真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,，微苦而不澀。糧香,、酒香,、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別,。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子,。純糧酒口感柔和,，飲后不口干、不嗆嗓,、不上頭,、不難受。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反,，不只聞起來(lái)沖鼻子,，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短,，很快就沒(méi)有味道了,。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）。

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純糧白酒制作指導(dǎo)：1.烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多,，味道太酸,，只要再往菜里灑一點(diǎn)白酒，即可減輕酸味,。2.烹調(diào)中,，用酒十分重要，酒能解腥起香,，使菜肴鮮美可口,，但也要用得恰倒好處，否則難以達(dá)到效果,，甚至?xí)m得其反,。3.白酒對(duì)某些中藥材中的營(yíng)養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康,。4.空腹時(shí)飲酒更容易患肝硬化,，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。5.飲白酒前后不能服用各種使人安靜類,、降糖類,、抗結(jié)核類藥物，否則會(huì)引起嘔吐,、腹瀉,、低血糖反應(yīng)。

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原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈,、綿甜醇厚,、回味怡暢,，飲前不辛、不辣,、不沖,；飲用上口性好，口感,、口味較佳,；飲后不上頭，不干喉,，不傷胃,。原漿酒，經(jīng)過(guò)超慮膜等高新技術(shù)處理（超慮膜的孔道只有細(xì)菌的十分之一）,，不但確保了高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo),，而且在除去細(xì)菌的同時(shí)也將釀造酒中常見(jiàn)的粘性物質(zhì)也過(guò)濾掉，所以特別容易吸收,。它有加快人體血液流動(dòng)的特點(diǎn),，有利于人體代謝垃圾的消除和營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。原漿酒絕無(wú)勾兌人工酒精,，酒中的酒精度是大米中的糖份經(jīng)微生物發(fā)酵后轉(zhuǎn)化而來(lái)的,。故飲用該酒，不但無(wú)酒精的刺激性,，而且飲后口中無(wú)酒氣,，非常高雅文明。

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白酒的風(fēng)味濃郁正,，而濃香型酒則偏向于復(fù)雜風(fēng)味。對(duì)于這個(gè)比較,，更好的辦法是先選一款茅臺(tái),，再選一款五糧液,，效果會(huì)更好,。茅臺(tái)濃香型酒沒(méi)有五糧液有性的原因。但醬香型屬于非茅臺(tái),。同時(shí),，在漫長(zhǎng),、特殊,、神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在酒窖和空氣中龐大的微生物種群的共同作用下,，各種有益微生物被放置在酒體內(nèi),。因此,，預(yù)防和診療疾病的可能性就包含在其中。白酒的茅臺(tái)也是這樣生產(chǎn)的,。高粱味澀,，質(zhì)地粗糙,，遇大災(zāi)缺糧,。高粱作為主食，人們普遍難以食用,，但其產(chǎn)量高,、易于貯藏，在家禽馴化過(guò)程中發(fā)揮著不可或缺的作用,，仍是北方農(nóng)民飼養(yǎng)家禽的主要飼料,。

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白酒應(yīng)的品鑒要注意不貪杯：根據(jù)自己的量來(lái)決定能喝多少,，其次購(gòu)買白酒要到正規(guī)的廠家去購(gòu)買。在和的過(guò)程中可以多吃蔬菜：蔬菜中富含豐富的維生素,、纖維素,、果酸和無(wú)機(jī)鹽等,，這些能有效的保護(hù)身體的一些部位，也可以吃些豆制品,，豆制品中的卵磷脂也能起到保護(hù)身體的一些部位的作用,，花生米，油性大,，容易解酒,。多喝白開(kāi)水：白開(kāi)水能促進(jìn)人體新城代謝，多喝白開(kāi)水,，能促使體內(nèi)酒精的代謝揮發(fā),，減少對(duì)人體的刺激。白酒對(duì)人體是比較有益的,。

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整個(gè)一年一個(gè)周期,，一共取七次酒，相當(dāng)于你一瓶醬酒當(dāng)中,，你喝到了春夏秋冬,。而且這七次酒，每一個(gè)酒都不能單獨(dú)作為白酒,，只能將七次酒有機(jī)的按照不同的年份，不同的風(fēng)味特征,，進(jìn)行合理科學(xué)的組合,，方能成為一瓶?jī)?yōu)良的白酒。也就是說(shuō)九次的蒸煮,，八次的發(fā)酵,，取了七輪次酒，展示人生的七個(gè)不同的閱歷,。一二輪次酒生澀,，像年輕人，三四五輪次酒逐漸的成熟而穩(wěn)重,，六七輪次的酒逐漸的步入了人生的晚年,，但是夕陽(yáng)更紅。七輪次酒,，有機(jī)的結(jié)合,，更好的體現(xiàn)了白酒之于人生的體驗(yàn)。

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