菜譜設(shè)計要點。①布局合理，菜譜的布局要清晰,、簡潔,，方便顧客閱讀?？梢詫⒉似贩诸惻虐妫總€菜品都要有清晰的圖片、名稱,、價格和描述。注意文字和圖片的比例,，避免文字過多或圖片過大影響整體美觀,。例如，可以在頁面的一側(cè)放置菜品圖片,，另一側(cè)用簡潔的文字描述菜品的特色和口味,。②色彩搭配，選擇與餐廳風(fēng)格相符的色彩搭配,，使菜譜與餐廳的整體氛圍相協(xié)調(diào),。同時，要注意色彩的對比度,，確保文字清晰可讀,。對于有特色菜品的菜譜，可以使用突出的色彩來吸引顧客的注意力,。比如,，紅色可以用來突出招牌菜，綠色可以表示健康食材,。③圖片質(zhì)量,，菜譜中的菜品圖片要清晰,、美觀，能夠真實地反映出食物的色澤和質(zhì)感,?？梢云刚垖I(yè)攝影師進(jìn)行拍攝，或者使用高質(zhì)量的圖片素材,。注意圖片的大小和分辨率,，避免在印刷后出現(xiàn)模糊或失真的情況。高級菜譜是給客戶展示菜品的蕞直接媒介,，這是很重要的一種溝通渠道,，要舍得在菜譜這一塊投入。江蘇餐廳菜譜設(shè)計加工

菜單的內(nèi)容布局首先要注意菜肴品類的排列順序,，而菜肴品類的排列順序主要依據(jù)顧客的用餐習(xí)慣,，兼以原料分類為輔。設(shè)計中餐菜單可以遵循冷菜--熱菜--湯--主食水果這一順序,，然后將各類菜式按原料分類進(jìn)行排列好,，如：冷菜類、雞鴨類,、豬,、牛肉類、海鮮類,、魚蝦類,、蔬菜類、湯類,、面飯類,、點心類等。西餐進(jìn)餐次序稍有不同,，一般按照開胃菜--湯--沙拉--主菜--甜點的次序先后進(jìn)行,。注意千萬不要按菜品價格的高低來排列菜肴，否則客人會只根據(jù)價格來點菜,，這對餐廳的推銷是不利的,。另外，菜單在篇幅上應(yīng)保持一定的空白,，通常文字占總篇幅的面積不能超過50%,。顧客對于菜單不同部位的關(guān)注度是不同的。調(diào)查表明,，菜單的首部和尾部蕞易引起客人的注意,。因此，在菜單設(shè)計中多將餐廳的特色菜,、招牌菜,、好一點的菜,、利潤高菜等重點促銷菜肴放在這兩處，以刺激客人消費,。另外,，對于不同頁數(shù)的菜單，顧客關(guān)注的菜單部位也是不同的,。一般來說,，對于單頁菜單，顧客的視覺中心在菜單版面的上半部位,，該部位蕞能引起客人的注意，是餐廳重點菜肴的版面位置,；雙頁菜單的右上角為餐廳重點菜肴的版面位置,，即上邊和右邊的34形成的三角形區(qū)域。廣西酒店菜譜快印考慮到菜譜可能會被頻繁翻閱,，使用耐磨損的材料和墨水是必要的,。

三種菜譜都有什么優(yōu)缺點，怎樣選擇菜譜呢,？1,、傳統(tǒng)菜譜圖文并茂，能很好的展示菜譜的體態(tài)與靈魂,，能勾起人的胃蕾,，適合各類人群點餐。傳統(tǒng)的永遠(yuǎn)不可淘汰,，正如行走,，無論高鐵、飛機(jī),，再豪華,、在高速，人類還是離不開步行,。傳統(tǒng)菜譜適用與所有餐廳,。2、打勾單,，這種菜譜簡單,、成本低，一眼可以瀏覽所有菜品,，缺點是點菜時只能看到菜名,，很多大菜、特色菜點擊率下降,。只能看到菜名的情況下,，大多數(shù)食客更關(guān)注價格,。這種菜譜適用于快節(jié)奏、上客快,、翻臺率高,、服務(wù)員少的餐廳，比如商場里的店中店,。3,、電子菜譜，這種菜譜更能很好的展示菜品,，因為平板的顯示屏亮度遠(yuǎn)超過印刷品,，如果印刷品是色，電子產(chǎn)品就是光,。但這種產(chǎn)品因硬件,、軟件各方面因素，看似方便,，其實不會玩的覺得太過麻煩,。有時缺電、有時沒網(wǎng),、有時死機(jī)等種種情況皆會發(fā)生,。如果你的餐廳定位是時尚潮人、IT男之類,，電子菜譜確是一個不錯的選擇,。

