鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基,，其中水分含量大,，pH值接近中性，脂肪,、蛋白質和乳糖的含量高,，富有營養(yǎng)價值,。每年4~6月間生產的鮮奶,，其中的脂肪含量低,，而以11~1月間生產的鮮奶，其脂肪含量比較高,。與此相反,，4~6月間生產的鮮奶，其中固體的非脂肪含量比較高,，11~1月間生產的鮮奶,，其固體的非脂肪成分含量比較低。奶中的脂肪物質比蛋白質和碳水化合物等成分更難以破壞,?？墒牵颈旧硪踩菀资艿窖趸茸饔枚冑|敗壞,。多數的細菌在10℃~30℃溫度范圍內**為活躍。限制鮮奶中細菌活化的較低溫度為0℃~1℃,，完全限制細菌生長的最高溫度為70℃,。因此，鮮奶在收集以后和銷售過程中,，應該及時地冷卻到10℃以下,，以抑制這時間內細菌的增殖。1.2鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶,，必須經過巴氏滅菌處理,，其目的是殺死奶中的細菌，以保證其質量,。滅菌處理不應影響鮮奶的原有味道,、外觀和營養(yǎng)價值，溫度不宜高,。此外,，通過滅菌處理,，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質的微生物。"自家牧場,，自家品牌,，荷鷺鮮奶，品質看得見,，才更放心,！麗水荷鷺鮮奶預訂官網查詢

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