坤沙酒要如何保存呢,？坤沙酒,，屬大曲酒類，酒體具有醬香突出,、酒體醇厚,、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征,。坤沙酒有著廣大的消費群體,，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆I(yè)的酒廠,，一般是壇子存放白酒,，再把壇子密封起來。因為陶瓷壇子里的礦物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好,。接著把密封的壇子放進酒窖里儲藏,，酒窖有著恒溫、恒濕,、無光的環(huán)境,，有利于白酒的自然老熟。坤沙酒的陳放時間不少于三年,，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒,。長期保存坤沙酒，可以參考酒廠存放的條件,，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里,，對瓶子做適當(dāng)處理。坤沙酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣,、香味等外來物質(zhì),。陽江特色坤沙酒釀造

常見的坤沙酒的工藝有4種，不同工藝釀造出來的坤沙酒自然也是不同的,，根據(jù)工藝的復(fù)雜程度來看,，可以分為坤沙、碎沙,、翻沙,、竄沙，越復(fù)雜的工藝釀出的坤沙酒酒體越純,，醬香味也更加濃郁，口感更佳,，稍微懂酒的人都會選擇大曲坤沙工藝釀造出來的坤沙酒,。坤沙酒中所說的“沙”并不是我們常說的“沙土”的“沙”，而是指坤沙酒的釀酒原料,，也就是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅纓子糯高粱,，這種高粱是紅色的，有很強的糯性,，外殼如沙子一般堅硬無比,，因此才被稱為“沙”。為什么選用這種高粱？因為這種高粱含有大量的支鏈淀粉和單寧,，在釀造正規(guī)的坤沙酒時,，要保證高粱的破碎率和完整率，因此皮厚堅硬的紅纓子糯高粱正好可以保證高粱的破損率和完整度,。陽江特色坤沙酒釀造坤沙酒的特點包括富含有益健康的有效成分,。

坤沙酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙,，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右,，一個大周期約10個月左右,。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈，坤沙酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié),。

碎沙酒，使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑,，把釀酒的高粱用機器粉碎,，經(jīng)過預(yù)處理后拌和糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒,，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完,。采用這種工藝釀造，生產(chǎn)周期短,，成本低,，出酒率高。缺點是對比正規(guī)的坤沙酒,，酒體單一,，層次感不是很豐富。作為口糧碎沙酒的酒質(zhì)肯定是可以的,，畢竟正規(guī)的坤沙價格太高,，天天喝也不現(xiàn)實?，F(xiàn)在市面上的中端坤沙酒，基本都是碎沙酒,，像茅臺王子酒就是采用碎沙工藝釀造的,。坤沙，就是指完整的高粱,，即是醬酒12987工藝,。

坤沙酒怎么保存呢？坤沙酒的保存方法包括地窖保存,，坤沙酒有著非常濃郁的香味,，所以在保存的時候一定要格外注意，防止它漏氣散味,?？梢韵葘①I回來的坤沙酒的蓋子重新擰緊，因為有些白酒出廠的時候,，蓋子有可能沒有旋的那么緊,，短期內(nèi)是不會有問題的，但是如果放的時間長的話,，就會漏氣,，所以需要先將它擰緊。接下來就可以放入地窖進行保存?，F(xiàn)在在農(nóng)村或者是別墅區(qū)都會有地下室,，也就是所謂的地窖，這個空間相對來說沒有陽光直射,，溫度也比較均衡,，所以用來保存白酒是非常好的。因此如果想要把坤沙酒保存起來,，而且若干時間之后喝上去仍舊保持原味的話,，那么地窖存放非常有效。坤沙酒主要以乙酸和乳酸為主,，適量飲用能保肝,，軟化血管。陽江特色坤沙酒釀造

坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品,。陽江特色坤沙酒釀造

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放在一起：避免和刺激性物質(zhì)放在一起,，如樟腦丸、香水,、化妝品,、油漆等,。在計劃經(jīng)濟的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的,，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒,，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里,、床底下等,，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲,，但是樟腦丸味道較容易進入酒瓶內(nèi),，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié),。瓶口密封有好幾種方式,，專業(yè)一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便,，不適用于一般的業(yè)余收藏者,。陽江特色坤沙酒釀造

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團隊,，各種專業(yè)設(shè)備齊全,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信,、敬業(yè),、進取為宗旨，以建大禧程產(chǎn)品為目標(biāo),，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè),。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,，將我司主營53度醬香型白酒,，一瓶大禧程酒的誕生，從釀造到出廠銷售,，至少要經(jīng)過5年以上時光與歲月的沉淀,，一年一個周期,兩次投料，端午制曲,，重陽下沙,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,長期陶壇珍藏,，期間也傾注了新一代釀酒師們?nèi)找岳^夜的匠心傳承與創(chuàng)新，讓大禧程酒更加甘甜醇和,、獨具風(fēng)格,。等業(yè)務(wù)進行到底,。大禧程始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力,，致力于為顧客帶來***的53度白酒,，醬香型白酒，原槳醬酒,，懷莊酒,。