醬香型白酒一般指茅臺(tái),、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),，我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。醬香型是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。與蘇格蘭威士忌,、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,，一起是我國(guó)三大名酒“茅五劍”之一,。一起,，它也是大曲醬香型白酒的開(kāi)山祖師,，已有800多年的歷史。醬香型白酒是我國(guó)大曲醬香型酒的開(kāi)山祖師,，它具有色清透明,、醬香杰出、醇香馥郁,、幽雅細(xì)膩,、入口柔綿、清冽甘爽,、酒體醇厚飽滿,、回味悠長(zhǎng)、空杯留香耐久的特色,，是我國(guó)醬香型風(fēng)格的典型,。中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷經(jīng)千年的釀造工藝,，使得白酒成為一種國(guó)粹的飲品,。韶關(guān)純糧白酒加工

白酒一般分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及固液法白酒三類(lèi),。固態(tài)法白酒即“糧食酒”,。呈香味物質(zhì)，具有口感飽滿,、香氣濃郁等風(fēng)格特征,；液態(tài)法白酒,，亦叫新工藝白酒，俗稱(chēng)酒精酒,。酒質(zhì)差,，口感不行。固液法白酒是串香型白酒,，使用固態(tài)法和液態(tài)法白酒互相勾兌,，也可以添加其他食品添加劑。固液法白酒的好壞與食用酒精質(zhì)量,、固態(tài)白酒的質(zhì)量和占比多少（百分之30以上）密切相關(guān),。酒類(lèi)的主要成分是乙醇，俗稱(chēng)酒精,。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù),，含量越高，酒度越高,，酒性越烈,。陽(yáng)江白酒哪里有白酒作為禮品，能夠傳遞親情和友情,。

醬香型白酒質(zhì)料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：首一次投料稱(chēng)下沙，第2次投料稱(chēng)糙沙,，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右,，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右,。因?yàn)橘|(zhì)料需求經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以質(zhì)料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,，其疏松效果主要靠高梁質(zhì)料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié),。

醬香酒生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝，以小麥和高粱為原料,，高溫制曲,、高溫堆積,、高溫鎦酒，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒。正是茅臺(tái)人對(duì)傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅(jiān)持,，因而釀造了正的醬香白酒,。茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程有幾個(gè)步驟？茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程,，從原料進(jìn)廠到成品出廠,，主要包括選料、制粬,、釀酒,、貯存、勾兌,、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié),，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味,。醬香型是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，有著悠久的歷史和豐富的文化,。白酒的特點(diǎn)有以下幾方面：-白酒是以谷物為原料,，利用酒曲進(jìn)行糖化發(fā)酵，經(jīng)過(guò)蒸餾,、陳釀和勾兌而制成的,。白酒的酒精含量一般在40%到60%之間，屬于高度酒,。-白酒的香型多樣,，主要分為醬香型、濃香型,、清香型,、米香型、兼香型等五大類(lèi),。不同的香型有不同的原料,、工藝和風(fēng)格，中國(guó)各地的白酒文化,。-白酒的色澤清澈透明,，無(wú)色或微黃。白酒的香氣芳香濃郁，純凈協(xié)調(diào),，各種香型有各自的特征,。白酒的口感醇厚柔和，甘潤(rùn)清爽,，回味悠長(zhǎng),，空杯留香。-白酒是中國(guó)人民的傳統(tǒng)佳釀,，也是中國(guó)文化的重要組成部分,。白酒不僅是一種飲料，也是一種情感的載體,。白酒可以表達(dá)敬意,、友誼、歡樂(lè),、悲哀等各種情感,，也可以增進(jìn)人與人之間的交流和溝通。醬香型亦稱(chēng)茅香型,，以茅臺(tái),、蜚聲中外的美酒為表示，屬大曲酒類(lèi),。醬酒釀造技術(shù)

白酒的飲用方式多樣,，可以冷飲、加冰或加熱,，根據(jù)個(gè)人口味選擇,。韶關(guān)純糧白酒加工

如何購(gòu)買(mǎi)一瓶?jī)?yōu)良的醬香型白酒？看工藝,，醬香型白酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造,，及12987工藝。喜歡喝酒的人可能知道,，其實(shí)“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,，含義是：一年生產(chǎn)周期、二次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,。為什么要這么復(fù)雜？這種凝聚了中國(guó)釀酒人智慧結(jié)晶的工藝,，目的只有一個(gè)——生產(chǎn)出至醇至香的白酒,。真醬香型白酒經(jīng)過(guò)這番復(fù)雜工藝之后，還要經(jīng)三年以上的窖藏后勾調(diào),，成品需要平衡八個(gè)月后方可上市,，一瓶醬香酒歷時(shí)五年以上方可成型,。韶關(guān)純糧白酒加工