宋代是我國(guó)陶瓷發(fā)展史上的第二個(gè)高潮,，除享譽(yù)盛名的五大名窯官,、哥、汝,、定,、鈞外，浙江的越窯,、龍泉窯青瓷,，福建的建窯、同安窯,，江西吉州窯,，北方的磁州窯均生產(chǎn)陶瓷，這些窯口大量生產(chǎn)不同類型的茶具,，千年之后,，我們借助這些陶瓷茶具可以領(lǐng)略當(dāng)時(shí)飲茶之盛況。

除了陶瓷茶具,，宋代的金銀器和漆器制作也很發(fā)達(dá),，考古發(fā)掘?yàn)槲覀兲峁┝瞬簧巽y制茶具以及漆盞托等茶具。

窮奢極侈的宋代飲茶發(fā)展到元代已開始走下坡路,，因團(tuán)餅茶的加工成本太高,，其加工過程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨盡，也違背了茶葉的自然屬性,，所以到了元代,，團(tuán)餅茶開始式微，唐宋時(shí)即已出現(xiàn)的散茶開始大行其道,。宋龍泉窯青釉暗刻花湯瓶 茶夾：又稱「茶筷」,，可將茶渣從壺中挾出,；或拿它挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生,。廣東喝普洱的茶具

錫制的茶壺有“色如銀,、亮如鏡”的金屬光澤，其歷久長(zhǎng)新的璀璨金屬光澤,、典雅柔潤(rùn)的質(zhì)感,、美輪美奐的藝術(shù)造型使得錫制茶具成為集實(shí)用、觀賞,、收藏于一身的上好饋贈(zèng)佳品和收藏品,。所謂“錫茶壺”，就是盛茶的容器,。錫茶壺用于泡茶,、禮品，錫器自古以來都有“盛酒酒香醇,、盛水水清甜,，貯茶色不變，插花花長(zhǎng)久”之稱,。

錫具有良好的密閉性,，因此用錫制茶葉罐儲(chǔ)存茶葉，可以有效防潮,，使茶葉色味不變,，長(zhǎng)久保持茶葉的鮮美，特別適宜上好茶葉的儲(chǔ)存;錫有吸收不純物質(zhì)的功效,，用錫制的茶壺,、茶杯泡茶，茶湯口感清醇,、滋味純凈,。古人對(duì)此有“凡茶宜錫，竊意以錫為盒,，實(shí)用而不侈”之評(píng),。 廣東喝普洱的茶具杯架：用來晾杯的架子，洗過的茶杯倒置于杯架上可以瀝干水分,，保持干爽,，不受污染。

景德鎮(zhèn)窯,，在今江西景德鎮(zhèn),。始燒于唐武德年間，產(chǎn)品有青瓷與白瓷兩種,，青瓷色發(fā)灰,，白瓷色純凈,，素有"白如玉、薄如紙,、明如鏡,、聲如磐"之譽(yù)。它在宋代主要燒制青白瓷,。元代為宮廷燒制青白瓷,，上有"樞府"字樣，還燒制青花,、釉里紅等品種,。至明代它成為全國(guó)瓷器燒制中心,，設(shè)立了專為宮廷茶禮燒制茶具的工場(chǎng),。這時(shí)青花瓷有很大發(fā)展，茶具傳到日本,，日本茶道之祖村田珠光十分喜愛,，稱之"珠光青瓷"。此時(shí),，釉上彩,、斗彩、素三彩,、五彩等品種相繼出現(xiàn),，還燒造了多種名貴藍(lán)、紅釉,、甜白釉瓷器,。清代時(shí)它又創(chuàng)制琺瑯彩、粉彩等多種新品種,。自宋朝開始,，景德鎮(zhèn)瓷器就遠(yuǎn)銷日本，明清時(shí)大量輸入歐洲,，同時(shí)也奠定了"景瓷宜陶"的瓷都地位,。

