廣西柳州的螺螄粉可以說是非常有名了,，也普及了好多地區(qū)和城市，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的,，說實話它的味道和臭豆腐性質(zhì)是差不多的,，都是聞著臭，別人都說吃著香,，我覺得吃著也臭,。那么，螺螄粉到底為什么那么有味道呢,？當你在一家餐館門前走過聞見哄哄的異常味道卻又勾起食欲的時候,，那么，你就是在螺螄粉或者臭豆腐店之間徘徊的那個人,，首先呢,，螺螄粉的味道是一種對于當?shù)貋碚f的特殊香味，可能也是家的味道,，這種濃郁的味道是來自腌制出來的酸筍味道,，而且螺螄粉可以沒有螺螄但是沒有了酸筍那么便沒有了靈魂,，但是個人也有所喜愛的東西不同聞不慣這種味道，但是如果習慣的話這種味道在吃貨眼里都是非常香的,。每天一大早,，螺螄粉店的經(jīng)營者們就會到大型農(nóng)貿(mào)市場去挑選新鮮的螺螄，用以熬湯,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝共同合作

“螺螄粉火了,，但它不能曇花一現(xiàn)，要讓‘網(wǎng)紅’變‘長紅’,。用標準,、品牌打磨產(chǎn)品，持續(xù)賦予產(chǎn)業(yè)生命力,，才能不斷反哺鄉(xiāng)村振興,。”莫勤吉表示,。為此,，平臺、農(nóng)戶,、合作社,、生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)接力。夏秋之交,，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米,、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴,、陜西大荔冬棗等地方特色農(nóng)貨一樣,，登錄了一年一度的拼多多“超級農(nóng)貨節(jié)”?！昂棉r(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來,，更要賣出去。我們以農(nóng)起家,，以‘農(nóng)地云拼’的模式推動農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)?！a(chǎn)消對接’，一直以來都是平臺的工作重點,，每年一度的農(nóng)貨節(jié)更是有效的抓手之一,。”拼多多農(nóng)貨節(jié)負責人表示,，今年將為農(nóng)貨節(jié)累計投入15億資源，扶持“南果北糧”,、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農(nóng)貨產(chǎn)品,。“目前，八成的袋裝產(chǎn)品都是通過線上銷售,，電商讓柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)進入快行道,。”盧世昌表示,，“未來將繼續(xù)推動螺螄粉‘在線’,，充分發(fā)揮柳州螺螄粉電子商務產(chǎn)業(yè)園載體功能，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)導入更多平臺電商,、內(nèi)容直播電商,、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商生態(tài)圈,，讓電商助農(nóng)發(fā)揮更大作用,。”出口螺螄粉制作工藝近期價格先將石螺用清水洗凈,，侵泡2日后,，剪去尾尖，飛水沖洗后待用,。

柳州市提出螺螄粉“產(chǎn)業(yè)化,、標準化、品牌化,、規(guī)?；卑l(fā)展理念，確定了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)做袋裝走機械化生產(chǎn)的道路,。此后,，柳州陸續(xù)出臺一系列螺螄粉生產(chǎn)標準和發(fā)展規(guī)劃。從制定袋裝螺螄粉標準,、申請“柳州螺螄粉”國家地理標志產(chǎn)品,，到建立螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心和螺螄粉原材料基地，高速增長的背后,，離不開當?shù)貙@一地方小吃的精心呵護與培育,。經(jīng)過不斷地技術革新，一些企業(yè)研發(fā)出既還原美味,，又可以長期保存,、方便攜帶的袋裝速食螺螄粉，袋裝螺螄粉的保質(zhì)期從起初的30天提高到60天,、180天,。這為螺螄粉風靡網(wǎng)絡打下了基礎。

柳州螺螄粉的“前世今生”“酒逢知己千杯少,，臭味相投走到老”,，人們用這句話來形容螺螄粉愛好者不愁找不到知音的“歡樂”,，如果你也愛吃螺螄粉，那我們就是好盆友,。話說,，螺螄粉火了這么久，但我們對TA的過去好像還一無所知,。很早以前,，柳州人就有嗍田螺的特別愛好。柳州市的近郊水塘水坑遍地,，泥沼肥沃,，盛產(chǎn)螺螄，很多居民都去那里捕撈螺螄煮食或售賣補貼家用,，螺螄成為柳州人易得且鐘意的美味食物,。可一小碗螺螄難以讓食客飽腹,，于是就有客人提出要在螺螄湯里多加入一些粉,。后來經(jīng)過不斷改進和傳承，螺螄粉里開始加入腐竹,、木耳等配菜,，酸辣鮮香的螺螄粉作為新生產(chǎn)物逐漸成形。這種味道迅速征服了人們的味蕾,，并迅速發(fā)展成為每家店的特色,，從此以后，螺螄粉便成為柳州城的經(jīng)典美食,。

準備米粉,，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉,，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉” ,，而特點在于其配菜螺螄肉,。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在 3 毫米左右,，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）,。螺螄粉用的是陳年米， “越陳越好” ,，放久的米失去了油性,，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后,，吃起來彈性卻很好,。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉,？”事實上柳州的螺螄粉是不放螺螄肉的,。螺螄粉之所以叫做螺螄粉,，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,，恰恰是螺螄粉比較大的特色,。老板說，在柳州,，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的,。其次準備湯料，也就是螺螄湯,，真正的螺螄粉是沒有螺螄的,，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的,。進口螺螄粉制作工藝可以吃嗎

柳州螺螄粉屬于廣西傳統(tǒng)特色小吃,，具有辣、爽,、鮮,、酸、燙的獨特風味,，地域性消費特點,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝共同合作

螺螄粉是一道源于中國廣西柳州市的特色小吃，以其獨特的酸辣味道和獨特的制作工藝而廣受歡迎,。下面我們將詳細介紹螺螄粉的歷史,。 螺螄粉的起源可以追溯到明朝時期，據(jù)傳一位到柳州視察的官員品嘗了隨從購買的螺螄粉,，對其贊不絕口,。此后，螺螄粉在柳州逐漸流傳開來,，成為了當?shù)氐奶厣〕?。到?0世紀70年代末，一位螺螄粉攤主在原有的基礎上進行改良,，將螺螄粉的配料調(diào)整得更加豐富,，并加入酸辣味調(diào)料，使得螺螄粉更加美味可口,。此后,，螺螄粉逐漸走出柳州，走向全國,，成為廣受歡迎的特色小吃之一,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝共同合作

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