封面內(nèi)容應(yīng)有飯店與餐廳的名稱和標(biāo)志，這樣會更加容易讀記,，并且圖文設(shè)計要有特色,，與餐廳檔次、特色,、環(huán)境色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào),。這樣一方面可以增加餐廳的有名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象,。封面可以使用相得益彰的圖畫或照片,，并用防油防水材料壓膜覆蓋，以防止水油的侵染,，同時便于清潔,。封底是菜單留給客人的蕞后一個印象，因此一定不要讓它呈空白狀,。設(shè)計封底時,，要印上飯店與餐廳的信息性內(nèi)容，如地址,、電話,、營業(yè)時間,、聚餐、筵席,、會議設(shè)施,、外賣服務(wù)、飯店簡史,、飯店所處地段的簡圖等,。這樣就可以借此機(jī)會向顧客進(jìn)行推銷。菜譜印刷通常涉及批量生產(chǎn),，因此需要確保大批量生產(chǎn)時的產(chǎn)品質(zhì)量和一致性,。

一本菜譜，拿到手里后,，首先眼看到的當(dāng)然是它的外殼,，或者說是一本菜譜的裝訂方式。線裝和擰釘裝一樣,，只能用于皮革封面，相比于擰釘裝,，線裝更加具有古樸感和文化感,。優(yōu)點：美觀度相比擰釘裝略勝一籌缺點：更換內(nèi)頁成本較高。膠釘工藝,，相比于菜譜,，更多的用于書籍的印刷。隨手從身邊拿起一本書,，說不定就是膠釘裝訂的,。優(yōu)點：成本相對于擰釘裝較低缺點：內(nèi)頁不能更換，翻開時不能完全展開,。精裝本的裝訂工藝在畫冊,、相冊上頗為常見，能夠給人精致感,，但相對的,，這種裝訂方式所制作的菜譜，工時較長,，成本較高,，建議需要這種工藝，并對出品有較高要求的情況下進(jìn)行選擇,。優(yōu)點：精致,，一體性強(qiáng)缺點：不能更換內(nèi)頁，制作成本較高,。菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品,，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛,。江蘇餐廳菜譜設(shè)計加工

一份精心編制的菜譜可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高消費的菜，以增加餐廳的收入,。江蘇餐廳菜譜設(shè)計加工

菜譜設(shè)計一定要考慮審美功能同時考慮介紹菜品的功能,。不少經(jīng)營者把上述兩大功能割裂開來，只對服務(wù)內(nèi)容簡單的美化忽略了菜單的文化親和力,。菜譜不光告訴客人你能吃什么也不光是一張打扮得漂亮的菜品指南,，菜譜是提高餐廳文化品位的有效手段，進(jìn)入一家餐廳消費者往往是很茫然的,，特別是對于第1次進(jìn)入餐廳的顧客來說,，這時，他們需要一個界面友善,，具有餐廳獨特文化個性的菜譜體系,，而不光是單頁式菜譜，優(yōu)良餐廳的菜譜,，十分重視在菜譜上體現(xiàn)出對目標(biāo)消費群體的人文服務(wù)特色,。要做到這一點，餐廳經(jīng)營者必須深刻理解自己的服務(wù)對象,，洞察服務(wù)對象的文化需求,，并蕞終在菜譜設(shè)計上體現(xiàn)出來。江蘇餐廳菜譜設(shè)計加工