從黃土高原到河西走廊,，從隴南山地到青藏高原,，甘肅像一個狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆,。黃河的水將蘭州從中剖開,，袒露出她不平凡的命運。經(jīng)常性的迎接與告別,，使得蘭州人總能找出比較恰當(dāng)?shù)那楦?，該溫暖溫暖，該熾熱熾熱,，這里的故事就像一首西北的民謠,，沉重而蒼涼，卻又生機(jī)勃勃,。自古迎來送往使蘭州兼具了不同民族的氣質(zhì),，融合與自持在這里不斷上演，草原上的牛肉配上漢地面粉制成的面條,，加上回族老板的手藝,，而很快就能吃完的面條，對于商道上繁忙的匆匆過客來說,，再合適不過了,，而這背后恰好藏著一條絲綢之路的隱喻,。道不清是蘭州選擇了牛肉面還是牛肉面選擇了蘭州，牛肉面把多民族濃縮進(jìn)了一碗面里,，現(xiàn)在的蘭州就像極了這碗牛肉面,。加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？武威加盟品牌牛肉面市場前景好不好

清澈的藍(lán)天,，踏著黃河水聲濯過的平仄小街,，駐足在一家小館門前。 “啪,、啪,、啪”如游蛇旅舞，面條翻飛于兩掌之間,，攪動了味蕾的安寧,。一扯，二掛,，三拉,，如一個周而復(fù)始的循環(huán)，篩落了安然閑適的心情,；也如撩撥思緒的弦,，將你的目光一寸寸彈拉著?！岸?xì),，辣子多些?！泵鏃l翻涌入濃湯沸水中,，鼓脹的水泡沉浮不定，一攪,、兩攪,，留下的軌跡，空轉(zhuǎn)下一個路口,，不棄白茫茫的掛念與期盼,。將一勺傾翻于大碗中，如黃河流水般濁然的色彩,，留下了家鄉(xiāng)的底色,，也將牛肉湯骨的香氣與拙然的憨態(tài)封存其中。復(fù)一勺,，端上一碗沉甸甸的面,，一把是青蔥，一勺是灼然。武威加盟品牌牛肉面市場前景好不好城關(guān)加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢,？

蘭州牛肉面,，以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜綠）,、五黃（面條黃亮），贏得“中華第1面”的美譽,。關(guān)于蘭州拉面的起源,，有各種版本的傳說，搜索一下,，每一個吃過蘭州牛肉面的人都會很文藝地把百度百科的內(nèi)容認(rèn)真抄寫一遍,，我們作為媒體界的就不浪費筆墨了，筆墨帶過的是,，一碗好的牛肉面,，沒有好的牛肉成何體統(tǒng)。在蘭州,，每碗面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的,。這里所用的牛肉，都是牛腱肉,。腱子肉富含肌肉纖維,，肉內(nèi)藏筋，不帶過多的肥脂,。甘肅到底是畜牧大省,，祁連山下不僅風(fēng)光好，牛肉更好,，一碗牛肉面下肚,，回味無窮。

在這樣的市場上,，經(jīng)營者大多是回族**，帶有家族經(jīng)營的特征,。經(jīng)營與其說是為了致富,，倒不如說是一種生活傳統(tǒng)，只求薄利踏實,，掙取若干辛苦之錢,。大眾消費，一為滿口腹之欲，二為方便快捷,，經(jīng)濟(jì)實惠,。蘭州牛肉面的價格一開始就是這樣自動形成的。近些年來,，隨著場地,、人力、原材料等要素價格的上漲,，牛肉面的價格也經(jīng)過了多次相應(yīng)上調(diào),。鑒于市場的充分競爭性和牛肉面對蘭州民生的息息相關(guān)性，在成本核算的基礎(chǔ)上制定了市場指導(dǎo)價,，并沒有違背基本的市場規(guī)律,，較好地統(tǒng)籌兼顧了全市收入水平相對較低的預(yù)算硬約束條件下的大眾消費者福利和經(jīng)營者的正常利潤。河北加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢,？

“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r的一種口頭禪,。請不要說出不要辣椒這樣的話，此話一出口,，嘈雜的面館很快會在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來,，所有人都會看著你，是的,，用那種關(guān)注的目光,。蘭州的辣椒辣度比較低，主要特點是香,，一勺辣子撞進(jìn)熱湯,，那香味就強(qiáng)勢地擴(kuò)散開，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,，那么師傅很有可能因為覺得親切而給你大為一碗,。在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅，你會像當(dāng)?shù)厝艘粯?，雙手捧著大碗牛肉面,，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈！”,。對蘭州人來說吃面的時機(jī)比環(huán)境更重要,，絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,，麻利干脆,，給他人騰出座位。東北加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢,？武威加盟品牌牛肉面市場前景好不好

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蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則，服務(wù)基本是不存在的,，流程你要深諳于心,。門口點單是第一步，柜臺大媽高挑丹鳳眼,，不耐煩道：“吃個撒,，快些點，后頭等著泥,！”“擘寬打完,，加柔加膽，以碟子采”,，翻譯過來就是“薄寬大碗,，加肉加蛋，一碟子菜”,，十二字箴言道盡了一碗面的法則,。面粉是蘭州的面粉，水是蘭州的水,，只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面,。拉面師傅在制作面條時，基本都會往拉面里添加一種成分—「蓬灰」,，加了蓬灰的面條才足夠有彈性,，哧溜吃上一口，便覺得它在唇齒之間滑行,。面則可拉出大小粗細(xì)不同的面條,，圓的有粗、二細(xì),、三細(xì),、細(xì)、毛細(xì)5種,；扁的有大寬,、寬、韭葉3種,。細(xì),、三細(xì)、二細(xì)都是樸實的圓身面,，卻是本地人比較常點的,。三細(xì)號稱是“蘭州拉面比較好雅的吃法”。細(xì)而有彈性,，撩起來掛滿辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面,，辣子也剛好被面吸完,。二細(xì)比三細(xì)更粗些，也更筋道,。大寬是比較寬的面,，真男人的選擇，是男人就選大寬,。武威加盟品牌牛肉面市場前景好不好

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