坤沙：“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱,。川貴地區(qū)的紅纓子高粱粒小、皮厚、支鏈淀粉含量在90%以上,，是坤沙酒釀造的較佳原料。坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒,；相對應的翻砂,、碎沙就是已經(jīng)被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來的酒。我們常說的12987醬酒釀造工藝,，特只坤沙酒釀造工藝,，特點是生產(chǎn)周期長、出酒率低,，一年為一個生產(chǎn)周期,，分為七次取酒，大概5斤糧食出1斤酒,。相比而言翻沙和碎沙酒的生產(chǎn)周期要短很多,，而且出酒率高，但是風味卻遠不如坤沙酒醇厚豐富,。坤沙酒收藏時間越久,，口味越醇厚，對人體越健康,。佛山純糧食坤沙酒哪里有

坤沙是大曲醬香工藝,，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整,、整個的意思,，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒,。但不是100%的完整,，而是80%的完整高粱，有20%的破損率,。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種,。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒，好喝不上頭”,，說的就是酒的品質(zhì)好,，口感好。關于坤沙工藝,，有一組典型的數(shù)字“12987545”,，表示的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料,、九次蒸煮,、八次加曲、七次取酒,、五年窖藏、四輪勾調(diào),、五斤糧食釀出一斤酒,。較后這個5斤糧食一斤酒不準確，應該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解,。潮州53度坤沙酒公司坤沙酒主要以乙酸和乳酸為主,，適量飲用能保肝，軟化血管,。

坤沙酒的口感特點：坤沙酒滋味醇厚,、醬香突出，入口綿甜爽凈,，回味細膩悠長,。坤沙酒經(jīng)過儲存老熟后，會有一股以酯類為主體的復合香味,。坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾,、七次取酒,，并且需要至少三到五年的窖藏時間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品,。

坤沙酒各輪次酒的口感：一輪次(生沙酒)：無色透明,、無懸浮物，有醬香味,，略有生糧味,、澀味，微酸,，后味微苦,；二輪次(糙沙酒)：無色透明，無懸浮物,，有醬香味,、甜味，后味干凈,，略有酸澀味,；三輪次(大回酒)：無色透明，無懸浮物,、有醬香味,、醇和。尾凈,；四輪次(大回酒)：無色透明,、無懸浮物；醬香味明顯,、醇和,、有后味；五輪次(大回酒)：無色(微黃)透明,、無懸浮物：醬香味突出,、后味長、略有焦香味,；六輪次(小回酒)：無色(微黃)透明,、無懸浮物：醬香味明顯、后味長,、焦香好,；七輪次無色(枯糟酒)：(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯,、后味長,、有焦糊味。坤沙酒的酚類化合物多,。

坤沙與碎沙,、翻沙,、竄沙的區(qū)別：①在原料上：坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱,，翻沙和竄沙用更劣質(zhì)的高粱,。②在工藝上：坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經(jīng)過專業(yè)師傅勾調(diào)得來,，每一步要求都極為苛刻,。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴格意義來說不算什么工藝,。坤沙與碎沙,、翻沙、竄沙的區(qū)別：③在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒,，需要耗費的糧食較多,，而且花費的時間精力長，所以成本較高,。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序,，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙,。坤沙酒有香而不艷,、低而不淡、醇香幽雅,、不濃不猛,、回味悠長等特點。潮州53度坤沙酒公司

坤沙酒的存放注意事項：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射,，相對溫度與濕度變化不會太大的。佛山純糧食坤沙酒哪里有

為什么坤沙酒越來越受歡迎,？原因如下：1,、醉得淺、醒得快：坤沙酒工藝復雜,，多道釀酒工序,，而且通過高溫有效減少有害物質(zhì)和雜醇油等物質(zhì)，雜醇油等物質(zhì)就是引起頭疼的原因,，正是因為這樣所以醬香型醉得淺,、醒得快。2,、酸度高,、適飲又健康：坤沙酒的酸度高，相比其他香型的白酒來說要高出3-5倍,，其中主要就是乳酸和乙酸,，根據(jù)中醫(yī)理論啊,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管西醫(yī)也認可,，食酸有利于健康，所以啊,，適量飲用坤沙酒還有益健康,。佛山純糧食坤沙酒哪里有

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司是一家我司主營53度醬香型白酒，一瓶大禧程酒的誕生,，從釀造到出廠銷售,，至少要經(jīng)過5年以上時光與歲月的沉淀，一年一個周期,兩次投料,，端午制曲,，重陽下沙，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒,長期陶壇珍藏，期間也傾注了新一代釀酒師們?nèi)找岳^夜的匠心傳承與創(chuàng)新,，讓大禧程酒更加甘甜醇和,、獨具風格。的公司,，是一家集研發(fā),、設計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。大禧程深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└哔|(zhì)量的53度白酒,，醬香型白酒,，原槳醬酒，懷莊酒,。大禧程不斷開拓創(chuàng)新,，追求出色，以技術為先導,，以產(chǎn)品為平臺,，以應用為重點，以服務為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,，提供更優(yōu)服務。大禧程始終關注自身,，在風云變化的時代,，對自身的建設毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使大禧程在行業(yè)的從容而自信。