和傳統(tǒng)的麻辣燙大相徑庭,。撫順麻辣拌麻辣拌誕生于撫順,，撫順是一個(gè)以國(guó)企為主的重工業(yè)城市，也是當(dāng)年下崗的重災(zāi)區(qū),，有大量的工人走向街頭做餐飲,。街上生意競(jìng)爭(zhēng)激烈,，原有的川味麻辣燙不能滿足客人的需求，小老板們各顯神通,，為了做出差異化和本地化,，多掙點(diǎn)錢。這些基于本地化的創(chuàng)新,，有些是有效的,，有些是無(wú)效的。無(wú)效的創(chuàng)新,，店就倒閉或者改變經(jīng)營(yíng)方向,。而我們看到的各種幸存下來(lái)的業(yè)態(tài)，就是那些有效的,。大浪淘沙,，很殘酷，但是沒(méi)辦法,。一開始的快餐麻辣燙是這樣的,。四川原生麻辣燙,，已經(jīng)蛻變?yōu)橐环N正餐。但作為單人飲食,，純四川風(fēng)格就太辣太油了,。麻辣燙在到達(dá)當(dāng)?shù)兀鸵呀?jīng)做了波本地化改造——降低辣度,，降低油度,。但在這個(gè)時(shí)候麻辣燙還是吃菜為主，喝湯為輔,。05年以后,，麻辣燙雙雄誕生了，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)立于2007年,，張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年,。據(jù)說(shuō)兩個(gè)品牌還有點(diǎn)私人關(guān)系，但是在創(chuàng)立之后的十年里,，他們兩個(gè)品牌把麻辣燙真正的帶到了全國(guó)的各個(gè)街道,。他們的成功，我覺(jué)得至少有兩點(diǎn),。,，麻辣燙可以喝湯了。這兩家麻辣燙有很多的北方火鍋的影子,。骨湯白湯作為基底,，東北麻辣燙的配方是會(huì)加奶粉做增稠增香的，還有就是會(huì)加大量的芝麻花生醬做糅合,。在東北人手里,。更多詳情可以聯(lián)系我們查看更多 。,。遼源雞湯麻辣燙加盟

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