做法

1.把豬大骨上面的瘦肉一塊塊的且下來,，然后再將骨剁成一段段的備用,。

2.把買到的田螺螄放入盤里加入清水泡兩個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)檫@樣可以去除田螺螄?yán)锏哪嗌畴s質(zhì)跟土味,，接著用鉗子鉗掉螺螄的屁股,，因?yàn)槠ü刹赜泻芏嗯K物,，然后再清洗三遍。

3.把上面的輔料切成條絲或丁塊的備用,。

4.往鍋中倒入適量的油炸腐竹,，（油要燒到翻滾才把腐竹倒進(jìn)去炸），之后把炸腐竹所剩下來的油倒入辣椒粉里,，然后就成了名副其實(shí)的辣椒油,。

5.把剁好的豬大骨放進(jìn)鍋里煲湯，再放一小勺米酒,，把酸菜絲跟酸豆角丁放到鍋內(nèi)翻炒,，加一點(diǎn)油即可，千萬不能加鹽哦~

6.黑木耳和上面切下來的瘦肉一起放進(jìn)鍋里加一點(diǎn)鹽,，混合一起翻炒熟,。

7.鍋里放油加熱，加蒜米,，姜絲爆炒至香香,，然后放入上面清洗干凈的螺螄肉,，順便再加入一小勺鹽,，半勺香辛料翻炒5分鐘，接下來往里加一碗水,，看到翻滾了就放到豬大骨里一起煮,。

8.螺螄肉煲湯足夠一小時(shí)了，就把之前弄好的辣椒油也一起放入鍋內(nèi)煲,。

9.再燒開半鍋的熱水,，往里面加適量的鹽，攪拌均勻即可,，看到鍋里的水不停的在翻滾就把備好的米粉放水里燙一下接著就撈起來,，加入已經(jīng)備好的配料，加入上面已經(jīng)煲好的螺螄湯,，那么一碗好吃又美味的螺螄粉就完成了哦,。 螺螄粉聞起來酸臭的味道是酸筍發(fā)出的味道，而酸筍又是螺螄粉的靈魂所在,，如果沒有酸筍,，螺螄粉則失去了魂。哪些螺螄粉制作工藝商店

制作好的螺螄粉不僅美味,，而且營養(yǎng)豐富,。螺螄粉中富含碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣,、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是螺螄中含有豐富的粘多糖,，對(duì)人體的胃腸道健康有很好的保護(hù)作用,。在食用螺螄粉的過程中，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇添加不同的調(diào)味品,。例如,，如果你喜歡辣味，可以加入少量的辣椒油和辣椒粉,，如果你喜歡酸味,，可以加入適量的醋和橙汁?？偟膩碚f,，螺螄粉是一道美味可口的地方特色美食，不僅口感鮮美,，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富,。在品嘗這道美食的過程中，我們也可以享受到不同地方的特色和風(fēng)味,。如果你還沒有嘗試過這道美食,，不妨去一家螺螄粉店嘗一嘗，或者自己動(dòng)手制作一碗,，會(huì)讓你大呼過癮,！探尋螺螄粉的真正腐竹，讓我們了解了這道美食的起源,、制作過程以及食用方法,，品味了其獨(dú)特的地方特色和口感。現(xiàn)在,，讓我們一起去品嘗這道美食吧,！什么是螺螄粉制作工藝銷售方法經(jīng)過8小時(shí)的發(fā)酵，各種食材不斷發(fā)揮它本身的味道,，各種味道相互促進(jìn)形成特殊的湯頭螺螄湯,。

“2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元,，同比增長40%,，直接創(chuàng)造了30多萬個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)了5500戶貧困戶,、2.8萬貧困人口脫貧,。”柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹,。螺螄粉的背后是電商平臺(tái)的助力,。80后青年莫勤吉,，畢業(yè)后在廣州的制造企業(yè)逐步成為技術(shù)骨干。在外打工的歲月里,，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶,，使得莫勤吉迸發(fā)了將自己所學(xué)的專業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法。工作幾年后,，借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，莫勤吉找準(zhǔn)了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的密鑰，他創(chuàng)立的品牌袋裝螺螄粉,，開始從拼多多平臺(tái)入局,。線上螺螄粉流量的激增，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線,、供應(yīng)鏈,。

