它也有神,，只不過(guò)其所造之神是以現(xiàn)實(shí)中的人為化身的，而現(xiàn)實(shí)中的人是不可能充當(dāng)理想中的神的,，所以中國(guó)歷史上造神運(yùn)動(dòng)層出不窮，直至***,?；蛘哒f(shuō)中國(guó)人的宗教是一種多神崇拜，而不是一神崇拜,，什么財(cái)神,、藥神、灶神,、媽祖等,，都被視為神而被崇拜。中國(guó)文化還具有另外的兩大特征：其一是***地追求適用,，而杜絕一切的不實(shí)用的東西,。從中國(guó)的科技史的歷程中可以看到,，歷史上，所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá),，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá),，當(dāng)然煉丹術(shù)在皇帝追求***的過(guò)程中也很發(fā)達(dá)，其中確實(shí)包含有化學(xué)方面的知識(shí),。中國(guó)的手工業(yè)十分發(fā)達(dá),，而近代機(jī)器大工業(yè)生產(chǎn)，如蒸汽機(jī)沒(méi)有在中國(guó)被發(fā)明,。十五世紀(jì)以前,，世界上絕大部分發(fā)明是在中國(guó)人手中產(chǎn)生的，但是近代以后需要通過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)手段才能產(chǎn)生的近代科學(xué)未能在中國(guó)產(chǎn)生：中國(guó)文化表現(xiàn)出特有的仁愛(ài)特征,。所有這些,，使中國(guó)飲食文化有如下特征?；窗步∩斫】碉嬍澈眠x擇

談中國(guó)飲食文化就必須涉及到中國(guó)文化,，兩者的關(guān)聯(lián)是極其密切的。中國(guó)文化從一開(kāi)始就表現(xiàn)出早熟的特征,。馬克思就曾經(jīng)認(rèn)為,，中國(guó)文明是一個(gè)早熟的嬰兒，她的發(fā)育過(guò)程中具有明顯的超前特征,。反觀西方文明,，則大相徑庭。西方文化的童年時(shí)代的希臘文明,，以其獨(dú)有的浪溫氣息寫(xiě)入文明史，馬克思曾經(jīng)認(rèn)為希臘文明是一個(gè)發(fā)育正常的嬰兒,。中國(guó)文化的生存土壤,，因而中國(guó)文明以其強(qiáng)烈的道德和禁欲特征貫穿始終。先秦時(shí)期諸子百家相互詰難,，殫精竭力卻殊途同歸,，目的是建立一個(gè)沒(méi)有爭(zhēng)斗的理想世界。但這只是理想而已,。戰(zhàn)國(guó)之際,，列國(guó)紛爭(zhēng)，以實(shí)力相較,，**終秦國(guó)因鼓勵(lì)軍功,，獎(jiǎng)勵(lì)耕戰(zhàn)而一統(tǒng)天下，這是人心所向,。天下紛爭(zhēng),，百姓如何生活,，這也是歷史的選擇。只有一統(tǒng),，才不至于“天下幾人稱(chēng)王,，幾人稱(chēng)帝？”淮安健身健康飲食好選擇所以吃在中國(guó)人的生活中占有特殊的位置,，證據(jù)不勝枚舉,。

蘇菜起始于南北朝時(shí)期，唐宋以后,，與浙菜競(jìng)修秀,，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。江蘇菜是由蘇州,、揚(yáng)州,、南京、鎮(zhèn)江四大菜為**而構(gòu)成的,。其特點(diǎn)是濃中帶淡,，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩,，口味平和,，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉,、燜,、燒、煨,、炒而著稱(chēng),。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色,，講究造型，四季有別,。蘇州菜口味偏甜,，配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口,，主料突出,，刀工精細(xì)，醇厚入味,；南京,、鎮(zhèn)江菜口味和醇，玲瓏細(xì)巧,，尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名,。***的菜肴品種有“清湯火方”,、“鴨包魚(yú)翅”、“松鼠桂魚(yú)”,、“西瓜雞”,、“鹽水鴨”等。浙菜以杭州,、寧波,、紹興、溫州等地的菜肴為**發(fā)展而成的,。其特點(diǎn)是清,、香、脆,、嫩,、爽、鮮,。浙江盛產(chǎn)魚(yú)蝦,，又是***的風(fēng)景旅游勝地，湖山清秀,，山光水色,，淡雅宜人，故其菜如景,，不少名菜,，來(lái)自民間，制作精細(xì),，變化較多,。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸,、燴,、熘、蒸,、燒,。久負(fù)盛名的菜肴有“西湖醋魚(yú)”、“生爆蟮片”,、“東坡肉”,、“龍井蝦仁”、“干炸響鈴”,、“叫化童雞”,、“清湯魚(yú)圓”、“干菜燜肉”、“大湯黃魚(yú)”,、“爆墨魚(yú)卷”,、“錦繡魚(yú)絲”等。

