酸奶和牛奶哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高，答案是酸奶,！酸奶就是發(fā)酵后的純牛奶,，一道工序就形成了非常大的區(qū)別。經(jīng)過發(fā)酵后,，乳糖被分解為小分子,，更容易被吸收，避免了乳糖不耐受的情況,。同時(shí),，還產(chǎn)生了很多有益成分，比如維生素,、礦物質(zhì),，更容易被人體吸收。還有大量的活性益生菌（乳酸菌）,，能維持腸道健康,，預(yù)防和肥胖，總之是好處多多,。從價(jià)格上來說,，酸奶也比牛奶貴不少，普通的也要幾塊錢一瓶,，好的要一二十塊呢,，但市面上有很多“假酸奶”，購買時(shí)一定要注意,，不然就浪費(fèi)錢了.酸奶飲品有什么功效,？昆明牛奶酸奶哪家好喝

小孩子飲用酸奶飲品需要注意的事項(xiàng)：1、酸奶不宜空腹飲用,，因?yàn)槿樗峋苋菀讜晃杆釟⑺?，其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會降低；2,、酸奶不宜加熱飲用,。因?yàn)樗崮桃唤?jīng)蒸煮加熱后,，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，酸奶特有的口味和口感都會消失,，其其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會降低,；3、在寶寶喝完酸奶后,，一定要督促孩子快點(diǎn)漱口,，否則容易出現(xiàn)齲齒。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,，還是去醫(yī)院檢查一下比較好,。更主要的是，一歲以內(nèi)的寶寶比較好不要喝酸奶,兩歲以內(nèi)的寶寶比較好喝配方奶粉,要讓寶寶喝酸奶,也不能喝太多.麗江桂花酸奶優(yōu)勢喝酸奶飲品有什么好處,？

    買酸奶,，牢記4不買1、配料表個(gè)是水的酸奶不買這種酸奶就不是酸奶,，一般都叫乳飲料,，只是有酸酸的味道，很多人誤認(rèn)為是酸奶,，還有很多孩子愛喝,。水排在位，說明含量多,，基本上就沒有啥營養(yǎng)價(jià)值,，但含糖量倒是不少，經(jīng)常喝是會長蛀牙的,。2,、配料表成分多的酸奶不買雖然有些酸奶是用生牛乳做的，而且還排在位,，是正兒八經(jīng)的酸奶,，但添加了很多其它物質(zhì)，比如乳清蛋白,、奶油,、可可粉、果膠,、果醬等,，這種通常叫做風(fēng)味酸奶，營養(yǎng)價(jià)值比純酸奶低,，而且還糖分還特別高,。3、碳水化合物的酸奶不買有些酸奶的配料就只有生牛乳,、有益菌,，但為了改善口感,，也會加入一部分糖來增甜，就會導(dǎo)致碳水化合物過高,，也就是熱量過高,，經(jīng)常喝會引起肥胖。購買時(shí)注意看營養(yǎng)成分表中的“碳水化合物”一項(xiàng),，低于10%才算是好酸奶,。4、常溫保存的酸奶不買為什么呢,？因?yàn)檫@種酸奶根本不含有益菌。常溫酸奶,，在發(fā)酵過程中確實(shí)有大量的有益菌,，但在灌裝時(shí)使用了“超高溫滅菌法”，把所有的細(xì)菌都?xì)⑺懒?，包括有益菌（乳酸菌）,，這樣才能在常溫下保存，不然早就變質(zhì)了,，只有冷藏酸奶才含有活性有益菌,。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶的定義是：以生牛乳,、生羊乳或乳粉為原料,，經(jīng)歷殺菌步驟后，再接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,，終發(fā)酵而成的乳制品,。首先，我們來了解酸奶飲品有哪些,？不管酸奶飲品的名稱多么復(fù)雜,，口味多么豐富，按國家標(biāo)準(zhǔn)來分就只有4類,。酸乳：與酸奶飲品的定義一樣,，但多了項(xiàng)要求，蛋白質(zhì)含量必須在2.9%以上,。發(fā)酵乳：相比酸乳而言,，它并沒有菌種的限定。風(fēng)味酸乳：為增進(jìn)口感,，在酸乳的基礎(chǔ)上添加了食物添加劑,、果粒或谷物等,，但要求生牛乳,、生羊乳或乳粉的含量＞80%,，蛋白質(zhì)含量＞2.3%。風(fēng)味發(fā)酵乳：相同的,，是指在發(fā)酵乳的基礎(chǔ)上添加其他成分的酸奶,。昆明酸奶飲品加盟選擇時(shí)考慮的因素有哪些？

