昆明藍(lán)宸餐飲管理有限公司自2010年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)冷飲品牌“嚕咔”以酸奶飲品為主打產(chǎn)品,，屬于全國(guó)“酸奶紫米露”的鼻祖級(jí)品牌。      首店位于昆明南屏步行街,，開(kāi)業(yè)即火爆,，幾年間發(fā)展了近百家分店,。近年來(lái)，伴隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和生活方式的變化,，國(guó)人對(duì)食品的健康性營(yíng)養(yǎng)性,、安全水平更加關(guān)注。而風(fēng)靡一時(shí)的“奶茶”及“水果茶”飲品因糖分過(guò)高熱量較大,，部分含有反式脂肪,，備受社會(huì)詬病,，酸奶飲品作為健康類(lèi)飲品，迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī),。      在此背景下,，2017年公司決定品牌升級(jí)，二次創(chuàng)業(yè),，創(chuàng)立了全新品牌“酸奶芭蕾”,，并于2018年取得注冊(cè)商標(biāo)。酸奶芭蕾以做出美味,、營(yíng)養(yǎng),、健康的酸奶飲品為品牌宗旨，2018年開(kāi)放加盟以來(lái),，直營(yíng)店和加盟店達(dá)到200余家,，遍布中國(guó)十多個(gè)省份及東南亞。為什么酸奶飲品能出圈,？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

    酸奶和酸奶飲料是一回事兒?jiǎn)?酸奶是由質(zhì)量的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的,，而酸奶飲料只是飲料的一種。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大,，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右,。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100g的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥,，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1g左右,。2酸奶能與某些藥物同服嗎?很多人都知道，藥不能與茶同服,，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕藥效,。如果藥和酸奶一起同服，同樣也對(duì)身體不好,。氯霉素,、紅霉素等、磺胺類(lèi)藥物和腹瀉的一些藥物,，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌,。3酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)嗎?從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，兩者差異不是很大,。不過(guò),，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收,，它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高,。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,，影響了對(duì)乳糖的消化,、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,，稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”,，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。4酸奶還是鈣的良好來(lái)源,，雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分,，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高,，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高,，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭邸Ｋ砸话銇?lái)講,，飲用一杯150克的酸奶,，可以滿足10歲以下兒童所需鈣量的1/3,，成人鈣量的1/5,。 玉溪椰汁酸奶哪家好喝可以空腹喝酸奶飲品嗎？

    一說(shuō)到補(bǔ)鈣,，大家普遍想到的就是骨頭湯,、牛奶；可是關(guān)于牛奶,，很多人覺(jué)得酸奶會(huì)比牛奶的含鈣量更高,，但是也有人覺(jué)得牛奶比酸奶的含鈣量高。以至于每次去超市都要左挑選,，右選選的,，不知道選什么好。那么,，牛奶PK酸奶,，到底哪個(gè)更補(bǔ)鈣呢？我們就來(lái)和大家分析討論一下,。牛奶有“白色血液”的稱(chēng)號(hào),，還被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)完善的食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中鈣磷比較適合人體吸收,。一說(shuō)到補(bǔ)鈣的飲品,，很多人時(shí)間想到的就是牛奶。的確,，牛奶是補(bǔ)充質(zhì)量蛋白質(zhì)和補(bǔ)鈣的比較好選食物之一,，需要補(bǔ)鈣,、補(bǔ)蛋白質(zhì)的人，應(yīng)該多喝牛奶,。真正的好奶,，平均每100ml中要含有＞100mg的鈣和≥，對(duì)蛋白質(zhì)含量要求高的消費(fèi)者,，可以買(mǎi)每100ml蛋白質(zhì)含量≥3克的牛奶,。

