坤沙與碎沙,、翻沙,、竄沙的區(qū)別：①在時(shí)間上：坤沙要花費(fèi)一年的釀造時(shí)間,，成酒后,，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，還要窖藏至少3年時(shí)間，所以正規(guī)的坤沙都要經(jīng)歷4年時(shí)間才能面向消費(fèi)者,。碎沙生產(chǎn)周期比較短,，通常一個(gè)月就能成酒，翻沙和竄沙使用的時(shí)間更短,，因?yàn)樵卺勗焐喜⒉蛔非缶媲缶?，所以口感跟坤沙相比，略顯劣質(zhì),。②在口感上坤沙醬酒五味協(xié)調(diào),，醬香濃郁,，酒體醇厚，幽雅細(xì)膩,，回味悠長(zhǎng),。碎沙醬香不明顯，口感發(fā)悶,，沒什么回味,。翻沙和竄沙的酒精味比較濃，基本沒什么醬味,，酒質(zhì)較差,。坤沙酒飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且?guī)滋觳粫?huì)消失,。韶關(guān)大包裝坤沙酒哪里有

坤沙酒的保存方法有哪些,？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話，那么建議進(jìn)行二次的油蠟封口,，因?yàn)橛糜拖灧饪谥?，白酒的瓶口就不用?dān)心會(huì)滲漏，這樣即使放上幾年,，幾十年都依然保持它的醬香味,。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后,，把瓶子倒過來,，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來,，讓蠟油自然凝固,。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固,。注意封口的時(shí)候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞,。2.保鮮袋扎緊：準(zhǔn)備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處,，多繞幾次,，然后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的起到防漏的作用,。然后將酒瓶放在陰涼通風(fēng)處,，或者專門的酒柜當(dāng)中。想喝的時(shí)候拿出來解開袋子就可以了,。茂名散裝坤沙酒釀造廠家坤沙酒的陳放時(shí)間不少于三年,，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評(píng)氣味時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復(fù)雜,，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià),，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語,。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣,、微有香氣、香氣不足,、浮香,、清雅、細(xì)膩,、濃郁協(xié)調(diào),、完滿、芳香等詞語,；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香,、放香、噴香,、入口香,、回香、余香,、綿長(zhǎng)等,；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣,、焦糊氣,、金屬氣、酸氣,、霉氣等,。

碎沙酒，使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑,，把釀酒的高粱用機(jī)器粉碎,，經(jīng)過預(yù)處理后拌和糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒,，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完,。采用這種工藝釀造，生產(chǎn)周期短，成本低,，出酒率高,。缺點(diǎn)是對(duì)比正規(guī)的坤沙酒，酒體單一,，層次感不是很豐富,。作為口糧碎沙酒的酒質(zhì)肯定是可以的，畢竟正規(guī)的坤沙價(jià)格太高,，天天喝也不現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)在市面上的中端坤沙酒，基本都是碎沙酒,，像茅臺(tái)王子酒就是采用碎沙工藝釀造的,。坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷?/p>

坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%）,，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,，兩次投料、高溫堆積,，采用條石筑的發(fā)酵窖,，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，采用高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年,，按醬香,、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒,。該工藝白酒醬香突出,，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào),，回味悠長(zhǎng),，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%,。坤沙酒主要以乙酸和乳酸為主,，適量飲用能保肝，軟化血管,。江門純糧食坤沙酒釀造技術(shù)

坤沙酒的口感怎么樣,？韶關(guān)大包裝坤沙酒哪里有

坤沙酒的特點(diǎn)有哪些,？一：獨(dú)特醬香，很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香,，但坤沙酒不添加任何材料,，是純糧食釀造，所以它的酒香是獨(dú)特的,。而且坤沙酒的香氣濃郁,，不易揮發(fā)，已獨(dú)特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛,。二：獨(dú)特工藝,，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復(fù)雜的，這些工藝使真正的坤沙酒能長(zhǎng)時(shí)間保存下來,，而且越陳越香,，所以坤沙酒的收藏價(jià)值有效提高。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,，所以受到眾多酒者的青睞,。韶關(guān)大包裝坤沙酒哪里有

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