    酸奶的質(zhì)量識別：酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的,，富含蛋白質(zhì),、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,，酸奶可以是個(gè)很好的選擇,。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的"甜點(diǎn)"，而商家正是利用這些"包裝"將它偽裝成健康食品,。因此,，在購買時(shí)比較好選擇普通的酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果,。酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題(不凝固或凝塊不緊密,、脆弱、乳清分離,、稀湯狀)的原因很多,，影響酸奶品質(zhì)有以下幾個(gè)主要因素:原料奶中摻水，干物質(zhì)不足,。摻水達(dá)15%時(shí),，酸奶凝塊漂在乳清中。原料奶凝固的能力降低,，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀,。以注射過牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會致酸奶不凝，乳液發(fā)甜,。車間環(huán)境,、設(shè)備被噬菌體污染，使發(fā)酵過程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會致發(fā)酵作用終止,，使凝塊脆弱,、乳液發(fā)甜。菌種選擇不當(dāng)或菌種單一,，發(fā)酵溫度不適合,，發(fā)酵時(shí)間不夠等原因致使酸奶的風(fēng)味與香味不足。菌種不純或生產(chǎn)設(shè)備管道等被產(chǎn)氣菌污染,，造成酸奶有氣泡,，口感發(fā)辣，如果被酵母菌污染則有餿味,。 如何看懂酸奶飲品的營養(yǎng)成分?普洱酸奶加盟價(jià)格

乳酸菌飲料和酸奶哪個(gè)好,？昆明牛奶酸奶哪家好喝

    大部分加的是蔗糖,，也有加果葡糖漿的。牛奶當(dāng)中本身含有大約3~4%的乳糖,，乳糖只有輕微的甜味,。制作成酸奶后，部分乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸,，所以酸奶幾乎沒有甜味,，卻有明顯的酸味。咱們中國人除了吃醋,，對其它有酸味的食物不是十分喜歡,，商家為了增加銷量，就在酸奶當(dāng)中加了很多糖,。大家注意看一下酸奶的配料表,，可以發(fā)現(xiàn)白砂糖或者果葡糖漿的身影，碳水化合物含量在10~15%之間,，比乳糖的含量多出很多，就是額外添加的糖,。福大夫講過很多次,，額外添加的糖對健康有害無益，對糖尿病人來說,，就更加不適合吃糖了,。市面上的酸奶大多數(shù)都加了糖，也就不適合糖尿病人吃,。但是,，的酸奶卻是非常有助于控制血糖的。所謂酸奶,，其實(shí)就是無糖酸奶,，沒有添加額外的糖，吃起來有點(diǎn)酸,，但是有非常濃郁的奶香味,。這種酸奶含有質(zhì)量蛋白，還有一些脂肪,，碳水化合物很少,，還富含鈣質(zhì)，還有益生菌加成,，對糖尿病人有非常大的營養(yǎng)價(jià)值,。不僅如此，適當(dāng)喝無糖酸奶還有助于穩(wěn)定血糖,。所以說,，糖尿病人不是不能喝酸奶,，而是一定要喝無糖酸奶。 昆明牛奶酸奶哪家好喝

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