   我們都知道，酸奶是目前比較流行的一種食物,，它的主要功效是促進(jìn)消化,，還有預(yù)防、*****,、老的功效,。對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)是比較營(yíng)養(yǎng)比健康的一種食物，因?yàn)樗崮讨泻懈鞣N酶,，能夠促進(jìn)胃酸分泌,。還有大量的短鏈脂肪酸，非常有利于人體吸收,。而酸奶中的乳酸菌可以減少身體內(nèi)的因子,，從而起到一定的作用。而且這種乳酸菌能夠促進(jìn)腸道的生態(tài)的平衡,，維持腸道菌群,，從而可以有維護(hù)腸道健康得效果。除了對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距,。活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的成分,，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分,，它“負(fù)責(zé)”分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收的效果,，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣,。 現(xiàn)在酸奶飲品市場(chǎng)好嗎？

什么樣的酸奶才是好酸奶呢,？要記住“2高1低”,，就能買(mǎi)到質(zhì)量并且好的酸奶。2高——蛋白質(zhì)高,、鈣高酸奶是用生牛乳制成的,，保留了牛奶的養(yǎng)分，牛奶的首要養(yǎng)分便是蛋白質(zhì)、鈣,。根據(jù)國(guó)家規(guī)定,，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.9克/100克，風(fēng)味酸奶要≥2.3/100克,。想要酸奶質(zhì)量好,，盡量挑選蛋白質(zhì)含量≥3.0克/100克的酸奶。而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升,，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了,。當(dāng)然，酸奶中的蛋白質(zhì),、鈣的含量越高越好,。買(mǎi)酸奶飲品，哪個(gè)品牌比較好,？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

哪人適合開(kāi)酸奶飲品加盟店,？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

酸奶飲品的生產(chǎn)工藝是：酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱,、均質(zhì),、殺菌、冷卻,、接種,、(灌裝:用于凝固型酸奶),、發(fā)酵,、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶),、包裝和后熟幾道工序,，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料,，如鮮奶,、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類(lèi)干混后再添加,?？紤]到淀粉和食品膠類(lèi)大都為親水性很強(qiáng)的高分子物質(zhì)，混合添加時(shí)比較好與適量砂糖拌勻,，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃~65℃,，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說(shuō)明而定)，以提高其分散性,。預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序--均質(zhì)的效率,，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過(guò)程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。均質(zhì):均質(zhì)是指對(duì)乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中,。在均質(zhì)階段物料受到剪切,、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過(guò)交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng),，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu),，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。殺菌:一般采用巴氏殺菌,，乳品廠普遍采用95℃,、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,，形成黏度,。玉溪椰汁酸奶哪家好喝

昆明藍(lán)宸餐飲管理有限公司位于云南省昆明市五華區(qū)青年路389號(hào)志遠(yuǎn)大廈第15層A座 ，是一家專(zhuān)業(yè)的“酸奶芭蕾”是一家主營(yíng)酸奶類(lèi)飲品的品牌,，店鋪主要位于云南昆明市,， 在昆明市各大商圈均有直營(yíng)店鋪。品牌主要經(jīng)營(yíng)奶茶飲品這一類(lèi)中的酸奶品類(lèi),，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng),，在消費(fèi)群體中面向的客戶群體更加準(zhǔn)確，且能避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場(chǎng),。公司,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信,、敬業(yè),、進(jìn)取為宗旨，以建奶茶加盟,紫米露,奶茶品牌產(chǎn)品為目標(biāo),，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè),。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專(zhuān)業(yè)水平和不懈努力,，將“酸奶芭蕾”是一家主營(yíng)酸奶類(lèi)飲品的品牌,，店鋪主要位于云南昆明市， 在昆明市各大商圈均有直營(yíng)店鋪,。品牌主要經(jīng)營(yíng)奶茶飲品這一類(lèi)中的酸奶品類(lèi),，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng)，在消費(fèi)群體中面向的客戶群體更加準(zhǔn)確,，且能避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場(chǎng),。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來(lái),，一直秉承“以質(zhì)量求生存,，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的奶茶加盟,，紫米露,，奶茶品牌，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。