客家常見的錫茶壺，體圓形,，橫向直徑24公分,，高18公分，底部有圓圈形的“腳”,，高約1公分,，一側(cè)有茶壺嘴；壺體上部有一圓形直徑10公分的壺口,，并有蓋,，供放水和放茶葉用,。上端還安有一對(duì)活動(dòng)的茶壺“耳朵”供手提用。一般的茶壺容積比較大的,，約可裝七八斤茶水,，小的茶壺直徑卻只有約10公分，只能裝一二斤茶水,。昔時(shí)農(nóng)村沒有暖水瓶,，更沒有電熱器，每天早上煮飯時(shí)多放二瓢水,，在壺中放上一把自產(chǎn)茶葉,，倒進(jìn)熱開水，蓋上壺蓋,，即可飲用,。若遇天氣冷時(shí)，將錫茶壺置于一特制木桶中,，桶上端有木蓋,，蓋上面有一活動(dòng)的把木梁，木桶內(nèi)先放置一些棉花棉布之類的保溫物品,，鄉(xiāng)間稱為“暖桶”（能保溫的茶桶）,。“工欲善其事,，必先利其器”,，茶具各有其用，那么茶席上都有些什么茶具呢,？

古人飲茶之前,，先要將茶葉放在火爐上煎煮。在唐代以前的飲茶方法,，是先將茶葉碾成細(xì)末,，加上油膏、米粉等,，制成茶團(tuán)或茶餅,，飲時(shí)搗碎，放上調(diào)料煎煮,。煎煮茶葉起于何時(shí),，唐代以來諸家就有過爭(zhēng)論。如宋歐陽(yáng)修《集古錄跋尾》說：“于茶之見前史,，蓋自魏晉以來有之,。”后人看到魏時(shí)的《收勘書圖》中有“煎茶者”,。所以認(rèn)為煎茶始于魏晉,。據(jù)《南窗記談》“飲茶始于梁天監(jiān)(公元502年)中事,。”而據(jù)王褒《憧約》有“烹茶盡具”之語(yǔ),，說明煎煮茶葉需要一套器具,。可見西漢已有烹茶茶具,。時(shí)至唐代,，隨著飲茶文化的蓬勃發(fā)展，蒸焙,、煎煮等技術(shù)更是成熟起來,。據(jù)《畫謾錄》記載：“貞元(公元785)中，常袞為建州刺史,，始蒸焙而研之,，謂研膏茶，其后稍為餅樣,，故謂之一串,?！辈栾?、茶串必須要用煮茶茶具煎煮后才能飲用。這樣無(wú)疑促進(jìn)茶具的變革,，而進(jìn)入一個(gè)新型茶具的時(shí)代,。茶寵：是一種用茶水滋養(yǎng)的寵物，或是飲茶時(shí)的把玩之物,。多用紫砂或者橙泥等燒制的工藝品,。廣東喝普洱的茶具

一方面茶承可以用于淋壺時(shí)盛水，另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美,。廣東喝普洱的茶具

早上沖泡一壺?zé)岵杷?，置于“暖桶”中，下午還有些許熱感,。如有貴客上門,，放在鍋里隔水煮一下，就是熱騰騰的熱茶了,。比較富裕的人家,，還備有小巧的小錫茶壺，放上上等茶葉,，那就更客氣了,。小茶壺也配有保溫桶，但不是木桶,，而是用棕絲紡織而成的,，很靈巧,，又美觀大方，使用方便,。我家的大錫茶壺是四十多年前與我哥分家時(shí)留給我的,，也不知道是哪年月制造的。一九五八年“***”,、“五金離家”和“**”時(shí)的破“四舊”,，為便于藏匿，將大茶桶舍棄,，*保留下錫茶壺,。農(nóng)村中還有一種盛酒（黃酒，亦稱米酒,，可加熱）的錫酒壺,，約可盛二三斤米酒，會(huì)喝酒的人熱上一壺酒,，炒上一盤黃豆或花生米或炒雞蛋,，與朋友對(duì)酌，真是快活賽過神仙,。廣東喝普洱的茶具

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