好山出好水,，好水出好酒,。酒友們都知道，水土之珍貴,，水是釀酒的重要原因之一,。俗話說：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”在貴州西北部有一個(gè)小鎮(zhèn)叫做茅臺鎮(zhèn),，它擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,，是醬香型白酒的發(fā)源地。只要離開了茅臺鎮(zhèn),，就再也釀造不出茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒,。歷史上，多少酒廠想要效仿,，卻紛紛失敗,。GIF七十年代，為了實(shí)現(xiàn)茅臺醬香型白酒指標(biāo),，國家組織專門隊(duì)伍,，在遵義市郊建立了茅臺酒異地實(shí)驗(yàn)場以同樣的技術(shù)、同樣的原料,、同樣的工藝,、一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn),，**后在1985年宣告失敗,。根據(jù)科學(xué)家考察研究發(fā)現(xiàn)，主要是因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)的氣候,、水源和糯高粱,，換而言之茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒可以說是大自然的賞賜。特殊的地理環(huán)境茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’,、北緯27°51’,，處于赤水河中段40多公里流域，海拔*420--600米,，周圍均是海拔1000米以上的高山和連綿的山嶺,，層層環(huán)繞，使其形成一個(gè)獨(dú)特的低谷地帶盆地,，這就是茅臺河谷,。它以一種獨(dú)特的溫室效應(yīng)，使得這里就像一個(gè)天然的酒甑,，成為世界***蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū),。獨(dú)特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺鎮(zhèn)擁有國內(nèi)罕見的紫砂土壤，土層較厚,，一般在50cm左右,，土壤酸堿適度，有機(jī)度,，多顆粒狀結(jié)構(gòu),，碳氮比8至9左右,。質(zhì)地中性，土壤具有良好滲透性,。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)對醬香型白酒釀造工藝的規(guī)定,，傳統(tǒng)的茅臺香型白酒采用高粱、小麥,、酒曲加料,、蒸等工藝釀造。國寶老窖酒醬香型白酒價(jià)格

    醬香型亦稱茅香型,，以茅臺,、懷莊酒、既醉酒,、君壽酒,、郎酒、國臺酒,、貴酒,、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒屬大曲酒類。其醬香突出,，幽雅細(xì)致,，酒體醇厚，回味悠長,，清澈透明,，色澤微黃。[1]以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭）,，香味細(xì)膩、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀，醬香突出,、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚,，回味悠長，風(fēng)格（突出,、明顯,、尚可）。醬香的產(chǎn)生,，與原材料,、釀造流程有關(guān)。醬香型白酒中的高沸點(diǎn)化合物是所有種類白酒中含量多的,，其中包括有機(jī)酸,、有機(jī)醇、有機(jī)酯,、芳香酸和氨基酸,。這些高沸點(diǎn)化合物來源于醬香型白酒的“三高”工藝（即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵,、高溫接酒）,。這些高沸點(diǎn)化合物改變了酒中香氣的揮發(fā)速度和口味的刺激程度，既延緩了醬酒中香氣分子的揮發(fā)速度,，又減少小分子酸和醇帶來的刺激感,。大曲坤沙醬酒，秉承著“三高三長”的工藝流程,，端午制曲,、重陽下沙、二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,。 純糧醬香型坤沙白酒醬香型白酒更容易做文章,，不僅味道和香氣濃而不膩，還有空杯留香的效果,，更有魅力,。

    熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮,。八次發(fā)酵――清蒸下沙一次,，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵,，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月,，共八次發(fā)酵,。七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后***次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒,，共七次取酒,。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn),，應(yīng)分質(zhì)貯存,，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年,，經(jīng)微調(diào)后出廠,。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型,、醬香型和醇甜型,。1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分,。2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香,，對其組成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看,，其成分**為復(fù)雜,。3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主,，具甜味,。

    醬香型白酒從生產(chǎn)工藝采用酒曲來看分為大曲醬香法和麩曲醬香法；從生產(chǎn)工藝流程來看分為傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和其他工藝,，其它工藝或多或少采用或結(jié)合了茅臺傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,。釀酒需要酒曲。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物,，人們加以改良,，就制成了適于釀酒的酒曲。酒曲上生長有大量的微生物,，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶,、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用,，可以加速將谷物中的淀粉,、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸等物質(zhì),。這些物質(zhì)在微生物的作用下,，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇類,、酸類,、酯類等物質(zhì)。同時(shí)酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料,。酒曲是釀酒的必要物質(zhì),。酒曲的質(zhì)量決定了醬香白酒的基本品質(zhì)。不同的自然環(huán)境下制作的酒曲質(zhì)量不一樣,，所釀造出的醬香白酒品質(zhì)不一樣。大曲醬香法指的是所用的酒曲是將制作酒曲的小麥原料用腳***成塊狀,，將自然界的微生物天然接種到原料中,，進(jìn)而制出釀酒的酒曲來。大曲醬香法制曲時(shí)間長（曲房培養(yǎng)時(shí)間一般**短為40天,，儲曲期一般在3個(gè)月以上）,、用曲量大（與釀酒原料高粱之比為1:1）、出酒率低,，同時(shí)酒曲中的微生物種類受到自然環(huán)境的影響,。通過現(xiàn)代微生物學(xué)分析，高溫大曲中微生物的種類和數(shù)量多,。醬香型白酒現(xiàn)在已經(jīng)超越了另外兩種風(fēng)味,，成為當(dāng)前白酒市場的主流！

