“2021年,，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元,，同比增長40%，直接創(chuàng)造了30多萬個就業(yè)崗位，帶動了5500戶貧困戶,、2.8萬貧困人口脫貧,。”柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹,。螺螄粉的背后是電商平臺的助力,。80后青年莫勤吉，畢業(yè)后在廣州的制造企業(yè)逐步成為技術(shù)骨干,。在外打工的歲月里,，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶，使得莫勤吉迸發(fā)了將自己所學(xué)的專業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法,。工作幾年后,，借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，莫勤吉找準了實現(xiàn)夢想的密鑰,，他創(chuàng)立的品牌袋裝螺螄粉,，開始從拼多多平臺入局。線上螺螄粉流量的激增,，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線,、供應(yīng)鏈。螺螄粉的配菜顏色,，總少不了黃色系的點綴,。除去酸筍，腐竹和豆腐這樣的配菜足夠讓螺螄粉的誘人再增添幾分,。出口螺螄粉制作工藝系列

近年來,，廣西柳州市堅持用工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化,、標準化和規(guī)?；l(fā)展，小米粉嗦出了大產(chǎn)業(yè),。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,。2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達669.9億元,，同比增長11.5%,。柳州市現(xiàn)有注冊預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)138家，原材料配套企業(yè)163家,，全國實體連鎖店49451家,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)體系基本建成,。一二三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展,。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè),。柳州已認定螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地20個，基地規(guī)模達到68萬畝,。目前,，柳州累計有31個螺螄粉原材料農(nóng)產(chǎn)品獲得“二品一標”認證,，螺螄粉相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)達到41家,。品牌影響力持續(xù)擴大。2023年,，“柳州螺螄粉”品牌價值110.22億元,，排名中國品牌價值區(qū)域品牌（地理標志）第29位，2024年提升至第27位,。同時,，躋身“2023中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”第8位。柳州螺螄粉快遞寄遞量連續(xù)3年超1億件,，成為全國破億元的3個單品之一,。出口螺螄粉制作工藝系列豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開后,，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味,。

    素材1螺螄粉，以其獨特的風味成為美食界的寵兒,。那濃郁的螺螄湯底,，是長時間熬煮的結(jié)晶，螺螄的鮮美與香料的奇妙融合,，香氣撲鼻,。米粉粗細適中，富有彈性,，入口爽滑,。酸筍的酸臭，腐竹的酥脆,，花生的香脆,，相互交織，成就了豐富的口感,。吃螺螄粉時,，先喝一口湯，讓味蕾被瞬間喚醒,，接著大口嗦粉,，感受每一口的滿足。它不僅是一道美食,，更是一種文化的傳承,，承載著柳州人民的熱情與智慧。素材2螺螄粉，這道令人垂涎欲滴的美食,，有著讓人無法抗拒的魅力,。螺螄湯是其精髓所在，用新鮮的螺螄和多種香料精心熬制,，湯鮮味美,。米粉在湯中充分浸泡，吸飽了湯汁的濃郁味道,。酸豆角和木耳絲的爽脆,，為其增添了別樣的口感。辣油的加入,，讓整碗粉變得刺激,，讓人欲罷不能。每一口螺螄粉都充滿了層次感,，仿佛在口中奏響了一場美味的交響樂,。無論是寒冷的冬日還是炎熱的夏天，螺螄粉都能給人帶來的享受,。素材3螺螄粉,，一種充滿個性的美食。它的獨特之處首先在于那獨特的氣味,，酸筍發(fā)酵的味道混合著螺螄湯的鮮香,，形成一種獨特的“香臭”。其湯頭濃郁,，螺螄的鮮美,、豬骨的醇厚和香料的芬芳完美融合。米粉Q彈有嚼勁,，配菜豐富多樣,。炸得金黃的腐竹，一泡進湯里就變得柔軟,，入口即化,。

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現(xiàn),，要讓‘網(wǎng)紅’變‘長紅’,。用標準、品牌打磨產(chǎn)品,，持續(xù)賦予產(chǎn)業(yè)生命力,，才能不斷反哺鄉(xiāng)村振興?！蹦诩硎?。為此,，平臺、農(nóng)戶,、合作社,、生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)接力。夏秋之交,，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米,、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴,、陜西大荔冬棗等地方特色農(nóng)貨一樣,，登錄了一年一度的拼多多“超級農(nóng)貨節(jié)”,?！昂棉r(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來，更要賣出去,。我們以農(nóng)起家,，以‘農(nóng)地云拼’的模式推動農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)模‘產(chǎn)消對接’,，一直以來都是平臺的工作重點,，每年一度的農(nóng)貨節(jié)更是有效的抓手之一?！逼炊喽噢r(nóng)貨節(jié)負責人表示,，今年將為農(nóng)貨節(jié)累計投入15億資源，扶持“南果北糧”,、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農(nóng)貨產(chǎn)品,。“目前,，八成的袋裝產(chǎn)品都是通過線上銷售,，電商讓柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)進入快行道?！北R世昌表示,，“未來將繼續(xù)推動螺螄粉‘在線’，充分發(fā)揮柳州螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園載體功能,，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入更多平臺電商,、內(nèi)容直播電商、跨境電商等各種渠道資源,，構(gòu)建柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商生態(tài)圈,，讓電商助農(nóng)發(fā)揮更大作用?！庇锰锫萑忪覝⒆銐?小時,，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）,。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故,。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡,、麻而不燥,、辣而不火、香而不膩的獨特風味 ,。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味,，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的,，其味道讓許多人“退避三舍”,，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道,，它是香而不腐的,，聞之開胃，想之流涎,，吃之打滾,。起鍋燒水，將米粉取出冷水入鍋煮至9成熟,，撈出側(cè)身冷水中過涼2次后備用,，為了保準螺螄粉勁道爽滑的口感哦。什么是螺螄粉制作工藝銷售方法

準備食材,，熬制螺螄湯底,，泡發(fā)米粉，煮好配菜,，加入調(diào)料,，將食材放入碗中，一碗螺螄粉就成了,。出口螺螄粉制作工藝系列

螺螄粉不僅是一道美食,，更是一種文化的象征。在廣西地區(qū),，螺螄粉已經(jīng)成為了當?shù)氐奶厣朗?，當?shù)氐娘嬍澄幕惋L土人情。每當提到螺螄粉,，人們總會想起廣西的山水,、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊,，讓螺螄粉不僅是一道美食,，更是一種情感的寄托和回憶的載體,。螺螄粉的制作工藝也是其獨特魅力的一部分。從選材到制作,，每一步都講究精細,。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關(guān)鍵。在烹飪過程中,，火候的掌握,、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關(guān)重要。這些看似簡單的步驟,，卻蘊含著廚師們的匠心獨運和對美食的熱愛,。出口螺螄粉制作工藝系列