蘭州牛肉面是感性的，人性化的,，十分地融通而隨和,，凝聚著一方百姓的愛恨情仇,，演繹著士農(nóng)工商的行為偏好。不同性格的人自主選擇吃不同的面，“細(xì)的”柔和，“韭葉子”的舒緩,，“寬的”豪放，“大寬”的威猛,，就這樣矛盾對立地有機(jī)統(tǒng)一在牛大碗之中,。正是百年來經(jīng)營者和消費(fèi)者的悉心互動(dòng)，湯面交融,，才造就了蘭州牛肉面這一高原飲食奇葩,。大眾必吃，回眸已是功德物品,。牛肉面,，已經(jīng)成為蘭州民生的風(fēng)向標(biāo)，成為人們衡量幸福指數(shù)的一個(gè)重要參考,，成為市場價(jià)格評估的基準(zhǔn)商品,，成為生活中的不可或缺?！叭觳粊韨€(gè)牛大碗就心火難捺”,，此話聽起來有點(diǎn)夸張,，但牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分,。低收入者不僅能從中獲得低成本的溫飽，也能享受到些許牛肉的濃香,，中高收入者則能從中體驗(yàn)到特色飲食文化的無窮妙趣,。深圳加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？合肥加盟蘭州牛肉面店用的錢有多少

心,，繼續(xù)在這熟悉的街道漫無目的地游走,，借助腳步的力量，想要把滿懷的愁語釋放,。風(fēng),，像時(shí)光的掃帚一點(diǎn)點(diǎn)、一點(diǎn)點(diǎn)地把臉上的悲傷祛除,，雨中蕩漾的回憶也許是害怕冬雨的冷,，她悄悄地借著風(fēng)的翅膀躲進(jìn)我的大衣里尋找初春的暖，合緊雙手用厚實(shí)的身體穩(wěn)穩(wěn)地守候著大衣里這份回憶,，輕輕地深呼吸,，我仿佛重拾那一碗熟悉的牛肉面的味道,，父親的味道。忘不了孩提時(shí)父親那雙大手常常把我高高舉起讓我坐在他厚實(shí)肩膀上,，他說：“坐在爸爸的肩膀上是不是很威武,，開心吧？這樣你距離太陽更近了,，靠近溫暖和希望,，這樣你距離月亮更近了，再也不怕黑,?！焙髞恚慨?dāng)失敗,、失落,、絕望無助的時(shí)候，我就想起父親的話,，就去看太陽看月亮,，它們給我的生命注入滅的靈魂之光，讓我堅(jiān)強(qiáng)給我勇氣,，父親是太陽是月亮,，是我生命里隱形的翅膀，帶我自由飛翔,！滁州加盟蘭州牛肉面哪家品牌好廣州加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？

一清二白三紅四綠五黃，蘭州人都能背得出,，這是蘭州牛大的基本特點(diǎn),，還有更重點(diǎn)的一種基本面型：毛細(xì)，像頭發(fā)絲一樣細(xì),，吃的時(shí)候一定要專心加快速,，否則絲線般柔滑的面條，就會(huì)溶化在濃濃的牛肉湯里,，讓你分不清楚哪里是面,，哪里是湯？牛肉面按粗細(xì)分12種,，毛細(xì)大寬二細(xì)三細(xì)等等,，二細(xì)和三細(xì)到底誰更細(xì)？外地人經(jīng)常被搞得稀里糊涂,。按形狀可以分成圓形,、扁形和菱形3大類，聽老人說以前還有立方體的，于是熱干面問牛肉面：不就一碗面嗎,，為啥變換這么多花樣,？因?yàn)檫@塊地域上匯集了黃河文化、青藏高原文化,、絲路文化,、黃土高原文化等多種文化，甘肅又實(shí)在是太一一一長一一一了,，蘭州的面條也太一一一長一一一了,，多元和交融就體現(xiàn)在這里。

調(diào)味兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入牛肝湯中煮更好）,，待煮出香味后,，進(jìn)行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起,，其目的是增加湯的香味（但要注意,，制湯時(shí)若加香料太多，會(huì)影響湯的色澤）,，之后加鹽和味精,，即成牛肉拉面所用的牛肉湯。復(fù)合調(diào)味料：白胡椒0.4斤,，姜皮0.5斤,，肉蔻0.1斤，熟孜然0.4斤,，大茴0.1斤,，畢拔0.1斤，丁香0.1斤,，小茴0.1斤,，花椒0.4斤，草果0.5斤,，草扣0.1斤,，全部攪拌均勻打成粉。濃香型：熟孜然粉0.5斤,、八角100克、草果100克,、桂皮30克,、香葉30克、甘草15克,、花椒230克,、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤,、干姜65克,、白芷40克、白寇150克,、肉寇60克,，全部攪拌均勻打成粉。外地加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？

百年傳承,，已成區(qū)域內(nèi)非排他的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蘭州牛肉面已經(jīng)擁有百年歷史,，在開放式經(jīng)營中,，牛肉面制作工藝和技術(shù)早已成為蘭州人的共同財(cái)富，并形成了統(tǒng)一的蘭州牛肉面品牌稱謂,。而這一極具影響力的“牛肉面”品牌也由此具有了“公共物品”的性質(zhì),。你的運(yùn)營使用并不影響我的運(yùn)營使用，大家皆可掛著蘭州牛肉面招牌,，運(yùn)用著同樣的“工藝”,、同樣的“技術(shù)”、同樣“大腕”,?！芭罨液兔婷娉删€，苦練技巧比較關(guān)鍵”,，以蘭州當(dāng)?shù)氐牟菽緹频呐罨液统绍浢?，由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉,、抻,、拉、摔,、摜,、捋、揪成茶杯粗,、筷子長的一條條面節(jié),，然后隨食客的愛好，變戲法似的瞬間拉出大小粗細(xì)不同的面條,。牛肉面的制作賞心悅目,，入鍋、盛碗,、加湯,、放料一氣呵成,，豪放間唏溜溜一碗面即刻下肚，直吃得發(fā)梢冒汗,，渾身舒坦,。整個(gè)過程，直比一場精彩的行為藝術(shù),。武威加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？武威加盟牛肉面館需要哪些條件

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蘭州牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯面食,，其根源難以追溯,。清燉類的牛肉面部分認(rèn)為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)而紅燒風(fēng)味的牛肉面普遍的說法來自中國臺灣高雄市岡山區(qū)空軍眷村的大川籍老兵,，以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成,。荒漠戈壁,，雪山高原,，瘦骨嶙峋的黃土坡，溫潤寬厚的河谷地,，你能想到的所有意象都與蘭州有關(guān),，間接或直接。以蘭州為軸,，河西走廊就像脊背支撐著兩條臂膀,，抱著青藏與新疆。絲綢之路接駁著殊異的風(fēng)土人情,，迎來送往,，蘭州人見得太多了，對他們來說,，太陽底下沒有新鮮事,。如果不經(jīng)提醒，你可能不會(huì)注意到,，這個(gè)并不富裕的地方,，卻沉淀了兩千多年的歷史。鐵馬,、秋風(fēng),、塞北，蘭州的土地沒有一寸未嘗被戰(zhàn)馬踏過,，因?yàn)樗谋久墙鸪?，固若金湯之城。作為邊關(guān)要塞誕生的金城蘭州,，骨子里滿是鐵血與強(qiáng)悍。這種性格已經(jīng)寫在了蘭州人的基因里，兩千多年的時(shí)間,，拉拉雜雜地灑落著所有蘭州人的往事,。蘭州秦偉偉牛肉面合肥加盟蘭州牛肉面店用的錢有多少

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