郎酒的酒體設(shè)計,，貫穿“生長養(yǎng)藏”全過程,，是白酒企業(yè)非常重要的中心技術(shù)。郎酒人已經(jīng)科學(xué)提煉出“13569”的勾調(diào)工藝,，即：1年一批原酒,；3次分級——蒸餾分級、驗收分級,、陳年分級,；5種貯存——露貯、罐貯,、壇貯,、洞貯、瓶貯,；6輪選酒——單輪次盤勾選酒,、多輪次盤勾選酒、跨批次盤勾選酒,、主體風(fēng)味定型選酒,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)定味選酒、出廠產(chǎn)品定格選酒,；9次勾調(diào)——單典型體盤勾,、單輪次酒盤勾、多典型體盤勾,、多輪次酒盤勾,、跨批次酒盤勾、產(chǎn)品定型勾調(diào),、產(chǎn)品定味勾調(diào),、產(chǎn)品定格勾調(diào)、出廠產(chǎn)品精調(diào),?！?2987”中的“7”是指7次取酒。湛江窖藏1988酒12987工藝是什么

醬香型酒整個一年一個周期，一共取七次酒,，相當(dāng)于你一瓶醬酒當(dāng)中,，你喝到了春夏秋冬。而且這七次酒,，每一個酒都不能單獨作為醬香型白酒,，只能將七次酒有機的按照不同的年份，不同的風(fēng)味特征,，進(jìn)行合理科學(xué)的組合,，方能成為一瓶優(yōu)良的醬香型白酒。也就是說九次的蒸煮,，八次的發(fā)酵,，取了七輪次酒，展示人生的七個不同的閱歷,。一二輪次酒生澀,，像年輕人，三四五輪次酒逐漸的成熟而穩(wěn)重,，六七輪次的酒逐漸的步入了人生的晚年,，但是夕陽更紅。七輪次酒,，有機的結(jié)合,，更好的體現(xiàn)了醬香型白酒之于人生的體驗。珠海白酒12987工藝步驟醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié),。

如何購買一瓶優(yōu)良的醬香型白酒？看工藝,，醬香型白酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造,，及12987工藝。喜歡喝酒的人可能知道,，其實“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,，含義是：一年生產(chǎn)周期、二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,。為什么要這么復(fù)雜,？這種凝聚了中國釀酒人智慧結(jié)晶的工藝，目的只有一個——生產(chǎn)出至醇至香的白酒,。真醬香型白酒經(jīng)過這番復(fù)雜工藝之后,，還要經(jīng)三年以上的窖藏后勾調(diào)，成品需要平衡八個月后方可上市，一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型,。

醬香白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,，至少要經(jīng)過五年。在這傍邊,，分兩次投料,、九次蒸煮、八次攤晾,，七次取酒，并要加曲,、高溫堆積,，入池發(fā)酵，取酒,、儲存,、勾兌等。在綿長,、特別而奧秘的生物反響過程中,，在窖池和空氣中巨大的微生物族群的一起效果下，各種有利的微生物盡數(shù)羅置于酒體中,。所以,，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。醬香酒是釀造周期長,、香味香氣物質(zhì)多,、生產(chǎn)成本高的酒品。除了共同的天香之外,，因其慢工精釀的“匠心”工藝,，歷經(jīng)年月沉積，讓醬香酒更多了一層小杯品飲的“養(yǎng)生”文明,。醬香酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名,。這種酒，高雅細(xì)膩,，酒體渾厚,，豐厚，回味悠長,。好的醬香酒都是經(jīng)過“12987”工藝釀造的,，存儲5年然后勾調(diào)。

醬香酒一,、二次蒸煮不取酒,，在釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份，才開始首一次取酒,，取酒完畢之后再對酒糟進(jìn)行攤涼,、加曲、堆積,、下窖,、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始,，每月一次,，共需要經(jīng)歷七次取酒，每次的風(fēng)味也都不一樣,。?第1次蒸餾出的酒稱為糙沙酒,，生澀、略有生糧味和酸味,；第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒,，醇和、略有澀味,；第3,、4、5次酒稱為大回酒,，醬香突出,，味醇厚，酒體豐滿,，出酒率高,；第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，后味長,，有焦香味,；第7次的酒稱為尾糟酒：醇和、焦香味重,，微苦,。“12987”工藝有哪些特點,？陽江坤沙酒12987工藝步驟

茅臺酒就是用“12987”工藝打造的酒水,，所以品質(zhì)實力突出。湛江窖藏1988酒12987工藝是什么

“12987”工藝,，有著千年的沉淀,，以工藝復(fù)雜、耗費時間長,、成本高和酒質(zhì)上乘著稱,，現(xiàn)為醬酒界中較好的工藝,，茅臺酒就是用“12987”工藝打造的酒水，所以品質(zhì)實力突出,，屬于頂端醬酒,。好的醬香酒都是經(jīng)過“12987”工藝釀造的，存儲5年然后勾調(diào),。醬香酒的釀造太神奇了,，說他是有靈魂有生命是有道理的。投料到窖池時所有原料渾然一體,，成為一身,，‘懷胎’12個月出酒，要分7次取酒,，取出后分別存儲,，5年后把7個輪次酒經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào)，將7個輪次的酒按比例勾在一起才成為酒,。這一合一分，然后再合到一起確實神奇,。而這神奇之處正是醬香酒的靈魂,，讓愛酒的人滿足味蕾享受，愛不釋手,。湛江窖藏1988酒12987工藝是什么

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