對于大眾消費(fèi)品,，規(guī)模在通路端和生產(chǎn)端往往都是重要的正反饋壁壘，但其壁壘深淺,、作用形式在不同品類里亦有所差異,。我們認(rèn)為對速凍食品而言，規(guī)模優(yōu)勢主要體現(xiàn)為產(chǎn)品性價比（成本優(yōu)勢）和持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)能力,。無論是B端還是C端,，成本優(yōu)勢都是速凍米面行業(yè)競爭的重要因素。餐飲,、團(tuán)餐等B端客戶本身競爭激烈利潤較薄,，而且采購速凍米面制品本身就是為了節(jié)約人工成本，因此對價格敏感度高,。C端消費(fèi)者雖然對價格敏感度略低,，但由于使用頻次較乳制品、調(diào)味品,、啤酒等更低,，且口味記憶性有限，消費(fèi)者粘性也略低,；由于生產(chǎn)門檻低,、商超扣點(diǎn)高，廠商面對渠道的議價力有限,，即使是C端產(chǎn)品也只有盡量壓縮成本才能留出利潤空間,。需要連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸服務(wù)可以聯(lián)系上海道易冷鏈物流有限公司。江蘇麥德龍連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸貨運(yùn)

在我國,，冷鏈物流的城配業(yè)務(wù)歷經(jīng)了大概20年的演化,，但相對于快遞,、快運(yùn)、專線,、零擔(dān),、整車等物流市場，城市配送這一物流細(xì)化領(lǐng)域特別是冷鏈城配,，整體發(fā)展相對緩慢,。無論是集約化程度還是城配的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以及相應(yīng)的信息化技術(shù)等方面尚不完善。未來幾年,，隨著冷鏈?zhǔn)袌鲎陨淼娜找鎵汛?，國家和各?*對冷鏈物流的高度重視，以及《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的出臺,，預(yù)示著冷鏈城配將迎來新的發(fā)展機(jī)遇,。在城鄉(xiāng)居民對生鮮食品消費(fèi)需求大幅提升的時代背景下，傳統(tǒng)品牌企業(yè),、連鎖零售和餐飲企業(yè)對冷鏈物流的需求都在增加,，尤其是**以來，以生鮮電商為**的增量用戶也在快速增長?，F(xiàn)有的冷鏈資源無法滿足巨大的市場需求缺口,，消費(fèi)者對于冷鏈產(chǎn)品***、便利化的傾向帶動了生鮮電商,、社區(qū)團(tuán)購,、預(yù)制菜等新業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展，為城配營造了新的需求場景,。 江蘇麥德龍連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸貨運(yùn)道易冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)采用先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析技術(shù),，提供準(zhǔn)確的運(yùn)輸預(yù)測和規(guī)劃。

冷鏈物流的發(fā)展還停留在運(yùn)輸與冷藏環(huán)節(jié),，運(yùn)用先進(jìn)信息技術(shù)的冷鏈物流管理的企業(yè)數(shù)量明顯不足,。冷鏈行業(yè)集中度較低，未出現(xiàn)壟斷性**企業(yè),，這也決定了冷鏈物流企業(yè)未來成長的空間依然較大,。而發(fā)展全程冷鏈及智能運(yùn)輸、倉儲技術(shù)可幫助企業(yè)提高自身的冷鏈運(yùn)行網(wǎng)絡(luò),，減少貨損率并有效保障產(chǎn)品質(zhì)量,，雖短期投入成本較高，但長期來看,，企業(yè)利潤率預(yù)計(jì)將提高5%-8%,，并在行業(yè)競爭中保持優(yōu)勢地位。供應(yīng)鏈管理技術(shù)供應(yīng)鏈管理技術(shù)給冷鏈物流企業(yè)以一套完整的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)為支撐,，連接其運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò),。企業(yè)通過總部冷鏈全程監(jiān)管平臺，追溯整個貨物流向,，包括從訂單受理到客戶簽收全程的訂單狀態(tài),。智能冷鏈運(yùn)輸技術(shù)智能運(yùn)輸技術(shù)實(shí)現(xiàn)對冷鏈物流環(huán)節(jié)所涉及的物品、車輛實(shí)時監(jiān)控監(jiān)管,，如整個冷鏈環(huán)節(jié)的溫濕度數(shù)據(jù),、冷鏈車具體地理位置監(jiān)測等。冷鏈過程中都可通過電腦或手機(jī)登錄平臺查詢各環(huán)節(jié)的實(shí)時環(huán)境情況,。智能倉儲技術(shù)來源可查,、去向可追、質(zhì)量可控,、責(zé)任可究的完整方案提高經(jīng)營者的安全保障能力,；倉儲貨物溫度變化的實(shí)時監(jiān)控實(shí)現(xiàn)監(jiān)視、預(yù)警管理的作用,；系統(tǒng)還可根據(jù)情況,，智能統(tǒng)計(jì)分析各種報(bào)表，如庫存明細(xì)報(bào)表,、進(jìn)出庫明細(xì)報(bào)表,、盤點(diǎn)明細(xì)報(bào)表等，并自動歸納數(shù)據(jù),。

