迎賓酒雖名氣與茅臺(tái)可以說是一個(gè)天一個(gè)地,，可是酒質(zhì)卻相差不大。同是在醬酒中心產(chǎn)區(qū)下出品的，享有相同的天然釀酒條件,，而且也是采用“12987”工藝打造的酒水，醬香味明顯,，打開瓶蓋就能聞到,，酒體也尤為飽滿醇厚。首一次喝的時(shí)候,，先聞一下酒味,，然后慢慢地抿著喝。這里告訴大家,，喝醬酒千萬別圖快,，酒液在嘴巴里可以先用舌頭攪動(dòng)幾下，讓酒香散開,，感受醇厚回甘的感覺,。這款貴州迎賓酒的品飲過程就很豐富，關(guān)鍵是價(jià)格也很實(shí)惠,，喜歡的話,，建議嘗嘗。醬香型白酒的釀造工藝中,，原料前后總共需要經(jīng)過9次蒸煮,。陽江53度白酒12987工藝廠家

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期,，兩次投料,、九次蒸煮，八次發(fā)酵,、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加,，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。醬香型白酒發(fā)酵,，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右,，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低,，適當(dāng)多用,，氣溫高,，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右,，其中第三,、四、五輪次可適當(dāng)多加些,，而六,、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲,。陽江53度白酒12987工藝廠家醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。

醬酒釀造完全采用兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程,，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)良高梁為原料,，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲,、重陽投料,。基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙共二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次,，概括為二次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，歷經(jīng)春、夏,、秋,、冬一年時(shí)間。茅世原酒在釀造過程中不添加任何添加劑,，經(jīng)過酒與酒而成,。其酒體具有“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩,，醇厚綿甜,，余味悠長(zhǎng)，留香持久”的典型醬香風(fēng)格。

“12987”工藝是醬香型白酒的典型工藝特征,。該工藝的較大特點(diǎn)和區(qū)別于其他香型白酒的優(yōu)勢(shì)是：高溫制曲,、高溫堆積、高溫發(fā)酵,、高溫餾酒,、制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng),、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),。另外，醬香型白酒的原酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化才可再進(jìn)行勾兌,，所以醬酒必須經(jīng)過“長(zhǎng)期儲(chǔ)存”這一道工序,。醬香型白酒也是所有白酒香型中可以保存時(shí)間較長(zhǎng)而不變質(zhì)一種香型酒，即便是成品瓶裝白酒只要貯存保管方法科學(xué),，放上五六十年打開喝也好喝,，而其他有的普通香型瓶裝白酒，時(shí)間只要稍稍有點(diǎn)長(zhǎng)酒味就會(huì)變得寡淡減弱,。其實(shí)“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,。

在“12987”醬酒的生產(chǎn)過程之后，需要很長(zhǎng)時(shí)間來密封罐進(jìn)行儲(chǔ)存,。由于傳統(tǒng)陶罐透氣性好,，空氣中的氧氣可以進(jìn)入罐內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),，使陶罐內(nèi)的酒體呼吸,，從而加速酒的酯化、氧化和還原反應(yīng),。在有效保存許多有益香氣物質(zhì)的同時(shí),，排除了酒體中對(duì)健康有害的低沸點(diǎn)物質(zhì)，消除了新酒的不愉快氣味,，減少了辛辣味道,，酒體變得更加柔和、醇厚,、優(yōu)雅、芳香,。用這種方法釀造的老酒,，口感飽滿醇厚，香氣優(yōu)雅細(xì)膩,，回味悠長(zhǎng),，空杯持久，體現(xiàn)了醬香的典范。12987工藝是正規(guī)的醬香酒釀制工藝,，也是正規(guī)優(yōu)良醬香酒的一個(gè)重要門檻,。陽江53度白酒12987工藝廠家

12987工藝的“2”即二次投糧，醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙,。陽江53度白酒12987工藝廠家

12987工藝又被稱為大曲醬香工藝,，因曲和糧的比例高達(dá)1：1，作為釀酒的重要輔料,，大曲一般在端午開始制作,，需要?dú)v時(shí)四個(gè)月時(shí)間，嚴(yán)格來講,，醬酒的一個(gè)生產(chǎn)周期要將近16個(gè)月,，包含兩次投糧，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒的12個(gè)月。剛?cè)〕鰜淼木品Q為“新酒”,。還得將新酒裝入陶壇中封存,，形成“基酒”。封存了一年后才能進(jìn)行“盤勾”,，按照醬香,、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行“合并同類項(xiàng)”,。盤勾之后再貯藏3年,。3年后按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”。就是用基酒按照不同的比例勾兌,，然后加入“調(diào)味酒”,，勾兌出特定的味道。勾兌調(diào)味完了之后,，還需要繼續(xù)存放半年到一年,，等待酒體慢慢醇化和老熟之后，才能進(jìn)行灌裝,，接著是出廠,，進(jìn)入市場(chǎng)銷售。如此算來,，一年一個(gè)生產(chǎn)周期,，兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒,，一般至少要5年以上才出售。白酒行業(yè)往往把儲(chǔ)藏1年以上的酒稱陳酒,，儲(chǔ)藏10年以上的酒才能稱得上是老酒,。俗話說：白酒三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質(zhì)三分在于釀造工藝,，七分在于后期的儲(chǔ)藏,，可見儲(chǔ)藏對(duì)于醬香白酒品質(zhì)很重要。陽江53度白酒12987工藝廠家

大禧程,，2020-05-21正式啟動(dòng),，成立了53度白酒，醬香型白酒,，原槳醬酒,，懷莊酒等幾大市場(chǎng)布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化,，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展,，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升大禧程的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，把握市場(chǎng)機(jī)遇,，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步,。業(yè)務(wù)涵蓋了53度白酒,，醬香型白酒，原槳醬酒,，懷莊酒等諸多領(lǐng)域,，尤其53度白酒，醬香型白酒,，原槳醬酒,，懷莊酒中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品,、飲料項(xiàng)目,；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新,、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展,。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善,。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng),，以及品牌價(jià)值的提升，也逐漸形成食品,、飲料綜合一體化能力,。廣州大禧程文化發(fā)展有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及我司主營(yíng)53度醬香型白酒，一瓶大禧程酒的誕生,，從釀造到出廠銷售,，至少要經(jīng)過5年以上時(shí)光與歲月的沉淀，一年一個(gè)周期,兩次投料,，端午制曲,，重陽下沙，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒,長(zhǎng)期陶壇珍藏，期間也傾注了新一代釀酒師們?nèi)找岳^夜的匠心傳承與創(chuàng)新,，讓大禧程酒更加甘甜醇和,、獨(dú)具風(fēng)格。等多個(gè)環(huán)節(jié),，在國(guó)內(nèi)食品,、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在53度白酒,，醬香型白酒,，原槳醬酒，懷莊酒等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目,。