坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒,，它是傳統(tǒng)工藝的坤沙酒,，它的生產(chǎn)工藝完全按照貴州茅臺酒工藝生產(chǎn)，無論是口感還是品質(zhì)都是其它工藝坤沙酒無法比擬的,。不過由于它的成本相對較高,，因此坤沙酒往往要比其它工藝的坤沙酒要貴一些，多為中高級坤沙酒,?！袄ど场倍种傅氖抢ど尘扑璧脑希渲小袄ぁ奔礊椤袄Α?，指完整的意思,，而“沙”則特指仁懷地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)良紅櫻子糯高粱，這種高粱顆粒較小,、圓潤飽滿,、堆積如沙。而“坤沙酒”則指的是它的原料為完整的高粱(破碎率低于20%),。長期保存坤沙酒,，可以參考酒廠存放的條件，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里,，對瓶子做適當處理,。佛山坤沙酒特點

坤沙酒的保存方法有哪些？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話,，那么建議進行二次的油蠟封口,，因為用油蠟封口之后，白酒的瓶口就不用擔心會滲漏,，這樣即使放上幾年,，幾十年都依然保持它的醬香味,。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后,，把瓶子倒過來,，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來,，讓蠟油自然凝固,。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固,。注意封口的時候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞,。2.保鮮袋扎緊：準備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處,，多繞幾次,，然后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的起到防漏的作用,。然后將酒瓶放在陰涼通風處,，或者專門的酒柜當中。想喝的時候拿出來解開袋子就可以了,。清遠特色坤沙酒鑒別坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。

坤沙酒,，也稱為”捆沙酒“,、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒,，如果你不知道,，那可不是懂酒的人,，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝,、碎沙工藝、翻沙工藝,、串沙工藝,，而坤沙工藝是釀制坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀制坤沙酒需要經(jīng)歷九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒、兩次投料,，整個釀制周期長達一年,，它將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，這就是我們常說的二九八七生產(chǎn)工藝，七次取出來的酒要存放三年以上，并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠,，才能成為基酒,。

坤沙口感：上乘的坤沙酒，入口時的醬香味很濃厚,，微苦中帶有回甘,，其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严恪⒔瓜?、花果香,，不同的香味在口中層層釋放，回味?yōu)雅且悠長,。而普通的坤沙酒,，漆為是比較濃的，入口時苦味有點略出頭,，窖香和花果香比較淡,，層次感也不夠豐富，不過回味還是較為幽雅的,。常見的就是六,、七輪次酒勾得較多的坤沙酒。然后是新坤沙酒,，入口比較暴,，活力過大，醬香清醒,，但是因為暴口,，燥氣也比較重，所以不宜細品,，新酒是需要陳放半年以上才能喝的,。其實，采用坤沙工藝的坤沙酒,，除了茅臺之外,，還有這款和茅臺有著相同“血脈”的緣得仿臺酒也是一樣的，同為優(yōu)良的大曲坤沙工藝醬酒,，無論是口感還是酒質(zhì)都沒的說,。坤沙酒的陳放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒,。

為什么坤沙酒越來越受歡迎,？原因如下：1、醉得淺,、醒得快：坤沙酒工藝復(fù)雜,，多道釀酒工序,，而且通過高溫有效減少有害物質(zhì)和雜醇油等物質(zhì)，雜醇油等物質(zhì)就是引起頭疼的原因,，正是因為這樣所以醬香型醉得淺,、醒得快。2,、酸度高,、適飲又健康：坤沙酒的酸度高，相比其他香型的白酒來說要高出3-5倍,，其中主要就是乳酸和乙酸,，根據(jù)中醫(yī)理論啊，酸主脾胃,、保肝,、能軟化血管西醫(yī)也認可，食酸有利于健康,，所以啊,，適量飲用坤沙酒還有益健康。坤沙酒有什么好處呢,？江門濃香型坤沙酒特點

好的坤沙酒開瓶時,，首先會聞到優(yōu)雅而細膩的芬芳，這就是前香,，也是純糧香味,。佛山坤沙酒特點

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放在一起：避免和刺激性物質(zhì)放在一起,，如樟腦丸,、香水、化妝品,、油漆等,。在計劃經(jīng)濟的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的,，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒,，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里,、床底下等，但這些地方容易生蟲子,，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲,，但是樟腦丸味道較容易進入酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染,。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié),。瓶口密封有好幾種方式,，專業(yè)一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便,，不適用于一般的業(yè)余收藏者,。佛山坤沙酒特點

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