散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事,，據(jù)《野獲編補遺》記載：“至洪武二十四年九日,，上以重勞民力，罷造龍團,，惟采芽茶以進,。”由此“開千古茗飲之宗”,，散茶于是轟轟烈烈地登上了歷史舞臺,。

明代的散茶種類繁多，虎丘,、羅岕,、天池、松蘿,、龍井,、雁蕩、武夷,、大盤,、日鑄等都是當(dāng)時很有影響的茶類，這些散茶不再需要碾羅后沖飲,，其烹試之法“亦與前人異,，然簡便異常,，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣,！”陳師道記載了當(dāng)時蘇,、吳一帶的烹茶法：“以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候,，以數(shù)沸蟹眼為節(jié),，如淡金黃色，香味清馥,，過此而色赤不佳矣,！”即壺泡法；而當(dāng)時杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同,，“用細(xì)茗置茶甌,，以沸湯點之，名為撮泡,?！逼鋵崯o論是壺泡還是撮泡，較之前代更加簡便,，而且還原了茶葉的自然天性,。 茶席：擺放在茶桌上的軟裝飾品，功能類似于桌布,、桌旗,，用于裝飾茶桌。廣東八馬茶具

宋代是我國陶瓷發(fā)展史上的第二個高潮,，除享譽盛名的五大名窯官,、哥、汝,、定,、鈞外，浙江的越窯,、龍泉窯青瓷,，福建的建窯、同安窯,，江西吉州窯,，北方的磁州窯均生產(chǎn)陶瓷，這些窯口大量生產(chǎn)不同類型的茶具,，千年之后，我們借助這些陶瓷茶具可以領(lǐng)略當(dāng)時飲茶之盛況,。

除了陶瓷茶具,，宋代的金銀器和漆器制作也很發(fā)達(dá),，考古發(fā)掘為我們提供了不少銀制茶具以及漆盞托等茶具。

窮奢極侈的宋代飲茶發(fā)展到元代已開始走下坡路,，因團餅茶的加工成本太高,，其加工過程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨盡，也違背了茶葉的自然屬性,，所以到了元代,，團餅茶開始式微，唐宋時即已出現(xiàn)的散茶開始大行其道,。宋龍泉窯青釉暗刻花湯瓶 廣東中檔茶具茶洗：用來洗茶的工具,，形如大碗。

黑瓷茶具,，始于晚唐,，鼎盛于宋，延續(xù)于元,，衰微于明,、清，這是因為自宋朝開始,，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法,，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件,。

宋人衡量斗茶的效果,，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先,；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早,，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄,，在他的《茶錄》中就說得很明白：“視其面色鮮白,，著盞無水痕為較好；建安斗試,，以水痕先者為負(fù),，耐久者為勝?！?

 而黑瓷茶具,，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞,，其痕易驗”,。所以，宋代的黑瓷茶盞,，成了瓷器茶具中的比較大品種,。福建建窯,、江西吉州窯、山西榆次窯等,，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中,，建窯生產(chǎn)的“建盞”**（（（為人稱道,。蔡襄《茶錄》中這樣說：“建安所造者……為要用。出他處者,，或薄或色紫,，皆不及也?！苯ūK配方獨特,，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點,、日曜斑點,，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝,，增加了斗茶的情趣,。

明朝開始，由于“烹點”之法與宋代不同,，黑瓷建盞“似不宜用”,，作為“以備一種”而已。

開壺方法

1. 將壺與壺蓋分開,，放置在盛滿水的干凈的容器中,，容器要足夠大，水要蓋沒整個壺,。

2. 容器中同時放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉）,，放在小火上慢慢煮開，小心看護,，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損,。

3. 慢慢的煮1小時左右，移去火源,，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中,，慢慢冷卻，放置1天,。

4. 次日,，取出壺，倒去留在壺內(nèi)的泥沙，清水小心淋壺洗滌,。重復(fù)以上1-3步驟一次,。

5. 次日，取出壺,，用熱水小心淋壺洗滌。經(jīng)過此番處理,，壺中的氣孔均已打開,，以待使用。 一方面茶承可以用于淋壺時盛水,，另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美,。

