當然,，蘭州牛肉面的香味秘密全在湯里，清澈見底的湯味道非常鮮美,。在這里,，不得不提的就是地根香蘭州牛肉面了,，純湯其竅門全在湯料，采用純牛棒骨頭熬制,，在加mizhi調(diào)料,。總的感覺是湯味道好,。除此之外,，辣椒也很香。用的是蘭州辣椒,，特殊制作的油辣椒,，很香而不辣。如果辣,，別的味道都出不來了,。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加濃烈了,。作為有著“中華第1 面”美譽的蘭州牛肉面,，方便美味的特點讓它風行大江南北。近年來,，伴隨著中國經(jīng)濟的崛起,，這碗黃河水“煮”出來的牛肉面也開始積極踐行“走出去”的戰(zhàn)略。河南加盟牛肉面店認準地根香牛肉面品牌,。臨汾可不可以加盟蘭州牛肉面

坊間傳說,，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，在民間蘭州牛肉拉面與山西刀削面,、河南燴面,、四川擔擔面、北京炸醬面,、武漢熱干面,，昆山奧灶面，鎮(zhèn)江鍋蓋面,，杭州片兒川,，吉林延邊冷面，為中國面食,，是不可多得的美味面食,。和面是蘭州牛肉拉面制作的基礎(chǔ)，很是關(guān)鍵,。蘭州牛肉面的馬師傅告訴筆者,，首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水,，其它季節(jié)則用涼水,。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同,，使和好的面團溫度始終保持在30℃,，因為此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性比較高，可以達到150%,，此時面筋的生成率也比較高,，質(zhì)量比較好，即延伸性和彈性比較好,，適宜抻拉,。抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學者很難掌握要領(lǐng),。同樣的面團,，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右）,，且拉出的面條粗細均勻,，且不斷裂，而初學者就很難做到,。馬師傅從事蘭州拉面有20多年了,，在江蘇蘇州也有自己的店，此次也是應(yīng)店主鮑先生的邀請,，在日本打算一展高技,，讓在日本的客人也能吃到一碗的牛肉面。茂名加盟牛肉面需要投資多少蘭州加盟牛肉拉面哪家好？

蘭州的面條有很多種,，但是蘭州人卻偏偏獨愛一種——牛肉面,。蘭州人的早上，都是從吃一碗牛肉面開始的,。蘭州地根香牛肉面代著甘肅,，代著蘭州，座落在這座古老的城市,，給人們帶來了人間美味。人生就像在蘭州,，吃一碗牛肉面,。吃牛肉面的故事就像在生活中遇到的問題一樣，不要小看那一碗小小的面,，不單單是吃牛肉面,，它能讓你體會到人生的喜怒哀樂。你吃牛肉面了嗎,？下次去吃牛肉面的時候,，別忘了想想，在蘭州生活,，是不是就真的像吃牛肉面一樣,。

很多蘭州人的1 天 ，從一碗牛肉面開始,，而且長年累月,，百吃不厭。進了面館,，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細！面少些不要緊,，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了,。座位滿了,，不怕，端著牛大,，門口一蹲,，吸溜幾口，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進一個孩子的臉,。常年在外的游子,，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了,，眼睛潮濕了。那是親切的回憶,，進了面館,，家一樣，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文,，連湯帶面，聲音驚天動地,，一碗面下肚,，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了,，1 天 的身心暢快了,。選擇牛肉面加盟品牌就選地根香牛肉面。

我局這幫人就這么點出息,，給口吃的,，就激發(fā)潛能了。以下是花絮原本局座是打算去五角場?蘭州巷子”吃牛奶雞蛋醪糟的,，結(jié)果到店發(fā)現(xiàn)——,？？不營業(yè),？,？？詢問店員原因,，總之不可描述,。看到局座一臉的生無可戀,，店員連聲抱歉,，立馬又掏出了一張告知書——看在店員態(tài)度那么好的份上,局座到時候叫上實習生，再來你家吃牛奶雞蛋醪糟,！食鑒結(jié)論6家面館吃完,，具體到哪家牛肉面更勝一籌，局座只能又放出“吾之pi霜,，彼之蜜糖”這句話了,，因為蘭州本地人（我局實習生和她的老鄉(xiāng)們）況且還要為此爭個面紅耳赤,，更別提我局的這幫外地人了。但至少請你放心,，局座所寫的這些店都在魔都蘭拉高階地圖上了,，來吃的大都不是普通玩家。就我局的親身體驗來看,，以上入選評測的6家面館,，在面條、牛肉,、湯底,、配菜、性價比方面,，差別并不是很大,。局座和實習生商量來商量去。天津加盟牛肉面店認準地根香牛肉面品牌,。臨汾可不可以加盟蘭州牛肉面

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