坤沙酒的香味特征：“四高低一多”,，既“酸高、醇高、醛酬高,、氨基酸高，脂低,、含氨化合物多”,，而濃香型酒的與之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低,、醇低,、醛限低、氨基酸低,、脂高,、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物質(zhì)組成不同造成的,，而香味物質(zhì)不同又來源于釀酒微生物種類數(shù)量的不同,，釀酒微生物的種類數(shù)量又與工藝密切相關(guān)。獨(dú)特的香味成分鑄就了醬香型獨(dú)特有的風(fēng)格特征：“醬香突出,，幽雅細(xì)膩,，酒體醇厚，回味悠長”,，酒液清亮,，郎香微膩，香面不絕低面不漠,。陽之沁人心脾,，入口濁氣回腸，飲后余香綿綿,，醬香型西較大的特點(diǎn)是“空杯雷香好,，即酒盡科空后，酒杯內(nèi)仍余香綿,，經(jīng)久不敢,。坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”,，完整,、整個(gè)的意思，沙是高粱,。揭陽濃香型坤沙酒儲(chǔ)存

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評(píng)氣味時(shí),，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的,，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同,，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià),，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣,、似無香氣,、微有香氣、香氣不足,、浮香,、清雅、細(xì)膩,、濃郁協(xié)調(diào),、完滿、芳香等詞語,；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香,、放香、噴香,、入口香,、回香、余香,、綿長等,；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣,、焦糊氣,、金屬氣、酸氣,、霉氣等,。肇慶濃香型坤沙酒多少錢坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷?/p>

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝,，因此它對(duì)原料的篩選非常嚴(yán)苛,，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”，且破碎率不得高于20%,。這是因?yàn)楸镜貐^(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高,，能夠歷經(jīng)多次蒸煮、發(fā)酵依然還能取酒,，而且釀制出的白酒無論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類高粱無法比擬的,。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲，重陽下沙,，整個(gè)釀制周期超過1年之久,，期間需要2次投料(下沙),，9次蒸煮，8次發(fā)酵,，7次取酒，取出的原酒需要窖藏3年,，三年后勾兌調(diào)味兒,，再窖藏1年，較后檢驗(yàn)出廠,。

坤沙酒的香味特征：“四凹凸一多”,，既“酸高、醇高,、醛酬高,、氨基酸高，脂低,、含氨化合物多”,，而濃香型酒的與之恰恰相反是“四低一高一少”，既“酸低,、醇低,、醛限低、氨基酸低,、脂高,、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物質(zhì)組成不同形成的,，而香味物質(zhì)不同又來源于釀酒微生物品種數(shù)量的不同,，釀酒微生物的品種數(shù)量又與工藝密切相關(guān)。獨(dú)特的香味成分鑄就了醬香型獨(dú)特有的風(fēng)格特征：“醬香杰出,，幽雅細(xì)膩,，酒體渾厚，回味悠長”,，酒液清亮,，郎香微膩，香面不絕低面不漠,。陽之沁人心脾,，進(jìn)口濁氣回腸，飲后余香綿綿,，醬香型西較大的特點(diǎn)是“空杯雷香好,，即酒盡科空后，酒杯內(nèi)仍余香綿,，經(jīng)久不敢,。坤沙酒的口感綿柔,，入口順滑，給人一種溫潤的感覺,。

坤沙工藝是醬酒釀制工藝,，整個(gè)過程中需求，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，整個(gè)釀酒的周期長達(dá)一年,。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要,，有必要是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的糯紅高粱,，才干釀出好的醬酒，其他的都不可,。這種高粱很稀有,，好在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個(gè)紅纓子高粱，才使得大家能喝到如此的醬酒,。并且只要高粱也是不可的,，還需求好的酒曲，只要在端午時(shí)控制曲才干做出比較好的黃曲,。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒,，出酒率酒極高。坤沙酒的酒體飽滿,，口感豐盈,，在口中舒展開來，令人陶醉,。湛江純糧食坤沙酒訂購

坤沙酒飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,，而且?guī)滋觳粫?huì)消失。揭陽濃香型坤沙酒儲(chǔ)存

坤沙是大曲醬香工藝,，坤的方言諧音“捆”或“渾”,，完好、整個(gè)的意思,，沙是高粱,。坤沙就是完好的高粱，意思是用完好的高粱釀酒,。但不是100%的完好,，而是80%的完好高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種,。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒,，好喝不上頭”，說的就是酒的品質(zhì)好,，口感好,。關(guān)于坤沙工藝，有一組典型的數(shù)字“12987545”,，表明的意思是：一年的生產(chǎn)周期,、二次投料、九次蒸煮,、八次加曲、七次取酒,、五年窖藏,、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒,。較后這個(gè)5斤糧食一斤酒不精確,，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解。揭陽濃香型坤沙酒儲(chǔ)存