螺螄粉是一道源于中國廣西柳州市的特色小吃，以其獨(dú)特的酸辣味道和獨(dú)特的制作工藝而廣受歡迎,。下面我們將詳細(xì)介紹螺螄粉的歷史,。 螺螄粉的起源可以追溯到明朝時(shí)期，據(jù)傳一位到柳州視察的官員品嘗了隨從購買的螺螄粉,，對(duì)其贊不絕口,。此后，螺螄粉在柳州逐漸流傳開來,，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。到?0世紀(jì)70年代末,，一位螺螄粉攤主在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良,，將螺螄粉的配料調(diào)整得更加豐富，并加入酸辣味調(diào)料,，使得螺螄粉更加美味可口,。此后，螺螄粉逐漸走出柳州,，走向全國,，成為廣受歡迎的特色小吃之一。在美食的世界里,，有些味道一旦嘗過,，便難以忘懷。螺螄粉,，就是這樣一道讓人回味無窮的美食,。

螺螄粉的爆紅，實(shí)在不能用“地方特色小吃”來解釋,。否則將沙縣小吃,、熱干面,、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面放在什么位置,？那它究竟是憑什么站在了舞臺(tái)上,？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來源已經(jīng)不可考,。據(jù)說是上世紀(jì)八十年代,，一個(gè)賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇促成了這碗絕妙的粉。隨著配方不斷改良,，如今的螺螄粉里并沒有螺,。而只是將柳州特有的青螺作為湯頭、與豬骨,、少量山奈,、八角、肉桂,、丁香,、多種辣椒等天然香料，熬出一鍋鮮,、酸,、爽、燙的湯汁,，再加上柳州特有的爽口米粉,，搭配酸筍、花生,、油炸腐竹,、黃花菜、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料一起食用,。廣西人管吃粉叫“嗦粉”，他們?cè)绮袜?、中餐嗦,、晚餐嗦、夜宵還想嗦,。在其發(fā)源地柳州,，螺螄粉店隨處可見，每走幾分鐘就能看到一家,。但雖然在廣西備受歡迎四十年,，因其中酸筍散發(fā)出來的酸臭味，螺螄粉始終只是被看作是地方特色的小眾小吃,。有人將螺螄粉的臭味比作是生化危機(jī)般的存在——自己在家煮粉吃,，吃完鍋,、碗、筷子是臭的,，連衣服和頭發(fā)都是臭的,，仿佛進(jìn)入了停水一個(gè)月的廁所。奇特的臭味甚至能夠引發(fā)家庭矛盾和鄰里危機(jī),。酸辣的湯汁和里嫩外酥的油豆腐在舌尖爭鳴,，讓人食指大動(dòng)。出口螺螄粉制作工藝系列

這種味道迅速征服了人們的味蕾,，并迅速發(fā)展成為每家店的特色,，從此以后，螺螄粉便成為柳州城的經(jīng)典美食,。哪些螺螄粉制作工藝商店

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃,，有“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”的美譽(yù),。螺螄粉的起源是源于上世紀(jì)七八十年代的柳州夜市,，幾位游客來到一家米粉攤點(diǎn)，但這家攤點(diǎn)做湯粉的骨頭湯已經(jīng)用完了,，只剩下一些煮田螺用的螺螄湯,，攤主就用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然后再放入煮好的田螺肉,，再配上花生和青菜等配菜,，這幾個(gè)人吃了之后大呼好吃。此后,，這位攤主逐步完善配料和制作,，所以才有了地道的螺螄粉。螺螄粉的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物,、膠質(zhì),、腦磷脂,、纖維素,、卵磷脂、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、維生素、礦物質(zhì)等,，每100克螺螄粉約含熱量123大卡,。哪些螺螄粉制作工藝商店