)。而教育即生活,，則是強(qiáng)調(diào)其教育與學(xué)習(xí)的過(guò)程,，就是學(xué)習(xí)本身是生活中必不可少的一個(gè)過(guò)程，有學(xué)習(xí)的生活才是完整的生活,，沒(méi)有學(xué)習(xí)的生活本身就是有缺失的,。 而食育正是這兩句話較好的體現(xiàn)，我們既需要在生活中學(xué)習(xí)如何生活,，學(xué)習(xí)如何學(xué)習(xí),，并長(zhǎng)大成人。也需要讓在生活中把這樣的理念融入我們的生活,，讓學(xué)習(xí)本身成為我們生活的一個(gè)必不可少的組成部分,，讓我們成為一個(gè)終身學(xué)習(xí)者。食育是對(duì)孩子腦力,、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育,。浙江食育研究院研究方案

在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”,，容易被兒童所接受,。安康家庭食育研究院研究方案

孩子們“不愛(ài)吃飯”，并不是孩子的錯(cuò),。當(dāng)你對(duì)自己所吃的食物一無(wú)所知的時(shí)候,，自然提不起興趣,。家長(zhǎng)們通常舍得花錢(qián)給孩子買(mǎi)這買(mǎi)那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子,，這是如何誕生,、成長(zhǎng)、收獲,，又是如何被烹飪上桌的,，更鮮有家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子到田間地頭看一看。沒(méi)有接觸,，孩子怎能愛(ài)上天然食物,。各種加工零食來(lái)勢(shì)洶洶，色素,、添加劑,、防腐劑在侵蝕著我們可愛(ài)的孩子。 食育,，對(duì)于孩子極其珍貴和重要,，伴隨孩子一生的成長(zhǎng)。 在我國(guó),，食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié),，做事貴有恒“的人生智慧,。食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國(guó)學(xué)精髓我們中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)天人合一，讓孩子從小學(xué)食育,，動(dòng)手創(chuàng)作,，澆水施肥，了解土壤與自然,。小朋友越小開(kāi)始學(xué)食育,，就能越早了解中國(guó)文化與自然規(guī)律。 愛(ài)上天然食物,，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化,，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力、生存的能力和愛(ài)的能力,。安康家庭食育研究院研究方案

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