    香醇,、口感,、回味都處于中上游，有些白酒可能酒香很突出,，但喝完會口渴上頭,，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口,，但喝完卻容易出現(xiàn)***等反應(yīng),，習(xí)酒1988可能沒有特別突出的特征，但的確是一款均衡的好酒,。三,、金沙回沙摘要沙回沙酒也是一個(gè)經(jīng)久不衰的大曲醬香型白酒品牌，這款摘要酒是目前市場上金沙回沙****的白酒之一,，這款酒特點(diǎn)是留香突出,，味醇豐滿，整體上要比習(xí)酒1988高半個(gè)檔次,，京東1199元的售價(jià)偏高,，目前實(shí)際售價(jià)在700元左右，值得擼一把！四,、紅花郎15年紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎****的兩款酒,，雖然相差5年，但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的,，紅花郎10年不同批次的包裝略有差異,，但奇怪的是，包裝不同口感也有略微差別,，有些喝起來很爆口,，有些酒香稍遜，而相較而言,，紅花郎15年明顯好不少,。五、賴茅珍品/重沙/端曲關(guān)于賴茅的前身,，有人說是茅臺酒的前身,，成就了茅臺酒，官方介紹公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會大獎（注意是茅酒）,，有人說是茅臺“同父異母”的姊妹酒,，總之，這款酒和國酒茅臺多少是有些關(guān)系的,。給大家說的這三款酒也是賴茅比較**的三款,，珍品（400元左右）/重沙（200左右）/端曲（200左右）。醬香型白酒,，主要分布在赤水河沿岸,，以茅臺鎮(zhèn)為中心的公里范圍內(nèi)。光輝歲月醬香型白酒好喝嗎

醬香型酒顏色微黃,，而這微黃的顏色,，就是來自釀酒過程中生成較多的聯(lián)酮類化合物。國寶老窖酒醬香型白酒價(jià)格

勝戰(zhàn)醬香型白酒可以提供私人定制酒嗎,？企業(yè)想定制開發(fā),！可根據(jù)您的需要量身定制,基酒的口感、價(jià)格,、外包裝盒等方面,。公司選什么基酒，品味好,，價(jià)格不貴,？品位高，價(jià)格便宜,，一定是企業(yè)定制禮品酒,。勝戰(zhàn)酒業(yè)定制酒業(yè)務(wù),，給予十幾種不同價(jià)格的醬香型白酒，選用純谷類固態(tài)釀造法,，具備靠譜釀酒廠資質(zhì)證書,，質(zhì)量上乘。高級設(shè)計(jì)師致力于企業(yè)設(shè)計(jì),，外包裝精致,，大氣上檔次。立即抵達(dá)終端客戶,，降低中間商,，價(jià)錢只有成品酒的一半，為企業(yè)發(fā)展節(jié)約了花費(fèi)的同時(shí),，也為企業(yè)自身樹立形象,！現(xiàn)在是個(gè)性化時(shí)代。每個(gè)人都想擁有一款充分體現(xiàn)自己個(gè)性和地位的產(chǎn)品,。然而，有些人定位不好,，有時(shí)會適得其反?，F(xiàn)在市場上有些人“某某茅臺”標(biāo)簽酒很崇拜。有些人知道這是假酒,。當(dāng)他們出來接待別人時(shí),，他們假裝很高貴，說他們一個(gè)哥們在某隊(duì)里看到的,，說得頭頭是道,，如果懂酒的人一眼就知道是假酒，平時(shí)網(wǎng)購的哥們可能會在某些購物平臺上,，一旦搜索,，你可能會看到十幾元一瓶的醬香 型白酒。這些酒,，建議你不要買,，也不要定制。被工商發(fā)現(xiàn)有麻煩,，我們想做定制,，但一定要做一些有特色的，獨(dú)特的展現(xiàn)自己或企業(yè)更好,。消費(fèi)者市場價(jià)格政策錯亂,，價(jià)錢低開高走，倒吊穿底,。國寶老窖酒醬香型白酒價(jià)格

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