秦偉,，1997年接觸餐飲,，2006年進(jìn)入牛肉面行業(yè)，從比較初的拉面學(xué)徒干起，到后來負(fù)責(zé)牛肉面連鎖品牌的全國加盟業(yè)務(wù),，4年的時間有一半在出差，累計(jì)有一年的時間在上海,，跑遍了上海的牛肉面館,。在他隨身攜帶的本子上，記錄著60多個上海開店的牛肉面品牌,。在秦偉看來,，蘭州牛肉面本身具有極高的市場辨識度，讓新入局者不需要再花費(fèi)精力和資金進(jìn)行消費(fèi)者教育,。飲食習(xí)慣致使吃面在中國部分消費(fèi)者眼中是“剛需”,。而供應(yīng)鏈的不斷完善，則讓面館迅速擴(kuò)張,。秦偉表示,，牛肉面產(chǎn)品本身和門店日常需要的食材調(diào)料并不復(fù)雜，很多業(yè)務(wù)模塊已經(jīng)可以外包,，通過中央廚房集中供應(yīng)的模式,，能夠?qū)崿F(xiàn)不同店鋪的味道幾近相同。因標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，使得成本相對低廉,，投資成本回收周期短，單店盈利能力有優(yōu)勢,。山東加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？隴南加盟牛肉面賺錢多不多

蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則,，服務(wù)基本是不存在的,，流程你要深諳于心。門口點(diǎn)單是第一步,，柜臺大媽高挑丹鳳眼,，不耐煩道：“吃個撒，快些點(diǎn),，后頭等著泥,！”“擘寬打完，加柔加膽,，以碟子采”,，翻譯過來就是“薄寬大碗，加肉加蛋，一碟子菜”,，十二字箴言道盡了一碗面的法則,。面粉是蘭州的面粉，水是蘭州的水,，只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面,。拉面師傅在制作面條時，基本都會往拉面里添加一種成分—「蓬灰」,，加了蓬灰的面條才足夠有彈性,，哧溜吃上一口，便覺得它在唇齒之間滑行,。面則可拉出大小粗細(xì)不同的面條，圓的有粗,、二細(xì),、三細(xì)、細(xì),、毛細(xì)5種,；扁的有大寬、寬,、韭葉3種,。細(xì)、三細(xì),、二細(xì)都是樸實(shí)的圓身面,，卻是本地人比較常點(diǎn)的。三細(xì)號稱是“蘭州拉面比較好雅的吃法”,。細(xì)而有彈性,，撩起來掛滿辣油，香味和牛味的完美融合,。吃完面,，辣子也剛好被面吸完。二細(xì)比三細(xì)更粗些,，也更筋道,。大寬是比較寬的面，真男人的選擇,，是男人就選大寬,。酒泉加盟蘭州牛肉面品牌怎么樣西安加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？

“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷鏁r的一種口頭禪,。請不要說出不要辣椒這樣的話,，此話一出口，嘈雜的面館很快會在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來，所有人都會看著你,，是的,，用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低,，主要特點(diǎn)是香,，一勺辣子撞進(jìn)熱湯，那香味就強(qiáng)勢地?cái)U(kuò)散開,，如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,，那么師傅很有可能因?yàn)橛X得親切而給你大為一碗。在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,，你會像當(dāng)?shù)厝艘粯?，雙手捧著大碗牛肉面，邊挪邊情不自禁喊道：“嚷一哈嚷一哈,！”,。對蘭州人來說吃面的時機(jī)比環(huán)境更重要，絕不能等到面泡綿了再下筷子,。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,，麻利干脆，給他人騰出座位,。

我愛的那碗牛肉面,，不是什么精華的牛肉部位，甚至有時會遇上扯不動的肉筋,，但我還記得,，面條一定要是菜場鋪?zhàn)永锸止ぶ谱鞯乃妫瑹跻淮箦佊土良t艷的牛肉原湯,，來取代清淡的面湯,，它安靜的躲在冰箱里，等著成為第二天早晨歸家游子對家所有的味覺印象,。牛肉面,，天然有一種“鄉(xiāng)愁”、“家的味道”這類矯情詞匯的的具象化展現(xiàn),，是再多種類的香料也無法勾勒的味道,。相信對很多人來說，比較忘不了的食物里,，一定會有一碗特別的牛肉面,。黃色的湯底被濃郁滾燙的牛油覆蓋著，混著咖喱粉的味道,，再撒一大把香菜,，蘭州拉面一樣粗細(xì)的堿水面滿滿地橫在不銹鋼大碗里,，只有4兩一碗一種選擇，之后會撒上一把方方正正的鹵牛肉粒,，在湯汁燜泡下肥肉部分逐漸化開,。永登加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢？

憶伴隨著饑餓的腳步,，我習(xí)慣性地走進(jìn)一家面館,，滿屋的清香把人們饑餓的眼神凝聚，一道道目光重疊在桌上每一碗熱騰的清香里,，我也擺脫不了饑餓的恐懼,，端著父親喜歡吃的番茄牛肉面，靜靜地坐在角落里,，手里的竹筷把面條長長抽起,，也抽起碗底的回憶，每一年父親的生日,，他總是只要一碗這樣的牛肉面,，飽飽地吃上一頓，欣慰的笑容里飄蕩著番茄牛肉面的清香,，那是幸福，那是家的味道,。走出面館,，拂面而來的寒風(fēng)依然抖動著冬雨的清涼，也許是一碗面的熱騰加倍了大衣里的溫暖,，也許是拉長的思念讓回憶的天空升起父愛的太陽,，那是暖，那是光,，那是親情之花綻放的芬芳,，一陣陣的暖從發(fā)梢淌過手心，淌過心坎,，有一個聲音在天地間回蕩,，父親是歲月的聲音，唱響流年,！一道道光向大地舒展光芒,，照亮回憶，照亮前方,，有一個希望在心土里生長,，父愛是生命的朝陽，山高水長,！上海加盟秦偉偉牛肉面加盟費(fèi)多少錢,？滁州加盟蘭州牛肉面店能賺多少錢

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牛肉面的發(fā)展建議：1.整合資源。成立蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室,、專業(yè)委員會,，設(shè)立牛肉面發(fā)展基金。集中人才,、資金,，培育質(zhì)量企業(yè)，創(chuàng)建商業(yè)品牌,，跟國際有名連鎖品牌抗衡,。麥當(dāng)勞、肯德基是企業(yè),，牛肉面是產(chǎn)品,，要超過他們就要把這個產(chǎn)品讓某個企業(yè)來做。2.劃分蘭州拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展板塊,，準(zhǔn)確定位,，定向發(fā)展。蘭州牛肉拉面企業(yè)對外發(fā)展要準(zhǔn)確的定位,，過去將牛肉拉面定位為快餐,，我個人覺得這個定位不準(zhǔn)確，應(yīng)該定位為休閑文化簡餐,。當(dāng)蘭州牛肉拉面定位成休閑文化簡餐之后,，其開店的選址、裝潢,、文化,、宣傳、服務(wù),、產(chǎn)品,、管理都會有所不同。現(xiàn)在在外邊做得好的牛肉拉面店,，基本上都不是純粹只有牛肉面,，大致有牛肉面、小菜,、燒烤,、蘭州特色小吃釀皮、灰豆子,、甜醅子,，還有蘭州特色飲品，甚至咖啡等等,。隴南加盟牛肉面賺錢多不多

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