坤沙酒的口感特點：坤沙酒滋味醇厚、醬香突出,，入口綿甜爽凈,，回味細(xì)膩悠長,。坤沙酒經(jīng)過儲存老熟后，會有一股以酯類為主體的復(fù)合香味,。坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾,、七次取酒,，并且需要至少三到五年的窖藏時間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品,。坤沙酒釀制的基本過程都是從發(fā)酵、蒸餾取酒,、繼續(xù)發(fā)酵,、再次取出、蒸餾,、取酒,。汕尾醬香型坤沙酒釀造廠家

所謂茅臺渾（hún）沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱,，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙）,，九蒸八曬七出：九次蒸煮，首一次蒸餾的原酒不要參入原料中,，晾曬,，在釀造中，兩次投料,，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月）,，七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年,，三年后勾兌調(diào)味,，再窖藏一年，較后檢驗出廠,。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱,，較有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱,。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅,，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱,，粒小,、皮厚、淀粉含量高,，禁得起多次蒸煮,。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒,?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡弧Ｔ谥凭浦?，因所下“沙”的完整程度不同,，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱,，產(chǎn)的酒為“渾（kún當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用較后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”,。潮州濃香型坤沙酒價格坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。

大曲坤沙其實指的是一種釀酒的工藝,。大曲坤沙中的“大曲”,，是由小麥和水制成的，屬于一種發(fā)酵劑,，在釀造過程中,，是起到了糖化發(fā)酵劑的作用；“坤”字是音譯過來的,，也叫做“捆”,，指的是“完整”的意思；而“沙”并不是我們通常理解的“沙子”,，指的是“高粱”像沙子一樣,。所謂坤沙，就是指完整的高粱,，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”,。大曲坤沙醬酒生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低,，品質(zhì)更好,；其靈魂是12987的“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠,，其高粱不能夠粉碎。事實上,，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率,，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵,。

坤沙酒怎么保存呢,？坤沙酒的保存方法包括地窖保存，坤沙酒有著非常濃郁的香味,，所以在保存的時候一定要格外注意,，防止它漏氣散味?？梢韵葘①I回來的坤沙酒的蓋子重新擰緊,，因為有些白酒出廠的時候，蓋子有可能沒有旋的那么緊,，短期內(nèi)是不會有問題的,，但是如果放的時間長的話，就會漏氣,，所以需要先將它擰緊,。接下來就可以放入地窖進行保存。現(xiàn)在在農(nóng)村或者是別墅區(qū)都會有地下室,，也就是所謂的地窖,，這個空間相對來說沒有陽光直射，溫度也比較均衡,，所以用來保存白酒是非常好的,。因此如果想要把坤沙酒保存起來，而且若干時間之后喝上去仍舊保持原味的話,，那么地窖存放非常有效,。坤沙酒是什么口感呢？

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢,？避免陽光直射,，注意防潮干燥：陽光直射，會破壞酒瓶里面的酒分子,，嚴(yán)重影響酒質(zhì),，所以要放到陰暗處。很多人習(xí)慣將酒放在地下室，甚至是埋藏于土地之中,，殊不知這樣的環(huán)境太過于潮濕,，長時間存放,，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛,，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然,，也不能太干燥,，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng),，很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂,。建議在儲存老茅臺的柜子里放置一杯水增加濕度。坤沙酒應(yīng)該保存在陰涼,、不干燥,、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉,、防蛀,，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開裂,。坤沙酒有香而不艷,、低而不淡、醇香幽雅,、不濃不猛,、回味悠長等特點。東莞清香型坤沙酒多少錢

坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸,。汕尾醬香型坤沙酒釀造廠家

常見坤沙酒的特點有哪些？一：獨特作用,，坤沙酒是具有一定的保健作用的,，坤沙酒的酸度高，是其它酒的3至5倍,，主要以乙酸和乳酸為主,，適量飲用能保肝，軟化血管,；坤沙酒的酚類化合物多,，有利于預(yù)防疾病。二：收藏價值,，俗話說得好,，酒需三分釀，七分藏。坤沙酒的收藏價值遠(yuǎn)比其他類白酒的高,，因為坤沙酒越陳越香,，所以坤沙酒不管是收藏自用，還是收藏升值都是一個不錯的選擇,。就以茅臺酒為例,，時間較久的可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止，其價值呼之欲出,。汕尾醬香型坤沙酒釀造廠家

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