買酸奶,，牢記4不買1、配料表個是水的酸奶不買這種酸奶就不是酸奶,，一般都叫乳飲料,，只是有酸酸的味道，很多人誤認為是酸奶,，還有很多孩子愛喝,。水排在位，說明含量多,，基本上就沒有啥營養(yǎng)價值,，但含糖量倒是不少，經常喝是會長蛀牙的,。2,、配料表成分多的酸奶不買雖然有些酸奶是用生牛乳做的，而且還排在位,，是正兒八經的酸奶,，但添加了很多其它物質，比如乳清蛋白,、奶油,、可可粉,、果膠、果醬等,，這種通常叫做風味酸奶,，營養(yǎng)價值比純酸奶低，而且還糖分還特別高,。3,、碳水化合物的酸奶不買有些酸奶的配料就只有生牛乳、有益菌,，但為了改善口感,，也會加入一部分糖來增甜，就會導致碳水化合物過高,，也就是熱量過高,，經常喝會引起肥胖。購買時注意看營養(yǎng)成分表中的“碳水化合物”一項,，低于10%才算是好酸奶,。4、常溫保存的酸奶不買為什么呢,？因為這種酸奶根本不含有益菌,。常溫酸奶，在發(fā)酵過程中確實有大量的有益菌,，但在灌裝時使用了“超高溫滅菌法”,，把所有的細菌都殺死了，包括有益菌（乳酸菌）,，這樣才能在常溫下保存，不然早就變質了,，只有冷藏酸奶才含有活性有益菌,。 昆明酸奶飲品加盟哪個品牌比較好？昭通牛奶酸奶加盟哪家好

     酸奶的黃金搭檔和坑隊友：絕大部分人會在吃早飯時,，把酸奶和面包,、包子、饅頭等淀粉類食物搭配同食,，做到有干有稀,，既保證了口感，又收獲了豐富的營養(yǎng),。但也有人會不走尋常路,，把酸奶和香腸、臘肉等高油脂加工食品一起食用,。我們都知道,，加工肉內大多添加了亞硝酸,，而恰恰酸奶里有胺，兩者一混合就產生了致物質——亞硝胺,。喝酸奶還能引起,，沒想到吧！喝酸奶過量后很容易引起胃酸過多,，影響胃黏膜及消化酶的分泌,，降低人體的食欲，破壞體內的電解質和酸堿平衡,。對于那些經常腹脹或感到胃寒脾虛的人來說,，更是不宜多飲。通常,，每天喝1-2杯,，也就是250-500ml是比較合適的。昭通牛奶酸奶加盟哪家好關于酸奶飲品的介紹,。

酸奶飲品的制作步驟：玻璃瓶等消毒滅菌,。玻璃瓶在滅菌器內滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鐘,，接種室內需紫外線滅菌50分鐘,，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內滅菌30分鐘。牛奶滅菌,。把鮮牛奶裝入加熱罐,，并加入10~12%的白糖，在85~90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌,。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳,，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中比較好除去上層油脂,，使牛奶脫脂,。接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中,，按牛奶2%~4%的接種量在接種室內接種并攪拌均勻,，注意罐裝要滿，不留空隙,，接好后立即封口,，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。用溫水(低于43℃)浸泡8小時~10小時后再送入0~5℃的冷藏室內進行冷藏后,，即可上市銷售,。經后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加,，防止雜菌污染,，另一方面可使質地結實，乳清回收,，從而使酸乳質量的穩(wěn)定性大為提高,。在整個過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服,，戴無菌手套,、口罩，手要清洗干凈,，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染,。

    糖友喝酸奶要注意4點：1、適量喝酸奶很多糖友一聽喝酸奶好處這么多,，每天就守著喝,，但是穩(wěn)糖君告訴糖友，如果選擇了一些加入過多糖分的酸奶飲料,，反而可能會攝入更多的熱量,，不利于糖友控制血糖，因此酸奶雖然好喝,，適量比較好,！穩(wěn)糖APP建議：每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應在200毫升以內）2、避免加熱酸奶我們發(fā)現(xiàn),，很多酸奶都是冷藏的,，而有些糖友可能喜歡喝熱的東西，所以會選擇將酸奶加熱,，然而酸奶一加熱的話,，里面的一些有效益生菌可能就會死亡，從而會導致營養(yǎng)價值降低,。3,、選擇合適的酸奶碳水化合物含量越少越好。比如有10~12%的就不要選15%的,，高蛋白質、低脂肪,、低碳水化合物的酸奶,，才是好的酸奶。同時建議選蛋白質含量≥,，內容物比較黏稠,，營養(yǎng)成分也充足。4,、喝完酸奶要記得漱口酸奶雖然好吃,，但是在喝完的時候要記得漱口,，畢竟酸奶中含有的乳酸可能具有腐蝕牙齒的副作用，為了牙齒健康,，一定注意這一點,。 酸奶飲品加盟，哪個品牌可以做,？

       酸奶飲料還有“酸性乳飲料”,、“乳酸飲料”、“乳酸菌飲料”之分,?！八嵝匀轱嬃稀焙汀叭樗犸嬃稀睆谋举|上說不含乳酸菌，營養(yǎng)價值低;“乳酸菌飲料”則質量良莠不齊,，有些乳酸菌含量媲美酸奶,，有些則幾乎一個活菌都沒有。一般的酸奶飲料卻只含有乳酸,，而不含有活性乳酸菌,。雖然少數酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少,。除了對人體有利的營養(yǎng)成分,，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯距離?；钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅＤ痰某煞?，也是酸奶差異于酸奶飲料的主要成分，它“負責”分解出對人體有利的物質,，具有促進營養(yǎng)的吸收,、調理胃腸道功用等多種保健的功效，并且它的含量還直接決議了酸奶質量的好壞,。酸奶飲品加盟有什么優(yōu)勢,？昭通牛奶酸奶加盟哪家好

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    酸奶的鑒別方法：1,、酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關系,，與制作方法密切相關。根據制作方式不同,，酸奶分為凝固型和攪拌型,。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠,。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶,，相對來說比較稀薄。2、實際上,，口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好,。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利于消化,。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度,，會在制作過程中加入一些增稠劑,。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收,。膳食纖維包括海藻膠,、果膠,、植物種子膠等,，它們有助于消化，而且沒有熱量,，對人體有益無害,。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好,，營養(yǎng)更,。不過，有些增稠劑是淀粉水解產生的糊精,、改性淀粉,，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高,。所以,，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時,，要注意一下幾點:一要根據需要仔細看營養(yǎng)標簽,，選擇蛋白質含量高的。二要根據口味需要選擇類型,。三要盡量購買大品牌產品,。 昭通牛奶酸奶加盟哪家好

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