一碗螺螄粉的原料包括米粉,、豬肉,、青菜、木耳,、腐竹,、酸筍、豆角,、酸菜以及用豬骨,、螺螄熬成的湯，其原料豐富多樣,，營養(yǎng)價值較高,。一碗螺螄粉具有人體必需的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質以及脂肪,，青菜,、木耳、腐竹,、酸筍,、豆角、酸菜中還含有維生素C,、維生素E,、鈣、鐵,、磷,、鉀、鈉等人體所需的維生素和礦物質,，這些維生素和礦物質對維持人體正常的生理活動起著重要的作用,，維生素C、維生素E能使皮膚光滑,、有彈性,，鈣有助于人體骨骼的生長，鐵能促進血液生成,。一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝保存

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現,，要讓‘網紅’變‘長紅’,。用標準、品牌打磨產品,，持續(xù)賦予產業(yè)生命力,，才能不斷反哺鄉(xiāng)村振興?！蹦诩硎?。為此,，平臺、農戶,、合作社,、生產企業(yè)持續(xù)接力。夏秋之交,，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米,、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴,、陜西大荔冬棗等地方特色農貨一樣,，登錄了一年一度的拼多多“超級農貨節(jié)”?！昂棉r貨不僅要產出來,，更要賣出去。我們以農起家,，以‘農地云拼’的模式推動農產品的大規(guī)?！a消對接’，一直以來都是平臺的工作重點,，每年一度的農貨節(jié)更是有效的抓手之一,。”拼多多農貨節(jié)負責人表示,，今年將為農貨節(jié)累計投入15億資源,，扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農貨產品,?！澳壳埃顺傻拇b產品都是通過線上銷售,，電商讓柳州螺螄粉產業(yè)進入快行道,。”盧世昌表示,，“未來將繼續(xù)推動螺螄粉‘在線’,，充分發(fā)揮柳州螺螄粉電子商務產業(yè)園載體功能，為螺螄粉產業(yè)導入更多平臺電商,、內容直播電商,、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產業(yè)電商生態(tài)圈,，讓電商助農發(fā)揮更大作用,。”特別螺螄粉制作工藝價格大全以前柳州人吃米粉便是吃米粉,，吃炒螺便只是吃炒螺,，二者是分開的,。

準備米粉，不是北方市場上的那種河粉,，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,，一為切粉,，一為現榨的圓條“線粉” ，而特點在于其配菜螺螄肉,。和吃的米粉(米線)不同,，干切粉斷面直徑在 3 毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）,。螺螄粉用的是陳年米,， “越陳越好” ，放久的米失去了油性,，沒有了膠質,，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好,。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉,？”事實上柳州的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉,，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故,。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉比較大的特色,。老板說,，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的,。其次準備湯料,，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的,，米粉的味道基礎來源于螺螄湯,。

在南方地區(qū)，烹制一碗色,、香,、味俱全的柳州螺螄粉，首先需要制作彈性勁道,、脆口,、爽滑、耐水煮,、耐水泡的螺螄米粉,；其次需要熬制骨頭螺螄湯水,，熬制湯水選用豬筒骨、雞骨架,、河水中生長的一種螺螄（肉質脆口,、無土腥味），配以多種天然香料經小火數小時熬制而成,；食用時把煮熟的米粉撈起,，加入熬制好的骨頭螺螄湯水，再配以酸筍,、豆角酸,、蘿卜干、油炸花生,、油炸腐竹,、紅辣椒油和時令青菜（菜花或油麥菜、生菜）等配菜,，就成一碗具有紅綠白分明,，鮮香、酸,、辣,、爽口，食而不膩的柳州螺螄粉,。在美食的世界里,，有些味道一旦嘗過，便難以忘懷,。螺螄粉,，就是這樣一道讓人回味無窮的美食。

買石螺的時候讓老板幫剪掉屁股,，回到家洗干凈瀝水,。豬大腿骨飛水，黃豆洗凈,。黃豆和豬大腿骨一起放進砂煲,，加水大火煮開后轉小火，蓋蓋子煲至少一小時,。煲湯的同時洗切其他材料,、炸腐竹、泡米粉,。另起一鍋清水,、把要吃的米粉放在旁邊備著。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦,，把米粉放進去,，關火?？曜訑囈粩?，米粉軟了能完全浸在熱水里。觀察米粉,，發(fā)現米粉變粗了就撈出來,，打開水龍頭用冷水沖洗米粉。田螺吸干凈,，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,，一般在那容易聚集淤泥,，同時也方便螺螄熟的時候吸食。瀝干螺螄水,，開鍋燒熱油,，拍蒜，姜,，大蒜,，紅辣椒干，紫蘇,，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒竹筍中的水分逐漸被鹽分和微生物所吸收,，逐漸轉化為酸筍。家喻戶曉螺螄粉制作工藝保存

酸辣的湯汁和里嫩外酥的油豆腐在舌尖爭鳴,，讓人食指大動,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝保存

廣西柳州的螺螄粉可以說是非常有名了，也普及了好多地區(qū)和城市,，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的,，說實話它的味道和臭豆腐性質是差不多的，都是聞著臭,，別人都說吃著香,，我覺得吃著也臭。那么,，螺螄粉到底為什么那么有味道呢,？當你在一家餐館門前走過聞見哄哄的異常味道卻又勾起食欲的時候，那么,，你就是在螺螄粉或者臭豆腐店之間徘徊的那個人,，首先呢，螺螄粉的味道是一種對于當地來說的特殊香味，可能也是家的味道,，這種濃郁的味道是來自腌制出來的酸筍味道,，而且螺螄粉可以沒有螺螄但是沒有了酸筍那么便沒有了靈魂，但是個人也有所喜愛的東西不同聞不慣這種味道,，但是如果習慣的話這種味道在吃貨眼里都是非常香的,。家喻戶曉螺螄粉制作工藝保存