好的酸奶一定貴不假,，但貴的酸奶不一定好，是不是沒明白什么意思,。有些雖然叫“酸奶”,，但并不是真酸奶，而是乳飲料,。還有一些根本不含“有益菌”,，無法改善腸道,。沒想到吧，小小的酸奶還有這么多“貓膩”,，我就和大家分享一下買酸奶的技巧,。酸奶好不好，看牌子和價(jià)格都沒用,，在包裝上找“關(guān)鍵字”就行了,。買酸奶，牢記4不買1,、配料表個(gè)是水的酸奶不買這種酸奶就不是酸奶,，一般都叫乳飲料，只是有酸酸的味道,，很多人誤認(rèn)為是酸奶,，還有很多孩子愛喝。水排在位,，說明含量多,，基本上就沒有啥營養(yǎng)價(jià)值，但含糖量倒是不少,，經(jīng)常喝是會(huì)長蛀牙的,。酸奶和酸奶飲品如何區(qū)分,？昆明香芋酸奶加盟怎么選

     酸奶的黃金搭檔和坑隊(duì)友：絕大部分人會(huì)在吃早飯時(shí),，把酸奶和面包、包子,、饅頭等淀粉類食物搭配同食,，做到有干有稀，既保證了口感,，又收獲了豐富的營養(yǎng),。但也有人會(huì)不走尋常路，把酸奶和香腸,、臘肉等高油脂加工食品一起食用,。我們都知道，加工肉內(nèi)大多添加了亞硝酸,，而恰恰酸奶里有胺,，兩者一混合就產(chǎn)生了致物質(zhì)——亞硝胺。喝酸奶還能引起,，沒想到吧,！喝酸奶過量后很容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌,，降低人體的食欲,，破壞體內(nèi)的電解質(zhì)和酸堿平衡,。對于那些經(jīng)常腹脹或感到胃寒脾虛的人來說，更是不宜多飲,。通常,，每天喝1-2杯，也就是250-500ml是比較合適的,。昆明奧利奧酸奶品牌酸奶飲品和什么食物不可同時(shí)使用,？

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶的定義是：以生牛乳,、生羊乳或乳粉為原料,，經(jīng)歷殺菌步驟后，再接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,，終發(fā)酵而成的乳制品,。首先，我們來了解酸奶飲品有哪些,？不管酸奶飲品的名稱多么復(fù)雜,，口味多么豐富，按國家標(biāo)準(zhǔn)來分就只有4類,。酸乳：與酸奶飲品的定義一樣,，但多了項(xiàng)要求，蛋白質(zhì)含量必須在2.9%以上,。發(fā)酵乳：相比酸乳而言,，它并沒有菌種的限定。風(fēng)味酸乳：為增進(jìn)口感,，在酸乳的基礎(chǔ)上添加了食物添加劑,、果粒或谷物等,，但要求生牛乳,、生羊乳或乳粉的含量＞80%，蛋白質(zhì)含量＞2.3%,。風(fēng)味發(fā)酵乳：相同的,，是指在發(fā)酵乳的基礎(chǔ)上添加其他成分的酸奶。

        簡便的酸奶飲品的制作方法：將牛奶燒開,，倒入洗凈不帶油漬的容器內(nèi),，加糖。待牛奶放至溫?zé)釙r(shí),，將一小盒原味酸奶倒入攪勻,，蓋上容器蓋，放置六小時(shí)左右就做成了,。酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi),，吃起來效果更好,，同時(shí)酸奶不至于越變越酸。</p><p>發(fā)酵過程使奶中糖,、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸,、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%,。經(jīng)發(fā)酵后,，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高,。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,，如VB1、VB2,、VB6,、VB12等。 酸奶飲品的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,？

酸奶飲品的制作步驟：玻璃瓶等消毒滅菌,。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時(shí)，如用蒸鍋滅菌需45分鐘,，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘,，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘。牛奶滅菌,。把鮮牛奶裝入加熱罐,，并加入10~12%的白糖,，在85~90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌,。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻,。在滅菌前或滅菌過程中比較好除去上層油脂,，使牛奶脫脂。接種,。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中,，按牛奶2%~4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿,，不留空隙,，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件,。用溫水(低于43℃)浸泡8小時(shí)~10小時(shí)后再送入0~5℃的冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏后,，即可上市銷售,。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味,。冷藏的作用一方面可防止酸度增加,，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實(shí),，乳清回收,，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個(gè)過程中要注意無菌操作,，工作人員要穿無菌工作服,，戴無菌手套、口罩,，手要清洗干凈,，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。買酸奶飲品,，哪個(gè)品牌比較好,？昆明香芋酸奶加盟怎么選

酸奶和酸奶飲料哪個(gè)更有營養(yǎng)？昆明香芋酸奶加盟怎么選

    酸奶飲品和酸奶的區(qū)分方法：1,、看標(biāo)識防止誤把飲料當(dāng)奶的辦法很簡單,，便是要找標(biāo)識。首先是看蛋白質(zhì)含量,，這是分辨酸奶和酸奶飲料較主要的分界線,，假如包裝上的養(yǎng)分成分表中，標(biāo)著蛋白質(zhì)含量≥1克％,，便是飲料,；蛋白質(zhì)含量≥2．9克才是酸奶；假如連成分表都沒有,，那么十有八九便是劣質(zhì)品,，比較好別買。其次,，要看是否有水,。配料表上注明含“水”的便是酸奶飲料，酸奶中是不含水的,。其三便是看標(biāo)簽,，看看包裝上是否標(biāo)有“飲料”字樣，很多酸奶飲料玩文字游戲,，“飲料”二字幾乎看不見,，或標(biāo)得異常蔭蔽，恐怕需求您細(xì)心找找。2,、辨口味酸奶的奶味兒重,，稠滑而渾厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了,，并且還有多種水果味兒,。3、選品牌現(xiàn)在市場上的酸奶和酸奶飲料太多,，即使再理性消費(fèi),，也很難逐個(gè)區(qū)分，所以比較好的辦法便是選購品牌產(chǎn)品,。乳制品的衛(wèi)生要求很高,，氣溫高的環(huán)境，乳品很簡單變質(zhì),，因而品牌的產(chǎn)品讓人更放心,，質(zhì)量也更有確保。 昆明香芋酸奶加盟怎么選

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