蘭州拉面多為小店面家庭式經(jīng)營(yíng)，店內(nèi)菜單較為繁雜,，除牛肉拉面外,，還包括刀削面、蓋澆面(飯)等其他菜品,。而蘭州牛肉面則更多連鎖化,、品牌化，主食一般只有拉面類(lèi),，并提供面條粗細(xì)款式的更多選擇,。此外，中新財(cái)經(jīng)注意到,，雖然甘肅網(wǎng)友們往往強(qiáng)調(diào)本地地道的是“牛肉面”而非“拉面”,，但蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)的統(tǒng)一商標(biāo)，以及甘肅省官方文件對(duì)蘭州牛肉面的正式稱(chēng)呼,，卻都是“蘭州牛肉拉面”,。而在近年來(lái)餐飲界的融資浪潮中,，面館成為資本“新寵”，這也讓蘭州牛肉面迎來(lái)了自己的“紅?！?。福建加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢(qián)？加盟蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

如今,，大多數(shù)的蘭州牛肉面品牌,，店內(nèi)有8種左右不同面型可選，并通過(guò)1—3位拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)制面,，再配以熬制好的牛肉湯,、佐料的方式進(jìn)行出品。如此,，消費(fèi)者可以直觀了解到拉面師傅關(guān)于和面,、餳面、加拉面劑折搋面,、溜條,、下劑、拉面,、煮面等一系列拉面制作流程,，體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)制面的氛圍。風(fēng)口的背后是蘭州牛肉面在餐品制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化：從選料,，拉面制作,、牛肉湯制作到佐料加工、成品,。由于拉面的筋道與拉面師傅的手藝掛鉤,，拉面師傅成為這些品牌的關(guān)鍵。因此,，為確保這一模式的“穩(wěn)定”以及品牌的快速擴(kuò)張,，各大蘭州牛肉面品牌也不斷探尋如何高效培養(yǎng)拉面師傅。白銀加盟牛肉面館哪家品牌好四川加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢(qián),？

蘭州牛肉面作為一道來(lái)自西北的傳統(tǒng)小吃,，突然受到關(guān)注，倒也顯得有些突然,。這三家其實(shí)來(lái)自上海的初創(chuàng)餐飲品牌,，有的估值高達(dá)10億元，投資機(jī)構(gòu)不乏挑戰(zhàn)者資本,、紅杉資本等明星投資機(jī)構(gòu),。比下沉的新式茶飲，蘭州牛肉面這個(gè)餐飲品類(lèi),，正在挺進(jìn)壹線(xiàn)城市,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地實(shí)現(xiàn)品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化,。我們來(lái)看看蘭州牛肉面在壹線(xiàn)城市的布局，北京,、上海,、廣州、深圳4個(gè)超壹線(xiàn)城市,，共有牛肉面店鋪1990家,。這個(gè)數(shù)字超過(guò)在全球擁有近1300家門(mén)店的海底撈，但卻沒(méi)有走出和海底撈一樣體量的品牌,。蘭州牛肉面的創(chuàng)業(yè)者,，一直有個(gè)宏大的目標(biāo)，就是成為像肯德基,、麥當(dāng)勞一樣的世界快餐品牌,。從門(mén)店規(guī)模來(lái)看，麥當(dāng)勞在全球有3.9萬(wàn)家門(mén)店,，肯德基有1.5萬(wàn)家,。中國(guó)市場(chǎng)，兩大巨頭的門(mén)店合計(jì)將近1.1萬(wàn)家,，廣告遍布大屏幕、公交地鐵等各個(gè)角落,。

對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)牛肉面是一日三餐中必不可少的一餐,，也是一天的開(kāi)始。美好的一天,，從一碗早餐開(kāi)始,，根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣(mài)出800多碗面,，其中早餐又占到大半,。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，蘭州城區(qū)250多萬(wàn)居民加流動(dòng)人口,，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日清晨6點(diǎn)一過(guò)便以開(kāi)門(mén)迎客，到上午10點(diǎn)鐘是每天的上座高峰,，一個(gè)不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人,，可謂上座率爆滿(mǎn)。這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸,，點(diǎn)面的,、占座的、賣(mài)票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員,，大家奔著同一個(gè)目的，交了錢(qián)直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合,。河北加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢(qián)？

在2013年,，中國(guó)商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)選出了“中國(guó)shida面條”,。而蘭州牛肉面當(dāng)之無(wú)愧的位列其中。很多人都知道,，蘭州牛肉面以"湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),，也獲得了“中華diyi面”的美譽(yù)。這碗牛肉面不只是一碗面,，這碗面通過(guò)拉面師傅的巧手,，可以拉出不一樣形狀和粗細(xì)的面條。每一位食客都能按照自己喜歡的口感來(lái)選擇心儀的面條,，即點(diǎn)即拉,。山西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢(qián)？張掖加盟蘭州品牌牛肉面用的錢(qián)多不多

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那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢,？首先，面端上來(lái)應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒(méi)有提牛肉,。在蘭州，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面,，而上來(lái)的面卻沒(méi)有一片牛肉,，千萬(wàn)不要著急去找老板理論。一般來(lái)說(shuō)一碗八塊錢(qián)的牛肉面里還是會(huì)給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會(huì)覺(jué)得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒(méi)牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時(shí)候加肉加蛋加小菜,。吃得全身暖暖的，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)地開(kāi)始新的一天,。加盟蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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