“清醺肥菏，自成馨逸,，湯沈若金,，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面的評(píng)價(jià),。1915年,，回族人馬保子因生計(jì)所迫，開(kāi)始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣(mài),。這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法,，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來(lái),，他別出心裁地嘗試現(xiàn)場(chǎng)拉面,、煮面，又把煮過(guò)牛,、羊肝的湯兌入牛肉面中,，頓時(shí)香氣襲人，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面,。為了讓面條更加勁道,，馬保子又在面粉中加入了適量的蓬灰水。蓬灰是蘭州本地一種野生的蓬草在深秋枯黃后燒成的灰,，加入蓬灰水可以使面柔軟發(fā)松,。經(jīng)過(guò)“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”,，就可以拉出粗細(xì)不同的面條。外地怎么加盟蘭州牛肉面,？嘉峪關(guān)加盟蘭州品牌牛肉面的條件

面食是我國(guó)的經(jīng)典美食,，發(fā)源已久，在晉時(shí),，湯餅稱“不托”,，其實(shí)便是面條的雛形。在現(xiàn)在的餐飲商場(chǎng)中也占有著不小的份額,，依照每碗牛肉面12元為例,，其贏利至少有7元左右，所以關(guān)于加盟商來(lái)說(shuō),，牛肉面加盟店的贏利是很客觀的,。牛肉面加盟一起具有許多優(yōu)勢(shì)，這也是創(chuàng)業(yè)出資人較為關(guān)注的,。出資優(yōu)勢(shì)有如下幾點(diǎn)：1,、牛肉面效率優(yōu)勢(shì)：運(yùn)營(yíng)面館，咱們要保證面食的速度,，由于它是為許多客戶服務(wù)的,。效率上去了，才能給客戶帶來(lái)更好的服務(wù),。牛肉面幾分鐘就可趁熱出鍋,，適宜快節(jié)奏的日子。2、牛肉面物料優(yōu)勢(shì)：做面食產(chǎn)品,，咱們要把握好產(chǎn)品的質(zhì)料,，物料。這是影響面條口味的要害,，牛肉面加盟品牌一切食物質(zhì)料都是由總店配置好之后,，一致往下發(fā)放，使得每家面口感的原汁原味,，一起避免面食配方被抄襲,，更是為加盟商節(jié)約了時(shí)刻，省去了本錢(qián),。3,、牛肉面運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：牛肉面操作簡(jiǎn)略的面食物牌，會(huì)節(jié)約商家許多的時(shí)刻,，也會(huì)節(jié)約許多的本錢(qián),。加盟牛肉面，牛肉面無(wú)需店長(zhǎng),，無(wú)需領(lǐng)班,，無(wú)需服務(wù)員，流程化作業(yè),，1人簡(jiǎn)略操作,，總部供給多方位訓(xùn)練，幾天就可輕松學(xué)會(huì)技能,。深圳加盟牛肉面店哪家品牌好蘭州牛肉面如何加盟,？

作為蘭州城市的標(biāo)志，蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)開(kāi)展早就與蘭州人的日子,、文化,、經(jīng)濟(jì)等密切相關(guān)。牛肉面剛開(kāi)始只是一個(gè)謀生的手法,，或許其創(chuàng)始人馬保子也不會(huì)想到,，牛肉面會(huì)成為我國(guó)飲食作業(yè)中一個(gè)不行忽視的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，現(xiàn)在蘭州有牛肉面館1500余家，北京的牛肉面館則差不多有2000余家,。所以說(shuō)嘛，咱們牛肉面計(jì)劃申遺,，也是翹首以盼,，人心所向的事,！蘭州牛肉面素有“一清、二白,、三紅,、四綠,、五黃”五大特征，即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂浮,；香菜,、蒜苗新鮮碧綠；面條則柔滑透黃,。蘭州牛肉面選料挑剔,、做工精細(xì)、程序雜亂等特征,，可是牛肉面制造把許多的程序和工藝都放在先期預(yù)備中,，制造進(jìn)程徹底采納流水線方法，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中,、出鍋、加調(diào)料和肉,、端出,，一切時(shí)刻操控在2分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘能夠拉面6—7份,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州顧客食用進(jìn)程一般不超過(guò)10分鐘。牛肉面甘旨,、廉價(jià),、養(yǎng)分、方便,，是快餐文化中的模范,。

開(kāi)加盟店不同于自創(chuàng)品牌，你需求與品牌總部簽訂合約,，在簽訂的時(shí)分,，你應(yīng)該明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，避免后期因操作不妥而給品牌的形象形成損害,，或許給自己帶來(lái)不必要的費(fèi)事,。在面對(duì)不同的地區(qū)，咱們所選用的運(yùn)營(yíng)策略也略有不同,，咱們會(huì)盡或許的去滿意每一位加盟合作商的需求,。創(chuàng)業(yè)者之所以挑選加盟，很重要的一個(gè)原因便是由于自己沒(méi)有滿意的開(kāi)店經(jīng)歷，而依托總部完善的扶持,，能夠少走彎路,，提高出資的成功率?？墒?，假如一個(gè)品牌在創(chuàng)業(yè)者加盟之后，就不聞不問(wèn),，那對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是十分晦氣的,，終究會(huì)血本無(wú)歸。這并不是駭人聽(tīng)聞,，商場(chǎng)上的確呈現(xiàn)過(guò)這樣的狀況,。所以，創(chuàng)業(yè)者開(kāi)加盟店必定要了解總部供給的加盟支撐有哪些,，是否真正落實(shí)到實(shí)處,，這樣才干保證投出去的錢(qián)不付諸東流。蘭州牛肉面哪個(gè)品牌可以加盟,？

    這么多年來(lái),，蘭州牛肉面一直保持著童叟無(wú)欺的價(jià)格，是一道值得稱贊的平民美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài)、它的味道,、它的情se,，都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求，也是社會(huì)的發(fā)展,，時(shí)代的進(jìn)步,。“湯如甘露面似金,，一條入口賽神仙,。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）,、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠,，面條柔韌黃亮,，諸味和諧，香氣撲鼻,，誘人食欲,。面條的種類較多，有大寬,、二寬,、韭葉、一窩絲,、蕎麥棱等形狀,，還有二細(xì)、三細(xì),、細(xì),、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分，食客可隨愛(ài)好自行選擇,。 山東怎么加盟蘭州牛肉面,？隴南加盟蘭州品牌牛肉面的費(fèi)用怎么樣的

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    從和面,、抓面,、搗面、搋面,、蹬面,、揉面，再到然后的抻面,，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸,，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作，可分為5個(gè)步驟,，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水,，三遍灰，九九八十一遍揉”,。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。 嘉峪關(guān)加盟蘭州品牌牛肉面的條件

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