從中世紀(jì)后期來看，宋,、元,、明三代，煮茶器具是使用一種銅制的“茶罏”,。據(jù)《長物志》記載：宋元以來,，煮茶器具叫“茶罏”，亦稱“風(fēng)罏”,。陸游《過憎庵詩》日：“茶罏煙起知高興,，棋子聲疏識苦心?！币来苏f,，宋陸游年間就有“茶罏”一名，元代有關(guān)名的茶罏有“姜鑄茶罏”,，《遵生八箋》說：“元時,，杭城有姜娘子和平江的王吉二家鑄法，名擅當(dāng)時,?！边@二家鑄法主要精干罏面的拔蠟，使之光滑美觀,，又在茶罏上有細(xì)巧如錦的花紋,。“制法仿古,，式樣可觀,，”還說“煉銅亦凈……或作?！睂嵵稿兘?。由此可見，元代茶罏非常精制，時至明朝,，社會也普通使用“銅茶罏”,，而特點是在做工上講究雕刻技藝。其中有一種饕餮銅罏在明代為華貴,?！镑吟选笔枪糯环N惡獸名，一般在古代鐘鼎彝器上多見到這種琢刻的獸形,。是一種講究的琢刻裝飾,。由此見到，明代茶罏多重在仿古,，雕刻技藝十分突出,。 燒水爐：有了壺還得有爐，戶外的茶事可以考慮碳爐,，室內(nèi)一般都是電磁爐,、電熱水壺了。廣東暖茶具

磨砂面的純錫茶盤可用溫暖的中性洗滌劑清洗;而光面的純錫茶盤以洗銀水擦拭過后,，即可保持璀璨的光澤,。廣東八馬茶具

客家常見的錫茶壺，體圓形,，橫向直徑24公分,，高18公分，底部有圓圈形的“腳”,，高約1公分,，一側(cè)有茶壺嘴；壺體上部有一圓形直徑10公分的壺口,，并有蓋,，供放水和放茶葉用。上端還安有一對活動的茶壺“耳朵”供手提用,。一般的茶壺容積比較大的,，約可裝七八斤茶水，小的茶壺直徑卻只有約10公分,，只能裝一二斤茶水,。昔時農(nóng)村沒有暖水瓶，更沒有電熱器,，每天早上煮飯時多放二瓢水,，在壺中放上一把自產(chǎn)茶葉，倒進熱開水,，蓋上壺蓋,，即可飲用,。若遇天氣冷時，將錫茶壺置于一特制木桶中,，桶上端有木蓋,，蓋上面有一活動的把木梁，木桶內(nèi)先放置一些棉花棉布之類的保溫物品,，鄉(xiāng)間稱為“暖桶”（能保溫的茶桶）,。廣東八馬茶具

深圳市廖達(dá)工藝制品有限公司創(chuàng)辦于1997年，是一家集產(chǎn)品設(shè)計,、研發(fā),、生產(chǎn)、銷售一站式服務(wù)的專業(yè)錫器制造商,，迄今已有二十多年的歷史，曾榮獲專利證書三十多項,，獲得國內(nèi)禮品作品比賽金,、銀、銅獎三十多個,。本著追求產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新的生產(chǎn)理念,，廖達(dá)人多年來不斷創(chuàng)新發(fā)展，成為國內(nèi)具有實力的錫器制造企業(yè),，領(lǐng)導(dǎo)錫器工藝品潮流,。廖達(dá)錫器以傳承中華文化為特色，以精雕細(xì)刻的工藝,，高貴典雅的造型,，追求完美的品質(zhì)，再揉合國內(nèi)傳統(tǒng)文化元素,，在美觀,、實用的基礎(chǔ)上，更具有收藏價值,。深受各界人士的青睞,，成為眾多品牌公司、機構(gòu)慶典和紀(jì)念收藏禮品的選擇,。2004年北京奧組委就選用廖達(dá)錫器作為贈送世界各國的禮物,，成為2008年aoyun會錫制禮品指定生產(chǎn)商。2010年廖達(dá)錫器又受到世博會的青睞,，成為世博會錫器禮品指定生產(chǎn)商,。