坤沙酒就是按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱,，在每年重陽節(jié)前后酒曲按照1∶1的比例進(jìn)行攪拌后,，再經(jīng)過九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵,、七次蒸餾取酒,，取出的酒再窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味,，再窖藏一年,，較后檢驗(yàn)出廠的坤沙酒。每一滴酒都?xì)v經(jīng)春夏秋冬,，順天應(yīng)時(shí)渾然而成,，當(dāng)?shù)厮追Q“12987”工藝。這樣的工藝繁瑣復(fù)雜,，用料多,，釀造周期較長，且成本較高,，但釀造后的坤沙坤沙酒醬香更加醇厚,，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn),。此外,，坤沙酒除了坤沙工藝之外，還有碎沙,、翻沙,、串沙工藝釀成的坤沙酒,，但這三者的品質(zhì)都比不上坤沙酒。坤沙由于生產(chǎn)工藝的特殊性,，加上必須長期窖藏,，質(zhì)量優(yōu)異。佛山純糧坤沙酒價(jià)格

坤沙酒的特點(diǎn)有哪些,？一：獨(dú)特醬香,，很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香，但坤沙酒不添加任何材料,，是純糧食釀造,，所以它的酒香是獨(dú)特的。而且坤沙酒的香氣濃郁,，不易揮發(fā),，已獨(dú)特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛。二：獨(dú)特工藝,，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復(fù)雜的,，這些工藝使真正的坤沙酒能長時(shí)間保存下來，而且越陳越香,，所以坤沙酒的收藏價(jià)值有效提高,。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以受到眾多酒者的青睞,。佛山純糧坤沙酒價(jià)格坤沙酒的釀造工藝較為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。

正規(guī)的坤沙酒是什么樣的,？正規(guī)的坤沙酒的原料為茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅櫻子糯高粱,，俗稱紅粱，它是坤沙酒的釀酒原料,，也正是因?yàn)檫@種高粱,，坤沙酒才有了正規(guī)醬香味。這種高粱只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分,、土壤和氣候下種植,，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙酒具有不可復(fù)制性的重要原因。這種紅粱不同于其它地區(qū)種植的同類高粱,，它具有顆粒小,、皮厚、顆粒飽滿,、支鏈淀粉含量超過90%,，且能夠經(jīng)受多次蒸煮的特性，也正是因?yàn)檫@種高粱獨(dú)特性,，才成就了坤沙酒的靈魂工藝——12987,。

坤沙酒的生產(chǎn),，一年一個(gè)周期，兩次投料,、八次發(fā)酵,、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加,，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。坤沙酒發(fā)酵,，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右,，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低,，適當(dāng)多用，氣溫高,，適當(dāng)少用,、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三,、四,、五輪次可適當(dāng)多加些，而六,、七,、八輪次可適當(dāng)減少用曲。坤沙酒的陳年好酒,，酒體顏色呈淡黃色,，酒體粘稠，輕輕搖晃酒杯,，酒液會(huì)緩慢向下蔓延,，形成掛杯現(xiàn)象。

坤沙酒辨別：色——坤沙酒色的鑒別,，是用手舉杯對光或白布作底,，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀,。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色,。自然的色彩會(huì)給人以新鮮,、純美、樸實(shí),、自然的感覺,，在語言描述上稱之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光,，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺的,。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相,。觀察,、評價(jià)酒品的色澤是評酒的一個(gè)重要部分。坤沙酒有哪些品牌呢,？坤沙酒制造

坤沙酒特點(diǎn)：酒液清亮,，郎香微膩，香面不絕低面不漠,。佛山純糧坤沙酒價(jià)格

坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽,，因此用這種入口微甜,、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好,，籽粒堅(jiān)實(shí),、飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮,，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮,、七次取酒的靈魂工藝。這里所說的坤沙,，就是一種釀造方法,，沙是指高粱，當(dāng)然,，以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳,，自然而然，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒,，屬于純糧高溫大曲白酒,。佛山純糧坤沙酒價(jià)格

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