螺螄粉做法相對(duì)于來(lái)說(shuō)還是比較有耐心的首先要選擇干米粉然后提前一晚上在水里泡的話,，會(huì)非常有嚼勁并且特別的彈性,，而且辣椒的話在市場(chǎng)買一半粗的辣椒粉,，一半細(xì)的辣紅油粉,，一起放到鋼盆里，放30克蒜蓉,，30克洋蔥蓉，兵加食用油在鍋里,，等冒煙后迅速倒入辣椒并不停地均勻攪拌,，出鍋用蓋子蓋起來(lái)。螺螄粉的精髓就在高湯里面,，螺螄湯準(zhǔn)備好豬骨在水中熬同時(shí)加入大料：八角,，桂皮，畫(huà)家,，姜,，沙姜，想也，干辣椒,，燒開(kāi)后,，撇去浮沫,之后干鍋下螺螄，烹入雞油,，姜,，辣椒粉，腐乳,，鹽,，食用油，豆瓣醬炒勻,，加入辣椒油,，料酒，雞精,。再加上一起煮個(gè)一個(gè)小時(shí)便可出鍋,，之后，另起鍋,，將水燒開(kāi),，下好米粉，澆入螺螄湯,，撒上花生米,，酸筍，酸菜,，蘿卜干,，輔助，蔥花即可,。而至于螺螄肉嗎已經(jīng)和骨頭湯煮為了一體,，這樣才入味道嘛。先將石螺用清水洗凈,，侵泡2日后,，剪去尾尖，飛水沖洗后待用,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用

在南方地區(qū),，烹制一碗色、香,、味俱全的柳州螺螄粉,，首先需要制作彈性勁道、脆口,、爽滑,、耐水煮,、耐水泡的螺螄米粉；其次需要熬制骨頭螺螄湯水,，熬制湯水選用豬筒骨,、雞骨架、河水中生長(zhǎng)的一種螺螄（肉質(zhì)脆口,、無(wú)土腥味）,，配以多種天然香料經(jīng)小火數(shù)小時(shí)熬制而成；食用時(shí)把煮熟的米粉撈起,，加入熬制好的骨頭螺螄湯水,，再配以酸筍、豆角酸,、蘿卜干,、油炸花生、油炸腐竹,、紅辣椒油和時(shí)令青菜（菜花或油麥菜,、生菜）等配菜，就成一碗具有紅綠白分明,，鮮香,、酸、辣,、爽口,，食而不膩的柳州螺螄粉。地方螺螄粉制作工藝生產(chǎn)廠家以前柳州人吃米粉便是吃米粉,，吃炒螺便只是吃炒螺,，二者是分開(kāi)的。

“2021年,，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元,，同比增長(zhǎng)40%，直接創(chuàng)造了30多萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位,，帶動(dòng)了5500戶貧困戶,、2.8萬(wàn)貧困人口脫貧?！绷菔新菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹,。螺螄粉的背后是電商平臺(tái)的助力。80后青年莫勤吉,，畢業(yè)后在廣州的制造企業(yè)逐步成為技術(shù)骨干。在外打工的歲月里,，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶,，使得莫勤吉迸發(fā)了將自己所學(xué)的專業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法,。工作幾年后，借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，莫勤吉找準(zhǔn)了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的密鑰,，他創(chuàng)立的品牌袋裝螺螄粉，開(kāi)始從拼多多平臺(tái)入局,。線上螺螄粉流量的激增,，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線、供應(yīng)鏈,。

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種,，它的特點(diǎn)是不用湯料制作而成，干撈螺螄粉通常選用上等干粉,，配以湯料熬制的鹵水,，再添加紅油、螺肉,、配菜充分拌勻制成,。干撈螺螄粉怎么做呢？

1,、鍋里倒入適量的水,，放入米粉大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右,，煮熟后撈出過(guò)涼水備用,。

2、將購(gòu)買來(lái)的螺螄粉里面的湯包,、配料包中的酸筍,、酸豆角、蘿卜干,、木耳,、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3,、將煮熟的米粉放入碗中,，加入配料包中的花生、腐竹和辣椒油包,，攪拌均勻即可食用,。 各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的,，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉,。

螺螄粉不僅是一道美食，更是一種文化的象征,。在廣西地區(qū),，螺螄粉已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕惋L(fēng)土人情。每當(dāng)提到螺螄粉,，人們總會(huì)想起廣西的山水,、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊(yùn),，讓螺螄粉不僅是一道美食,，更是一種情感的寄托和回憶的載體。螺螄粉的制作工藝也是其獨(dú)特魅力的一部分,。從選材到制作,，每一步都講究精細(xì)。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關(guān)鍵,。在烹飪過(guò)程中,，火候的掌握、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關(guān)重要,。這些看似簡(jiǎn)單的步驟,，卻蘊(yùn)含著廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)和對(duì)美食的熱愛(ài)。螺螄粉用的是陳年米,，“越陳越好”,，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì),，加工成米粉后,，吃起來(lái)彈性卻很好。高產(chǎn)螺螄粉制作工藝參考價(jià)

在柳州市的大街小巷,，隨處可見(jiàn)賣螺螄粉的小店鋪,。每天嗦上一碗酸辣鮮美的螺螄粉，是柳州人的日常,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用

據(jù)統(tǒng)計(jì),，從2015年開(kāi)始，螺螄粉的搜索熱度逐漸上升,。并且每年春節(jié)假期結(jié)束,，回公司上班后，螺螄粉的熱度都會(huì)達(dá)到一個(gè)小高峰,。到2020年,，往年等待7天就能重新吃到的螺螄粉，卻讓人們等了好幾個(gè)月,?！笆浅圆坏铰菸嚪鄣牡?8天，想它，想它…”“我愛(ài)的不是香甜酥脆的奶茶炸雞,，是又酸又臭的螺螄粉,。”“魚(yú)哭了水知道,，沒(méi)有螺螄粉的滋味，我哭了誰(shuí)知道?”長(zhǎng)時(shí)間的等待令人瘋狂,，2020年螺螄粉的春節(jié)后較春節(jié)前的搜索值暴漲6665%,，達(dá)到史上高峰。突如其來(lái)的熱愛(ài)讓整個(gè)螺螄粉行業(yè),，不論是電商銷量還是線下門店,，在近幾年迎來(lái)一場(chǎng)大爆發(fā)，開(kāi)始呈現(xiàn)出了原來(lái)本沒(méi)有的商業(yè)價(jià)值,。自2015起,，截至2020年上半年，5年多的時(shí)間里,，新注冊(cè)的螺螄粉企業(yè)就有將近1.2萬(wàn)家,，占了全國(guó)螺螄粉企業(yè)總數(shù)的92.5%以上。據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2019年,，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破百億元，達(dá)135億元,，同比增長(zhǎng)193%;2020年上半年,，受直播電商帶貨等因素的影響，螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.8億元,。2019年,，螺螄粉在淘寶上被賣出2840萬(wàn)件，位列銷量榜**喻戶曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用