蘭州牛肉面作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃,，突然受到關(guān)注，倒也顯得有些突然,。這三家其實來自上海的初創(chuàng)餐飲品牌,，有的估值高達10億元,，投資機構(gòu)不乏挑戰(zhàn)者資本、紅杉資本等明星投資機構(gòu),。比下沉的新式茶飲,，蘭州牛肉面這個餐飲品類，正在挺進壹線城市,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地實現(xiàn)品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化,。我們來看看蘭州牛肉面在壹線城市的布局，北京,、上海,、廣州、深圳4個超壹線城市,，共有牛肉面店鋪1990家,。這個數(shù)字超過在全球擁有近1300家門店的海底撈，但卻沒有走出和海底撈一樣體量的品牌,。蘭州牛肉面的創(chuàng)業(yè)者,，一直有個宏大的目標(biāo)，就是成為像肯德基,、麥當(dāng)勞一樣的世界快餐品牌,。從門店規(guī)模來看，麥當(dāng)勞在全球有3.9萬家門店,，肯德基有1.5萬家,。中國市場，兩大巨頭的門店合計將近1.1萬家,，廣告遍布大屏幕,、公交地鐵等各個角落。安徽加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？金昌加盟蘭州牛肉面店有什么條件

毫無疑問,，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類。一方面,，蘭州牛肉面更香,。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好,，面條的味道自然好吃,。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法如同廣東煲湯一樣講究,。其湯底用牛肉,、牛大骨、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度,，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的,、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,，還要經(jīng)過6個小時以上的慢火燉制。從食材來看,，牛肉本身是一種很容易出味道的食材,，比羊肉、豬肉,、雞肉等肉類相對更好吃,。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分,。而一般的羊肉都有膻味,，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉,、河南燴面,。沒有膻味的好羊肉價格貴,，成本太高,，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤。常州加盟蘭州牛肉面需要多少費用廈門加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？

在功利性的市場鋪天蓋地席卷全球的時代,，蘭州牛肉面無疑在頑強地保留了一些傳統(tǒng)的價值觀念，其中是否包含了現(xiàn)代社會中文人學(xué)者在苦苦尋覓的精神家園,？伴隨著社會文明前進的滾滾車輪,，蘭州牛肉面變化的是，越來越潔凈的用餐環(huán)境,，社會化服務(wù)的衛(wèi)生消毒服務(wù),；不變的是，那份變得不再容易尋找的樸實,、本真,。當(dāng)然毋庸置疑，市場浪潮的沖擊,，已經(jīng)使商業(yè)沖動和所謂的包裝運營術(shù)近在眼前,，東方紅廣場上樹立起的所謂創(chuàng)造世界吉尼斯紀錄的“全球一牛大碗”似乎在訴說著什么秘密。

牛肉面抻拉是一個技術(shù)性很強的工作,，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng),。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中,，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右）,，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂,，而初學(xué)者就很難做到,。一個面節(jié)正好拉一大碗面,，每拉一下，要在手腕上回折一次,，拉到后面,，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長,，粗細均勻,。一般二細均為7扣，細的則為9扣,，毛細面可以達11扣,，條細如絲，且不斷裂,，真可謂中國烹飪之精華,。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出,，柔韌不粘,。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn),，撈到碗里菊花瓣”,。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。廊坊加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？

總體而言,，適合規(guī)模化發(fā)展,，成本低,、毛利高，口味普適性高的,，品質(zhì)容易控制,，這都預(yù)示著蘭州牛肉面擁有很強的盈利能力，加上消費需求廣,、市場規(guī)模大,，蘭州牛肉面的競爭優(yōu)勢顯而易見?？陀^來看,，蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色、市場需求等方面具備優(yōu)勢外,，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件,。總體看來，無論過去,、現(xiàn)在還是未來,，蘭州牛肉面都有稱霸面館賽道的能力和潛力，如今資本的涌入,，必然會加速蘭州牛肉面的發(fā)展進程,。但是，蘭州牛肉面的未來到底“有多香”,，在從業(yè)者是否能平衡“安心經(jīng)營與快速獲利”的人性悖論下,，仍難下定論。畢竟,，過去的成績不能代未來,，歷史終的走向也還要取決于個人能否持續(xù)努力。上海加盟蘭州牛肉面選哪個品牌,？福州加盟蘭州牛肉面能賺多少錢

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清晨，蘭州人總是用一碗牛肉面開啟美好的一天,，“師傅,，下個啥的？”每天,，蘭州市上千家牛肉面館的收票員都要采用人工記憶的方式來為顧客備餐,，他們需要按照人們點餐的順序依次記住每位顧客所點的牛肉面種類,，而且等到顧客取餐后要忘記之前的相關(guān)信息,，隨時加入后續(xù)顧客的信息。牛肉面館收票員為何記性超好,？長年累月的工作,，是否有助于訓(xùn)練他們的記憶力呢？近期,，西北師范大學(xué)心理學(xué)院趙鑫教授團隊就這一問題進行了一項科學(xué)研究,。該研究選取了53名蘭州市牛肉面館收票員和49名小區(qū)保安人員為研究對象，兩組人群在年齡,、工作年限以及學(xué)歷水平之間不存在差異,。結(jié)果表明，模擬訓(xùn)練提升個體的工作記憶能力,?；诒卷椦芯康恼撐囊言趪H心理學(xué)期刊《AppliedCognitivePsychology》上在線發(fā)表。趙鑫教授表示,，個人的生活經(jīng)歷有助于重塑大腦的神經(jīng)環(huán)路,，促進相應(yīng)認知能力得到進一步發(fā)展。由此可見，后天經(jīng)歷是影響大腦結(jié)構(gòu)與功能的重要因素,，在一定程度上影響了大腦的發(fā)展水平,。金昌加盟蘭州牛肉面店有什么條件

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