醬香型白酒說到醬香酒的傳統(tǒng)工藝,，就需要知道：坤沙、碎沙,、翻沙和串沙,。我們從工藝中，可以非常清晰的了解,，因?yàn)橥度氤杀静灰粯?，影響了醬香白酒的價(jià)格。工藝成本決定價(jià)格：坤沙工藝中,，醬酒的7次取酒中,，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價(jià)格,。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂,，又稱之為大回沙,。其特點(diǎn)是酒香濃郁、酒味醇厚,、酒體豐滿,；第6輪次的酒，稱之為小回沙,。醇和,、糊香好、味長(zhǎng),；第7輪次的酒,，稱之為追糟酒。醇和,、有糊香,、略微苦、糟味明顯,。這里可以看出,，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆?，產(chǎn)生不同的價(jià)格,。不過好的醬香酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒,。白酒作為禮物,，能夠給人帶來幸福和歡樂。清遠(yuǎn)濃香型白酒哪里有

醬香型白酒一般指茅臺(tái),、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。醬香型是我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,，一起是我國三大名酒“茅五劍”之一,。一起，它也是大曲醬香型白酒的開山祖師,，已有800多年的歷史,。醬香型白酒是我國大曲醬香型酒的開山祖師，它具有色清透明,、醬香杰出,、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩,、入口柔綿,、清冽甘爽,、酒體醇厚飽滿、回味悠長(zhǎng),、空杯留香耐久的特色,，是我國醬香型風(fēng)格的典型。揭陽清香型白酒加工醬香白酒收藏價(jià)值越來越高,，一瓶保存數(shù)十年品相好的醬香酒,、市場(chǎng)價(jià)值往往比較可觀。

醬香型白酒的生產(chǎn)：醬香型白酒生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼,、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天,，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌,，嗜熱芽孢桿菌,、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的效果,。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí),，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,，使釀酒微生物占有必定的優(yōu)勢(shì),，確保發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨(dú)有的特色,。發(fā)酵時(shí),，糟醅采取原出原入，達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的效果,。每次醅子堆積發(fā)酵完后,，預(yù)備入窖前都要用尾酒潑窖,。確保發(fā)酵正常,、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開始時(shí)每窖15kg逐漸隨發(fā)酵次序添加而削減為每窖5kg,。每輪酒醅都潑入尾酒,，回沙發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香,，酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞,，堆集時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上,，跟著發(fā)酵次序的添加,，逐漸削減潑入的酒量，然后丟糟不潑尾酒,?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特色,。

醬香型白酒的入庫貯存：蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中,，并存放在避光密封處,，存放的地點(diǎn)可以是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,，基本保持常溫,；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美,，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和,，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒，先勾兌出小樣,，后放大調(diào)合,，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后,，才能包裝出廠,。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來,，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光、不渾濁,，沒有懸浮物,，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動(dòng)后開啟,，同樣觀其色和沉淀物。醬香型白酒一般指茅臺(tái),、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)。

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺(tái),、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類,。其醬香杰出,，幽雅詳盡,，酒體渾厚，回味悠長(zhǎng),，清澈通明,，色澤微黃。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭）,，香味細(xì)膩、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不杰出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長(zhǎng),，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香,，苦度適中，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色（或微黃）通明,，無懸浮物，無沉淀,，醬香杰出,、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅耐久,，進(jìn)口柔綿渾厚,，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（杰出,、明顯,、尚可）。送禮時(shí),，白酒是很受歡迎的選擇之一,。廣東白酒釀造技術(shù)

醬香型白酒是深受用戶喜愛的,，醬香型酒是白酒中比較好的白酒,。清遠(yuǎn)濃香型白酒哪里有

醬香型白酒要如何入庫貯存？蒸餾所得的各種類型的原酒,，要分開貯存容器中,，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)可以是地下,，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,，基本保持常溫,；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美,，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和,，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒，先勾兌出小樣,，后放大調(diào)合,，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后,，才能包裝出廠,。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來,，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光、不渾濁,，沒有懸浮物,，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動(dòng)后開啟,，同樣觀其色和沉淀物。清遠(yuǎn)濃香型白酒哪里有