閩菜起源于福建省閩候縣,。它以福州,、泉州、廈門(mén)等地的菜肴為**發(fā)展起來(lái)的,。其特點(diǎn)是色調(diào)美觀,，滋味清鮮而著稱(chēng)。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于炒,、熘,、煎、煨,，尤以“糟”相當(dāng)有特色,。由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮,，如海鰻,、蟶子、魷魚(yú),、黃魚(yú),、海參等，因此,，多以海鮮為原料烹制各式菜肴,，別具風(fēng)味。***菜肴品種有“佛跳墻”,、“醉糟雞”,、“酸辣爛魷魚(yú)”、“燒片糟雞”,、“太極明蝦”,、“清蒸加力魚(yú)”、“荔枝肉”等,。蘇菜起始于南北朝時(shí)期,，唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀,，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。江蘇菜是由蘇州,、揚(yáng)州,、南京、鎮(zhèn)江四大菜為**而構(gòu)成的。其特點(diǎn)是濃中帶淡,，鮮香酥爛,，原汁原湯濃而不膩，口味平和,，咸中帶甜,。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜,、燒,、煨、炒而著稱(chēng),。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn),，注重配色，講究造型,，四季有別,。蘇州菜口味偏甜，配色和諧,；揚(yáng)州菜清淡適口,，主料突出，刀工精細(xì),，醇厚入味,；南京、鎮(zhèn)江菜口味和醇,，玲瓏細(xì)巧,，尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名。***的菜肴品種有“清湯火方”,、“鴨包魚(yú)翅”,、“松鼠桂魚(yú)”、“西瓜雞”,、“鹽水鴨”等,。但是春節(jié)對(duì)于一年的365天來(lái)說(shuō)畢竟是短暫的一瞬間，如曇花一現(xiàn),。

浙菜以杭州,、寧波、紹興,、溫州等地的菜肴為**發(fā)展而成的,。其特點(diǎn)是清、香,、脆,、嫩、爽、鮮,。浙江盛產(chǎn)魚(yú)蝦,，又是***的風(fēng)景旅游勝地，湖山清秀,，山光水色,，淡雅宜人，故其菜如景,，不少名菜,，來(lái)自民間，制作精細(xì),，變化較多,。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸,、燴,、熘、蒸,、燒,。久負(fù)盛名的菜肴有“西湖醋魚(yú)”、“生爆蟮片”,、“東坡肉”,、“龍井蝦仁”、“干炸響鈴”,、“叫化童雞”,、“清湯魚(yú)圓”、“干菜燜肉”,、“大湯黃魚(yú)”,、“爆墨魚(yú)卷”、“錦繡魚(yú)絲”等,。湘菜以湘江流域,、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為**發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是用料***,，油重色濃,，多以辣椒、熏臘為原料,，口味注重香鮮,、酸辣、軟嫩,。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)臘,、熏,、煨、蒸,、燉、炸,、炒,。其***菜肴品種有“臘味合蒸”、“東安子雞”,、“麻辣子雞”,、“紅煨魚(yú)翅”、“湯泡肚”,、“冰糖湘蓮”,、“金錢(qián)魚(yú)”等。西方文化體現(xiàn)出一種“情愛(ài)文化”,，而中國(guó)文化則體現(xiàn)出一種“吃的文化”,。連云港兒童健康飲食服務(wù)電話

所以烹飪中的飲食加工技術(shù)在世界上是****，體現(xiàn)了中國(guó)文化的衫特征,?；窗步∩斫】碉嬍澈眠x擇

當(dāng)然菜的功能和鹽的功能有共同點(diǎn)，但是不等同于鹽,。這樣促使中國(guó)的烹飪的首要目的是裝點(diǎn)飲食,，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次,，由于中國(guó)文化追求衫,，中國(guó)手工業(yè)的發(fā)達(dá)，所以烹飪中的飲食加工技術(shù)在世界上是****,，體現(xiàn)了中國(guó)文化的衫特征,。所有這些，使中國(guó)飲食文化有如下特征,。其一,，中國(guó)烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)，許多西方人看來(lái)不可食的物品,，經(jīng)過(guò)中國(guó)廚師的勞作,，變得使人一見(jiàn)而食欲頓開(kāi)；其二,，中國(guó)人的食譜***,，舉凡能夠食者皆食，毫無(wú)禁忌,；其三,，中國(guó)救荒的著述特別多,，以備饑荒之年以野菜充饑之用；其四,，中國(guó)人將食的追求作為人生至樂(lè)來(lái)追求,，吃飯成為***要求。由于中國(guó)人在吃的方面不能夠隨心所欲,，有詩(shī)為證：紅日巡天過(guò)午遲,，腹中虛實(shí)自家知。人生一飽非難事,，*在風(fēng)調(diào)雨順時(shí),。淮安健身健康飲食好選擇

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