需要進(jìn)行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶,、酸奶、冰淇淋等,，其中,，巴氏奶是經(jīng)過巴氏消毒生產(chǎn)出來的，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7天,，酸奶是在經(jīng)過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存2周左右。巴氏消毒其實(shí)是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,，將其全部殺滅，但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保存小部分無害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一旦溫度過高,，這些細(xì)菌會瘋狂繁殖，破壞了牛奶的質(zhì)量。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高,，它們的保存溫度一般在-18℃左右,，一旦離開了冷鏈，這些產(chǎn)品的口感將會變差,，有時甚至還會融化,，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量冷鏈運(yùn)輸請咨詢上海道易冷鏈物流有限公司。

全球范圍來看,，歐,、美、日等國家地區(qū)的冷鏈起源較早,，早在19世紀(jì)上半葉隨著冷凍機(jī)的發(fā)明,，冷鏈開始逐步形成，其中歐美地區(qū)的生鮮食品冷鏈體系早在20世紀(jì)30年代初步建立,，目前歐美日等發(fā)達(dá)國家的生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展歷史已有150余年，行業(yè)發(fā)展已經(jīng)十分成熟,。由于生鮮冷鏈物流行業(yè)門檻較高,，運(yùn)營成本貴，回報(bào)周期長,，因此相比國外我國生鮮冷鏈物流行業(yè)起步較晚,，國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)在上世紀(jì)60年代才將將起步,，生鮮冷鏈物流行業(yè)更是在上世紀(jì)末才開始萌芽。從1998年到2007年,，我國生鮮冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入第一階段,，該階段行業(yè)發(fā)展處于起步階段，由于國內(nèi)規(guī)?；?、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成,，因此鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例非常低,，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足,，很多企業(yè)尚沒有“冷鏈物流”的概念,，進(jìn)入冷鏈?zhǔn)袌黾兇鈶{借自我判斷,，多數(shù)企業(yè)*依靠幾臺二手改裝的冷藏車跑運(yùn)輸起家，冷庫設(shè)施陳舊宜大部分在國營企亞手里,，城市配送都在經(jīng)銷商手里,。與此同時市場由于冷藏車供給量極少,，市場資源短缺,，冷鏈企業(yè)的利潤便非常豐厚,。無論您是大型餐飲企業(yè)還是個人消費(fèi)者,，我們都提供靈活的服務(wù)方案，滿足您的需求,。山西沃爾瑪連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸市場價

冷鏈運(yùn)輸可以咨詢上海道易冷鏈物流有限公司,。江蘇麥德龍連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸貨運(yùn)

其次是預(yù)制菜的發(fā)展。預(yù)制菜是一個很早就有的概念，但是發(fā)展一直不溫不火,，但是在**肆虐的當(dāng)下，各地**投資乏力的情況下,，預(yù)制菜在**、資本,、企業(yè)合力共謀下，快速發(fā)展,。但是資本的推動在一定程度被叫停，比如像趣店,，但是作為地方**的熱情依然高漲，不斷的圈定幾千畝幾千畝的土地建設(shè)預(yù)制菜加工基地,，其中以廣東肇慶、山東壽光為**,，可以說是遍地開花,；而傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也不斷進(jìn)入，像西貝莜面村,、全聚德；互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的京東積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定,，甚至傳統(tǒng)制造企業(yè)像格力,、老板電器,、美的,、海爾等也紛紛搖旗吶喊加入戰(zhàn)場,。江蘇麥德龍連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸貨運(yùn)