白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向,。但是在白酒的純原漿時代,，白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì),。上世紀(jì)60年代,，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘,，但近年來隨著消費者健康意識的提高,，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關(guān)注,，更是被眾多消費者津津樂道。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁,，甘甜味美，酒味醇厚,，并且酒中含有氨基酸,、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素,，其營養(yǎng)性特點有效,。并且飲后不上頭，對身體刺激小,。

 福爸純糧酒,，向超人老爸致敬 洋河鎮(zhèn)家人團(tuán)聚喝的白酒生產(chǎn)廠家。海南國窖原漿

白酒品鑒：白酒的鑒別可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察,，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點,；然后品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚,、綿柔,、醇和、粗糙,，以及酸,、甜、甘,、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙,，通常是冒充好的酒或 酒，喝著嗆嗓,、傷頭的酒,，一定是劣質(zhì)酒。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法,。搖動酒瓶后,，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度,；如果酒花有高粱米粒大小,，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度,。

 福爸純糧酒,，向超人老爸致敬 湖南棉柔原漿洋河鎮(zhèn)福爸白酒生產(chǎn)廠家。

白酒的工藝：蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫,、酸度,、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后,，即可開窖蒸酒(烤酒),。因為窖容較大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完,。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)較后一甑酒醅(也稱香醅)時,，應(yīng)及時備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅,，待較后一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵,。蒸酒時應(yīng)輕撒勻上,，見汽上甑，緩汽蒸餾,，量質(zhì)摘酒,，分等存放。白酒的流酒溫度控制較高,，常在40℃以上,，這也是它“三高”特點之一，即高溫制曲,、高溫堆集,、高溫流酒。

 福爸純糧酒,，向超人老爸致敬

白酒復(fù)雜的釀造工藝和長期的貯存聯(lián)想使水和酒精分子結(jié)合穩(wěn)定,，時間越長，口感越陳腐,，有收藏價值,。其他酒越老，酒的質(zhì)量越低。酒精濃度一般在53%左右,，酒精濃度剛控制在53度時,，酒精分子與水分子的親和力高。更應(yīng)該多喝一些白酒,。白酒性溫,，主要成分是酒精和水,，有甜有苦,。一克乙醇可以提供大約5千卡的熱量。適量飲用少量白酒可使循環(huán)系統(tǒng)興奮,，還具有散寒,、助藥,、,、增進(jìn)食欲,、消除疲勞、保暖提神的功效,。白酒的酒精含量越高，酒精含量就會越強(qiáng),。一款度數(shù)高的白酒，經(jīng)過科學(xué)驗證可以殺死一些細(xì)菌,，所以適量喝一點白酒可以提高身體的免疫，特別是對于喜歡吃生食的朋友,。

 福爸純糧酒，向超人老爸致敬 洋河鎮(zhèn)老爸壽宴白酒生產(chǎn)廠家,。

酸度高，有利于健康,。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能,。富含有益健康的有效成分，醬香型亦稱茅香型,，其醬香突出，幽雅細(xì)致,，酒體醇厚，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭）,，香味細(xì)膩、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào),，先酯后醬，醬香悠長,，杯中香氣經(jīng)久不變,，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物,，無沉淀，醬香突出,、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚，回味悠長,，風(fēng)格（突出,、明顯、尚可）,。

 福爸純糧酒,，向超人老爸致敬 洋河年份白酒生產(chǎn)廠家.湖南棉柔原漿

福爸年份白酒生產(chǎn)廠家。海南國窖原漿

白酒由于醬香雜亂的成分至今還無法認(rèn)知,，勾酒師只能憑借自己反常靈敏的感覺部位和豐富的經(jīng)驗,，在多達(dá)200多種不同年份和風(fēng)格的酒樣中，尋找微妙的平衡與層次,，白酒是天然發(fā)酵食品,，它的勾兌其實是“以酒勾酒”，不增加任何外來物質(zhì),，包含香味物質(zhì),，是典型的“純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”。勾兌并不是向酒里摻水,，而是調(diào)整不同基礎(chǔ)酒的風(fēng)味,，需求酒與酒勾兌，使酒中各種微量成分配比恰當(dāng),，到達(dá)該種白酒規(guī)范要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點,。因此,，勾兌并不是一個貶義詞，恰恰相反,，勾兌是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步,，是生產(chǎn)酒必不可少的環(huán)節(jié)。

 福爸純糧酒,，向超人老爸致敬 海南國窖原漿