食育可以從哪些方面體現(xiàn)？ 就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象,。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例,，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅,、綠,、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿,、苦瓜等富含有豐富的維生素C,，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留,。家長可注意做菜時先洗后切,，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒,。急火指溫度高時間短,，這樣就能防止維生素流失。 另外,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多,。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用,。其實,，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯,，深葉類蔬菜,，瓜類如木瓜、南瓜等,，胡蘿卜素的含量都很高,，應多食用。食育的對象是兒童,，需通過多種途徑,，使接受食育的人獲得有關"食"的知識和選擇"食"的能力。廣東食育研究院研究基地

食育和環(huán)境創(chuàng)設認知相結合,。環(huán)境創(chuàng)設不只只是用于校園美化和欣賞,，更重要的是創(chuàng)設環(huán)境是否帶給孩子們教育功能，是否帶給他們食育認知的作用。如果我們將食育蘊含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗活動之中,，其效果自然事半功倍,。 我們可以利用墻角旮旯、綠地樹下開辟種植活動區(qū),。如每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié),，我們可以帶領孩子種一些時令的蔬菜，讓他們通過隨時的觀察,、澆灌,、除草、施肥等親身體驗活動,，感知了解平時吃的蔬菜來自于哪里,，知道健康綠色食品的生長過程。另外通過讓孩子親手栽種,，觀察植物的生長過程,，可以使其了解一些蔬菜的生長環(huán)境、營養(yǎng)成份及對身體的益處,。然后在蔬果成熟后,，和小伙伴、老師一起采摘親臨其境的勞動,，大家共同體驗豐收的喜悅及采摘的樂趣,。再把采摘回來的一部分蔬果經(jīng)過精心加工做成各種食品。揚州食育研究院聯(lián)系方式我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學教授引入,。

日本時下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”,。讓孩子“吃什么”、“吃多少”,，強調(diào)的只是攝取營養(yǎng),，而“食育”專注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛吃的東西,，又愛吃的過程,。孩子不愛吃芝麻嗎？他們只是不愛吃黑芝麻,。孩子不愛吃西紅柿嗎,？他們只是不愛吃西紅柿里面的汁。孩子不愛吃海膽嗎,？孩子只是聞著它腥,，其實壓根沒吃過。 食物的顏色,、形狀,、味道,、聲音、感覺,，都會影響孩子對食物的愛,。所以不要簡單地說，孩子不愛吃什么,、愛吃什么,。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過敏,，那么為了營養(yǎng)均衡一定要強迫他們吃嗎,？其實可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜,。同樣是吃西紅柿,，大人喂著吃，孩子會哭鬧,，會吃進去再吐出來,；而孩子自己用手抓著吃,，卻可以吃得津津有味,。

國際上，已經(jīng)有很多國家開展了食育工作,，其他國家的做法也能給我們啟示,。 日本是個非常重視食育的國家，率先對食育立法,，從國家到國民自上而下推進食育,，通過和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動，使食育理念深入人心,。每年6月是日本的“食育月”,，每月19日為“食育日”。 丹麥,、英國等也已經(jīng)多方面開展了烹飪課堂或農(nóng)場體驗課堂,，美國則開展“從農(nóng)場到學校”運動,。美國,、英國、印度等國家紛紛設立了“營養(yǎng)日”,、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”,。同時，許多國家也都出臺了食育的相關強制性政策,。 與其他國家相比,，我國“食育”尚處于起步階段,，在政策制定、理論探索,、實踐探索等方面均未形成體系,，需借鑒國外“食育”經(jīng)驗，從幼兒及青少年開始進行民眾推進,，聯(lián)合學校,、家庭、企業(yè),、社會等多方力量,，多主體聯(lián)動共同推動“食育”發(fā)展。民以食為天,，“食育”是關乎國民健康的大事,，應當和德育、智育,、體育一樣得到全社會的關注,。“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面,。

“食育”一詞,，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學家在其著作中提出。 “體育智育才育即是食育”,。 “食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面,。 食育要從娃娃抓起。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關鍵時期,，也是良好膳食習慣培養(yǎng)的關鍵時期,。應該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠離垃圾食品,，吃得安全,、吃得健康、吃得科學,、吃得文明,。為此，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經(jīng)”： 兒童飲食三字經(jīng)：我出生,，母乳養(yǎng),，吃粥飯，天天長,；谷為主,，肉為輔，蔬菜多,，水果常,；日三餐,，順時節(jié)，常飲水,，平陰陽,；熱傷皮，寒傷脾,，學會吃,，身體強； 細細嚼,，慢慢咽,，食不語，好心情,；不洗手,，污食病，愛挑食,，偏食?。怀蕴?，饑食病,，吃太多，過食??；食有德,，飲有和,，不浪費，感恩情,。食育的五個教育原則：安全,、自然、健康,、快樂,、創(chuàng)意。江蘇家庭食育研究院聯(lián)系方式

食育可以實現(xiàn)體育,、智育,、才育的目標。廣東食育研究院研究基地

“食育”是什么,？ 2006年日本發(fā)現(xiàn),，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速，于是頒布了《食育基本法》,。并指出,，食育的對象是兒童,，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關"食"的知識和選擇"食"的能力,，培育有關"食"的思維方式,，以實現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值,。 2.學習就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣,。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關鍵內(nèi)容,，通過以上四個方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子,，“食育”變得自然又重要,，同時具有不可替代性。廣東食育研究院研究基地

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