酸奶飲料還有“酸性乳飲料”,、“乳酸飲料”,、“乳酸菌飲料”之分。“酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質(zhì)上說(shuō)不含乳酸菌,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低;“乳酸菌飲料”則質(zhì)量良莠不齊,，有些乳酸菌含量媲美酸奶,，有些則幾乎一個(gè)活菌都沒(méi)有,。一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有活性乳酸菌,。雖然少數(shù)酸奶飲料中也含有活性乳酸菌,，但含量卻非常少。除了對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分,，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯距離,。活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的成分,，也是酸奶差異于酸奶飲料的主要成分,，它“負(fù)責(zé)”分解出對(duì)人體有利的物質(zhì)，具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收,、調(diào)理胃腸道功用等多種保健的功效,，并且它的含量還直接決議了酸奶質(zhì)量的好壞。喝酸奶飲品會(huì)長(zhǎng)胖嗎,？普洱香芋酸奶加盟

    辨別酸奶飲品的方法：招：看標(biāo)識(shí),。避免誤把飲料當(dāng)奶的方法很簡(jiǎn)單，就是要找標(biāo)識(shí),。首先是看蛋白質(zhì)含量,，這是分辨酸奶和酸奶飲料主要的分界線，如果包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中,，標(biāo)著蛋白質(zhì)含量≥1克%,，就是飲料；蛋白質(zhì)含量≥2．9克才是酸奶,；如果連成分表都沒(méi)有,，那么十有八九就是劣質(zhì)品，比較好別買(mǎi),。其次,，要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是酸奶飲料,，酸奶中是不含水的,。其三就是看標(biāo)簽，看看包裝上是否標(biāo)有“飲料”字樣,，很多酸奶飲料玩文字游戲,，“飲料”二字幾乎看不見(jiàn)，或標(biāo)得異常隱蔽,，恐怕需要您仔細(xì)找找,。第二招：辨口味。酸奶的奶味兒重,，稠滑而醇厚,，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒,。第三招：選品牌,。市場(chǎng)上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費(fèi),，也很難一一辨別,，所以比較好的方法就是選購(gòu)品牌產(chǎn)品。乳制品的衛(wèi)生要求很高,，氣溫高的環(huán)境,，乳品很容易變質(zhì)，因此品牌的產(chǎn)品讓人更放心,，質(zhì)量也更有保證,。 紅河州乳酸菌酸奶加盟店價(jià)格昆明酸奶飲品加盟選擇時(shí)考慮的因素有哪些？

     根據(jù)國(guó)家規(guī)定,，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.9克/100克,，風(fēng)味酸奶要≥2.3/100克。想要酸奶質(zhì)量好,，盡量挑選蛋白質(zhì)含量≥3.0克/100克的酸奶,。而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了。當(dāng)然,，酸奶中的蛋白質(zhì),、鈣的含量越高越好。1低——碳水化合物低上面說(shuō)了碳水化合物高,，說(shuō)明含糖量高,，有些酸奶的碳水高達(dá)12~15克，也就是糖的含量,，味道確實(shí)不錯(cuò),，但會(huì)越吃越胖。您可能會(huì)說(shuō),，挑酸奶不是要看生牛乳嗎,？如果用的不是生牛乳，蛋白質(zhì),、鈣的含量肯定是不達(dá)標(biāo)的,，所以直接看“2高1低”就行了。要是變成了“2低1高”,，肯定是假酸奶,，價(jià)格再貴也不要買(mǎi)，誰(shuí)買(mǎi)誰(shuí)吃虧,。

    酸奶的質(zhì)量識(shí)別：酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的,，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素,。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō),，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的"甜點(diǎn)",，而商家正是利用這些"包裝"將它偽裝成健康食品,。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)比較好選擇普通的酸奶,，必要時(shí)自己加入一些水果,。酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱,、乳清分離,、稀湯狀)的原因很多，影響酸奶品質(zhì)有以下幾個(gè)主要因素:原料奶中摻水,，干物質(zhì)不足,。摻水達(dá)15%時(shí)，酸奶凝塊漂在乳清中,。原料奶凝固的能力降低,，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀,。以注射過(guò)牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會(huì)致酸奶不凝，乳液發(fā)甜,。車(chē)間環(huán)境,、設(shè)備被噬菌體污染，使發(fā)酵過(guò)程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會(huì)致發(fā)酵作用終止,，使凝塊脆弱,、乳液發(fā)甜,。菌種選擇不當(dāng)或菌種單一,，發(fā)酵溫度不適合，發(fā)酵時(shí)間不夠等原因致使酸奶的風(fēng)味與香味不足,。菌種不純或生產(chǎn)設(shè)備管道等被產(chǎn)氣菌污染,，造成酸奶有氣泡，口感發(fā)辣,，如果被酵母菌污染則有餿味,。 市場(chǎng)上的酸奶飲品有什么差別？

昆明藍(lán)宸餐飲管理有限公司以差異化經(jīng)營(yíng)品牌為理念,。主要經(jīng)營(yíng)奶茶飲品這一類(lèi)中的酸奶品類(lèi),，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng)，在消費(fèi)群體中面向的客戶(hù)群體更加精細(xì),，且能避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場(chǎng),。自有供應(yīng)鏈管理2018年公司于昆明晉寧自建酸奶供應(yīng)基地，成功實(shí)現(xiàn)原料的自主生產(chǎn)及供應(yīng),，比較大限度的控制原料的品質(zhì)細(xì)節(jié),。口感獨(dú)特且豐富使用酸奶為產(chǎn)品主要原材料,，區(qū)別與傳統(tǒng)奶茶的奶與茶的口感,。在招牌飲品中，添加紫米的嚼勁,，及多種口味的,。產(chǎn)品多樣性除了主打酸奶飲品，菜單上依然保留經(jīng)典的奶茶,、水果茶及當(dāng)季流行的飲品類(lèi)別,，以擴(kuò)大品牌受眾，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力,。酸奶飲品能不能加熱喝,？紅河州水果酸奶哪家好

酸奶飲品為何成為茶飲行業(yè)新寵？普洱香芋酸奶加盟

什么樣的酸奶才是好酸奶呢,？要記住“2高1低”,，就能買(mǎi)到質(zhì)量并且好的酸奶,。2高——蛋白質(zhì)高、鈣高酸奶是用生牛乳制成的,，保留了牛奶的養(yǎng)分,，牛奶的首要養(yǎng)分便是蛋白質(zhì)、鈣,。根據(jù)國(guó)家規(guī)定,，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.9克/100克，風(fēng)味酸奶要≥2.3/100克,。想要酸奶質(zhì)量好,，盡量挑選蛋白質(zhì)含量≥3.0克/100克的酸奶。而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升,，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了,。當(dāng)然，酸奶中的蛋白質(zhì),、鈣的含量越高越好,。普洱香芋酸奶加盟

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