柳州市提出螺螄粉“產(chǎn)業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化,、規(guī)?；卑l(fā)展理念，確定了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)做袋裝走機(jī)械化生產(chǎn)的道路,。此后,，柳州陸續(xù)出臺(tái)一系列螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展規(guī)劃。從制定袋裝螺螄粉標(biāo)準(zhǔn),、申請“柳州螺螄粉”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，到建立螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心和螺螄粉原材料基地，高速增長的背后,，離不開當(dāng)?shù)貙@一地方小吃的精心呵護(hù)與培育,。經(jīng)過不斷地技術(shù)革新，一些企業(yè)研發(fā)出既還原美味,，又可以長期保存,、方便攜帶的袋裝速食螺螄粉，袋裝螺螄粉的保質(zhì)期從起初的30天提高到60天,、180天。這為螺螄粉風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)打下了基礎(chǔ),。螺螄粉先用冷水泡軟,，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗,，所有配菜,、花生、腐竹,，倒入煮好到螺螄湯完成,。螺螄粉互惠互利
說起螺螄粉，不喜歡的人會(huì)嫌棄它的臭味,，喜歡的人會(huì)口水直流,，那么螺螄粉到底是什么味道的呢？螺螄粉的風(fēng)味特點(diǎn)是辣,、爽,、鮮、酸,、燙,。1,、辣：螺螄粉的辣味來源于辣椒油，它和普通的辣味不同,，是一種帶有獨(dú)特的辣,，紅油的視覺和進(jìn)入口腔時(shí)的辣味，在味覺和視覺的雙重刺激下感受重口味的辣,。2,、爽：螺螄粉的的米粉筋道有彈性，再加上辣味的刺激,，一口吃下去感覺到的就是口腔里米粉的順滑Q彈,，飽滿爽滑，嗦起粉來非常過癮,。3,、鮮：螺螄粉的鮮味來源于湯料，螺螄粉的湯料采用螺螄和豬骨等材料精心熬制而成,，味道鮮美,，清而不淡、麻而不燥,、辣而不火,、香而不膩。4,、酸：與其說是酸,，不如說是酸臭，地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股酸臭味,，這種味道來源于螺螄粉的配菜——酸筍,，酸筍發(fā)酵后的味道雖然奇葩，但吃起來還是耐人回味的,。5,、燙：螺螄粉出鍋即食，趁熱吃完,，吃起來雖然燙,，但口感更佳。螺螄粉的風(fēng)味吸引了很多人,，不過也有很多人不喜歡吃螺螄粉時(shí)室內(nèi)濃郁的味道,，因此建議吃螺螄粉時(shí)要注意場合，吃完后及時(shí)清理味道,。螺螄粉怎么服用螺螄粉酸筍的制作過程,，雖然看似簡單，但其中蘊(yùn)含的匠心和對食材的敬畏卻讓人深感敬佩,。
螺螄粉的營養(yǎng)價(jià)值螺螄粉的主要原材料是米粉和螺螄肉,，其中米粉含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì),，是人體所需的主要能量來源。而螺螄肉富含蛋白質(zhì),、鈣,、鐵等營養(yǎng)成分，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素有著良好的作用,。此外,，螺螄粉中的配菜如酸筍、花生等也富含蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素,，有助于增強(qiáng)人體免疫和保持健康。螺螄粉作為中國廣西柳州的特色小吃,，歷史悠久,，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法雖然有些繁瑣,，但口感酸辣鮮美,，讓人回味無窮。此外,，螺螄粉也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素。如果你還沒有嘗試過螺螄粉,，不妨去試試看,，相信你也會(huì)愛上這道美食。
米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）,，廣西壯族自治區(qū)柳州市傳統(tǒng)技藝,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨(dú)特小吃,，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,，以酸筍,、花生,、油炸腐竹、黃花菜,、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成,，具有鮮,、辣、酸,、燙等特點(diǎn),，是一種人吃了就會(huì)愛上的一種食物,。近年來，隨著米粉制作工藝,、物理殺菌,、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)提升，速食袋裝螺螄粉走俏海內(nèi)外市場,，線上線下銷量持續(xù)高速增長,。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）經(jīng)批準(zhǔn)列入第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,，遺產(chǎn)編號：Ⅷ-277,。豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開后,，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時(shí)出味,。
外地人不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉的特色,。螺螄粉互惠互利
在美食的世界里,，有些味道一旦嘗過，便難以忘懷,。螺螄粉,，就是這樣一道讓人回味無窮的美食。它獨(dú)特的口感,、豐富的層次和深厚的文化底蘊(yùn),，讓無數(shù)食客為之傾倒。讓我們一起走進(jìn)螺螄粉的世界,，探索它的獨(dú)特魅力,。螺螄粉，顧名思義,，主要原料是螺螄和米粉,。關(guān)于它的起源，有一個(gè)流傳甚廣的傳說,。相傳在古代,，螺螄粉是由一位勤勞的農(nóng)婦發(fā)明。她為了充分利用家中的螺螄和剩余的米粉,，嘗試將它們一起煮制,，沒想到竟創(chuàng)造出了一道美味佳肴,。這個(gè)故事不僅展現(xiàn)了螺螄粉的獨(dú)特起源,，更傳承了中華美食的智慧與創(chuàng)新。螺螄粉互惠互利